银耳营养成分

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1、银耳营养成分、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿 之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强 机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受 力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津 少口渴;病后体虚;气短乏力。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开 胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚 火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天 然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除 脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它 的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。古今

2、史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾， 滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提 神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。保健作用营养成分银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质 6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维 2.4%-2.75%、无机盐 4.0%-5.4%、水分 15.2%-18.76%及少量维生 素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨 酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨 酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸 等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、 铁、镁、钙、钾等离子。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多 种氨基酸、矿物质。