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1、南开大学21秋当今饭店业在线作业二答案参考1. 展览会影响参与者记忆的因素有( )。A.背景音乐B.展品选择C.展示方式D.展台设计参考答案：BCD2. 塔葬是藏族人对德高望重的人死后的葬俗，一般只有活佛才享受的待遇，而_族的天葬习俗则寄托人们信奉灵魂塔葬是藏族人对德高望重的人死后的葬俗，一般只有活佛才享受的待遇，而_族的天葬习俗则寄托人们信奉灵魂再世的信念。一个民族各地区的婚礼习俗大同小异，而_族和_族的一些地区有婚约不落夫家的习俗。韩国人极爱吃狗肉，而我国的_族最忌吃狗肉。蒙古$壮$黎$满3. 企业公共关系是一个信息单向交流的过程。( )A.正确B.错误参考答案：B4. ( )提出，世界上
2、根本没有普遍适用的道德原则，每个问题都必须考虑其具体情况和文化背景。A.道义论B.功利主义C.道德相对论D.道德沦参考答案：C5. ( )学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型参考答案：A6. 营业推广具有( )的特征。A.不规则性B.非周期性C.灵活性D.短期效果参考答案：ABCD7. 雁荡山有380处景点五大风景区，其中以( )最吸引人，被称为“雁荡三绝”。 A灵峰 B灵岩 C大龙湫 D小龙湫雁荡山有380处景点五大风景区，其中以()最吸引人，被称为“雁荡三绝”。A灵峰B灵岩C大龙湫D小龙湫E观音洞ABC8. 与饭店经理有所不同，俱乐部经理还必须处理员工雇用、培
3、训、解雇及( )。A.解决冲突B.建立服务标准C.推广营销D.制定计划参考答案：B9. 新闻稿的格式要标准。下面要点中，哪些不正确?( )A.新闻稿中采用引语，几乎是撰写新闻稿的标准程序B.新闻稿的正文部分应不空行打印C.标题应以大写字母拼写，并放到第一页底部D.稿件的右上角或左上角，几乎总是用于写联系人的姓名。但，有时联系人姓名也可出现于新闻稿件的末尾参考答案：BC10. 当今饭店业面临的一个最严重的问题都是( )。A.工人质量下降B.离职率高C.工资成本增加D.劳工短缺参考答案：D11. “亲眼目睹”、“眼见为实”体现展览会的哪个特点?( )A.双向性B.复合性C.直观性D.高效性参考答案
4、：C12. 湖南长沙马王堆出土的西汉墓是属于( )。 A土穴墓 B木椁墓 C砖石墓湖南长沙马王堆出土的西汉墓是属于()。A土穴墓B木椁墓C砖石墓B13. 在职培训的优点有( )。A.体现工作的现实性B.更具有互动性C.员工能获得其他员工的技巧和经验D.能够接触到工作的方方面面参考答案：A14. 某导游带了一回族旅游团。在旅游过程中，该导游对旅游者提出的做礼拜等民俗表示不理解，并经常说一些不尊重回某导游带了一回族旅游团。在旅游过程中，该导游对旅游者提出的做礼拜等民俗表示不理解，并经常说一些不尊重回族民俗的语言。故该团准备向旅游局投诉，该导游得知后谩骂旅游者，侮辱了对方的人格尊严。问：该导游有哪些
5、违规行为?针对该导游的违规行为该如何处理?导游人员进行导游活动时，应当遵守职业道德，尊重旅游者的宗教信仰、民族习俗。该导游有不尊重旅游者宗教信仰和民族风俗的行为。 根据导游人员计分管理制度的规定导游有不尊重旅游者宗教信仰和民族风俗的行为扣4分，有殴打或谩骂旅游者行为扣10分。该导游10分分值被扣完，由最后扣分的旅游行政执法单位暂时保留其导游证，并出具保留导游证证明，并于10日内通报导游人员所在地旅游行政管理部门和登记注册单位。正在带团过程中的导游人员，可持旅游执法单位出具的保留证明完成团队剩余行程。对导游人员的违法、违规行为除扣减其相应分值外，依法应予处罚的，依据有关法律给予处罚。 15. 租
6、车价格中，通常为最高价类别之一的是( )。A.日租价B.周末价C.与租价D.公司价参考答案：A16. 特许经营的一个主要缺点是大多数特许经营合同对特许经营加盟商有很多的( )。A.约束B.财务控制C.质量控制D.标准控制参考答案：A17. 唐代诗人有：“江作青罗带，山如碧玉簪”的名句，描写的是( )的景色。 A长 B黄 C珠江 D松花江唐代诗人有：“江作青罗带，山如碧玉簪”的名句，描写的是()的景色。A长B黄C珠江D松花江C18. ( )是员工使用的书面申请单，上面标明领料人的姓名，领料的种类、数量和每种物品的价格。A.出库单B.采购清单C.采购明细单D.领料单参考答案：D19. 酒店空一间客
7、房的机会成本是80元，额外安排一个超额预订客人的成本是40元。如果酒店超额预订3人，共有1人预订了但是没有如期抵达，酒店的损失是：( )A.40B.80C.160D.240参考答案：B20. 在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。( )A.错误B.正确参考答案：A21. 旅游对于一个地区或社区既有正面也有负面的影响。( )A.错误B.正确参考答案：B22. 专题活动定义的基本条件是( )。A.众多人参与的社会活动B.主题性活动C.专业策划的活动D.小型活动参考答案：A23. 餐馆的环境氛围通常可以引导顾客挑选餐馆，因为一些顾客可能认为餐馆的环境分为和餐馆
8、的膳食同样重要，甚至更加重要。( )A.正确B.错误参考答案：A24. 除了博彩饭店之外，所有饭店的餐饮收入是最大的一项收入来源。( )A.正确B.错误参考答案：B25. 最有效的营销方法或营销技术需要依据市场的特点加以确定。( )A.正确B.错误参考答案：B26. 餐馆的环境氛围起到了下面哪些作用是?( )A.提高顾客对食物的滋味感B.引导顾客挑选餐馆C.营造餐馆的氛围和基调D.突出餐馆的主题参考答案：AB27. ( )的概念认为：“在任何社会的任何一段时期都有一套人们普遍接受的主要公共机构和人们之间的关系、义务和责任。”A.道义B.商业道德C.伦理D.社会责任参考答案：D28. 员工离职面
9、谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。( )A.错误B.正确参考答案：A29. 在当今世界的工作中从来不需要独断专行的管理风格。( )A.错误B.正确参考答案：A30. 在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸在古代，最宜于大量印刷的是什么纸? ( )A.宣纸B. 硬黄纸c. 毛边纸D. 连四纸E. 蔡侯纸参考答案：CD31. 以下哪项不是一对一培训的优点。( )A.非常灵活B.体现工作的现实性C.充分体现个体化D.能够及时反馈参考答案：B32. 下列哪些属于统计软件：( )A.SPSSB.SASC.EviewsD.GaussE
10、.Atlas.tiF.R参考答案：ABCDEF33. 在博彩饭店中，饭店的经营从属于博彩经营。因此，在博彩饭店中，如餐饮服务和营销不属于饭店经理的职责管理范围。( )A.错误B.正确参考答案：B34. 某人虽负责为他人办理旅游安排，但并不收取代理佣金，那么，此人可以被称之为义务性中间人。( )A.正确B.错误参考答案：B35. 政府公共关系仅是提高政府美誉度的。( )A.正确B.错误参考答案：B36. 餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务，他们负责培训餐厅和厨房的员工，保证质量控制。( )A.正确B.错误参考答案：B37. 导致餐馆倒闭的首要原因是( )。A.经营者缺乏训练有素的服务人员B.经营
11、者缺乏经营知识C.餐馆缺乏足够的经营资金D.餐厅的位置偏僻参考答案：B38. 大众传播媒介中，公众接受时最有参与感的是( )。A.报刊B.广播C.电视D.网络参考答案：D39. 如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑( )A.潜在顾客的需要和偏爱B.餐厅的位置C.建立餐馆的可行性研究D.资本投资预算参考答案：A40. 公共关系评估包括( )。A.对公共关系的整体策划进行评估B.对实施过程进行评估C.对实施效果进行评估D.只对失败的进行评估，对成功的不进行评估参考答案：ABC41. 综合开发一地的旅游资源通常要求在开发重点旅游资源的同时也要兼顾其他非重点资源的利用。综合开发一地的旅游资源通常要求
12、在开发重点旅游资源的同时也要兼顾其他非重点资源的利用。此题为判断题(对，错)。正确答案：42. 企业的公共关系工作并不完全为市场营销活动服务。( )A.正确B.错误参考答案：B43. 常见的专业数据录入软件有哪些?( )A.EpidataB.ArcinfoC.SPSS Data EntryD.Stata参考答案：AC44. 营养意识已经极大地改变了客人评价菜单的方式。( )已经成为菜单项目的一个重要属性。A.新鲜度B.价格C.绿色D.营养参考答案：A45. 沃尔特迪士尼公司为接待服务公司如何始终如一地提供最佳服务提供了一个案例。迪士尼公司的基本服务要点包括( )。A.安全B.礼貌C.展示D.效
13、率参考答案：ABCD46. 特许经营会给特许饭店企业带来的负面影响有( )。A.必须监督受许企业的经营活动B.株连效应C.限制了创新意识D.增加成本参考答案：AB47. 控制收货过程是降低食品成本的最重要环节，因为在这个环节上，不诚实的员工或供应商会蒙骗雇主。( )A.正确B.错误参考答案：A48. 收益管理在饭店业中的应用盛行于20世纪90年代。( )A.正确B.错误参考答案：B49. 要避免渠道冲突则要( )。A.明确各方责权B.明确各成员市场区域C.协商目标D.保证一致性参考答案：ABCD50. 在运用权力的时候，灵活性和准确的判断是成功地进行沟通的关键。( )A.错误B.正确参考答案：B51. 不满意的客人几乎不把自己在饭店的不满意的经历告诉给其他人。( )A.错误B.正确参考答案：A52. 精明的餐馆经营者在设计菜单时遵循的基本规则包括( )A.提供顾客喜欢的东西B.使用标准食谱C.提供价格便宜菜单D.注意季节的变化
