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1、-认识实习报告学院：专业：班级： *： 学生：指导教师： 实习日期：目 录一、实习目的及意义2二、实习任务3三、实习时间4四、实习地点4五、实习企业概况5六、实习容11一实习的具体容11二实习中资料的收集与总结 13七、实习感想14认知实习报告一 实习目的及意义粮食工程、食品科学与工程、食品质量与平安专业是三个应用性、实践性较强的工科专业，要注重理论与实践结合。认识实习时本专业教学过程中一个非常重要的实践性教学环节，通过进入生产第一线的参观考察，使学生初步认识本工作的环境，亲身感受本工作的性质，初步了解本专业的行业背景与开展状况，为进一步深入学习专业课程建立一定的感性认识，培养学生的学习兴趣与
2、专业知识。从此次认知实习中，虽然只有短短的几天时间，但我们也了结了许多课本上无法学习和得到的知识与见识，让我们明白了：读书和工作实践中所需所用的的实践知识是完全不同的概念，同样了解了市场营销这个美丽而又充满挑战的职业在企业开展中的重要。我们作为社会的主力军，只有在学好课本知识的同时注重实践知识，了解社会所需人才，具有何样技能，才能为以后的工作生涯中打下一个良好的根底。二 实习任务 1.古人有云：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 自从走进了大学，距离工作就不远了，学校为了拓展我们学生自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经历，锻炼和提高我们的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会
3、，能够适应国外的经济形势的变化，在上大学一年后，组织我们进展认识实习。认识实习是教学与生产实际相结合的重要实践性教学环节。它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，了解一个企业是怎样进展营销工作，怎样进展生产的。为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的根底。在认识实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。 2.在短短的实习时间里，我们对企业这个阳关而又挑战的名词有了一些初步的了解，知道之中课本知识的同时不忘实践工作经历知识的重要，在工作中运用知识技能，为以后的工作生涯留下了美好的憧憬。三 实习时间 认识
4、实习与社会实践自2012年6月11日至2012年6月22日，共计两周。四 实习地点可口可乐分公司，顶益康师傅食品，中粮香雪面粉股份，蒙牛乳业，中稻股份五 实习企业概况一中粮香雪面粉以下简称香雪公司，是由中粮集团与市粮食局共同投资组建的、我国北方规模最大的面粉及面制品加工企业。目前的香雪公司是在原香雪面粉股份与东大粮 油食品实业整合根底上，于2005年11月迁入辉山农业高新技术开发区的，公司新园区占地15 万平方米，位于辉山农业高新技术开发区辉山大街158号。一期投资3亿元人民币，现安装4条世界最 先进的瑞士布勒制粉生产线。5条日本铃木挂面生产线，单厂日加工小麦能力1300吨、挂面75吨。、32
5、 个钢板仓总仓储容5.6万吨，产能、工艺、研发、仓储等指标处于同行业先进水平。公司拥有研发中心1个 ，负责收集、研究各类面粉和食品的最新技术。该中心拥有国际水准的面粉和小麦检测设备，粉质仪、拉 伸仪、面筋仪、降落数值仪，以及整套烘焙实验设备，在同行业中处与领先地位。2007年公司全年加工小 麦29万吨、销售面粉21万吨、挂面1.96万吨、实现销售收入5个亿。公司整合了香雪、东大两个知名面粉品牌，现主要产品为香雪系列面粉、东大系列面粉及香雪挂面。香雪面粉还被评为省名牌产品及省著名商标。 自2004年起，中粮集团实施品牌整合战略，中粮小麦加工事业部将全国各面粉加工厂面粉品牌进展整合，并以香雪作为整
6、合后的统一品牌，从此香雪面粉由东北走向了全国。公司董事长田涛先生向关心支持香雪面业的社会各界朋友及消费者致意。二蒙牛乳业*公司，是由蒙牛乳业集团*公司投资建立的大型乳品生产加工企业。公司位于市新城子区虎石台经济技术开发区前占工业园，地处市北部，是市的北出口，公路、铁路在区通过，交通便利、通讯方便，水、电、汽等根底设施完备。公司占地面积152,076平方米，建筑面积50,000平方米，工程总投资4.2068亿元。公司主产品为冰淇淋、液体奶二个系列产品。其中冰淇淋八条花色雪糕线、三条挤压冰淇淋生产线 、一条速冻隧道线，日生产能力250吨；液奶15条无菌软袋灌装机、预处理能力：330吨/16小时，其
7、中40%可做发酵型或调配乳饮料。纯奶生产工艺原奶检验过滤冷却储存标准化单效降膜浓缩预热别离巴氏杀菌前储罐预热 UHT系统灭菌脱气、均质预保温UHT灭菌包材采购无菌输送冷却入库储存包材消毒无菌灌装保温检验压盖检验装箱运输销售入库暂存事业部液奶公司于2004年底投产，液奶无菌软袋灌装机生产线15条，其原料主要来源于当地农民饲养的奶牛，当地农民饲养奶牛可达5,000头以上，解决就业人员2,000人。对带动当地种、养、加等相关产业链的开展，促进城经济建立的开展，加快农民脱贫致富的步伐，缓解城镇待业人员的就业压力起到积极的作用，是拉动农业产业构造调整的龙头企业。冰淇淋公司于2005年5月4日正式投产，事
8、业部拥有冰淇淋生产线14条，冰淇淋车间建成后是目前亚洲第二大单体车间。目前冰淇淋公司可生产产品有蒂兰圣雪、苹果派、菠萝派、瓜浓、冰凌厂(黄桃)、 纯冰糖、纯脆草莓、18度脆筒、小随变(香)、 随变炫草、随便炫(巧) 、可可雪糕(回)、 鲜奶简砖、随便转(牛) 、零点咖啡、香芋脆皮、精布丁、冰葡萄、绿色心情、奶酪、随变转巧、松仁玉米、玉米棒、香雪杯奶、奶杯、牛奶大奶块、蜜瓜大奶块、悠悠果等近三十余种。在事业部开展的历程中，始终以：不经历风雨，怎么见彩虹为自己的格言。因为，这句话充分再现了事业部的真实开展状况。三中稻股份于2006年10月成立，坐落在风景秀丽的蒲河新城北新区，注册资本1亿元人民币。
9、公司方案总投资6亿元人民币，在北辉山农高区建立年加工60万吨能力的现代化稻谷综合加工企业。公司主导产品为精致大米、米蛋白、米淀粉、米糠油以及具有高科技含量的稻壳发电技术、白炭黑等，并建有稻壳发电厂一座，是集稻米物流、精米制造、稻谷新技术开发和应用为一体的农业综合加工龙头企业。工程已于2007年4月开工建立，预计2021年底全部竣工。 目前年60万吨稻谷深加工工程已经开工建立，该工程占地面积278，700m2418亩。本工程建立目标为国单体最大、产业链最长、技术含量最高的稻谷加工企业。全部工程分两期完成，建立期两年，其中一期工程于2007年底完成、形成年综合深加工稻谷30万吨的能力，年产精制大米
10、20万吨，米糠油4500吨。同时建成集粮食收购、中转、储存、运输、加工、配送、信息效劳为一体的现代化的粮食物流中心。二期工程将增建30万吨稻谷深加工生产车间，预计工程于2021年底建成投产。工程建成后可形成年产11500吨米淀粉、1000吨米蛋白、2880万度稻壳发电、12250吨白炭黑等一批高科技产品生产能力，极推进稻谷加工产业链条的延伸。大米生产工艺流程：合格不合格不合格不合格合格合格合格不合格*稻谷验收*稻谷清理筛选、去石、磁选砻谷检 验谷糙别离*碾 米降级或返工*抛 光*色 选检 验检 验检 验包 装包 装入 库 注：带*为关键质量控制点检 验降级或返工降级或返工糠粉处理公司名称：中稻
11、股份成立时间：2006年10月企业经济性质：股份经营模式：生产型经营品牌：利是、稻米油主营产品/效劳：米糠、米糠油、抛光粉、糠粕、碎米、色选米、未熟粒、糠蜡、脂肪酸、皂角等水稻副产品。年营业额：500万-1000万员工人数：501-1000人四可口可乐公司成立于1993年12月,投资总额2,600万美元，注册资本1,950 万美元。由八王寺汽水厂、中饮工贸、八王寺食品饮料和美国西萨磨亚嘉里共同出资兴办。主导产品为无酒饮料。 年生产能力10万吨。2001年实现产值28600万元。可口可乐图标可口可乐公司(Coca-Cola pany)成立于1892年，总部设在美国乔亚州亚特兰大，是全球最大的饮料
12、公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项可口可乐排名第一，百事可乐第二，低热量可口可乐第三，可口可乐在200个拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商包括Minute Maid品牌，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧(Sprite)则是成长最快的饮料，其它品牌包括伯克(Barq)的root beer沙士，水果国度(Fruitopia)以及大浪(Surge)。公司名称：可口可乐外文名称：Coca-Cola总部地点：美国亚特兰大成立时间：1892年经营围：饮料可口可乐公司旗下产品碳酸饮料 可口可乐 健
13、怡可口可乐 雪碧 醒目 芬达 果汁饮料 美汁源 酷儿 草本饮料 安康工房 茶饮料 茶研工坊 饮用水 水森活 冰露 维他命饮料 酷乐仕 (五) 顶益食品隶属顶新国际集团康师傅控股，是以生产和销售康师傅牌方便面为主导产品的大型食品企业。公司1992年成立至尽，始终秉承诚信、务实、创新的精神，为打造中华方便美食王国不屑努力。经营的主要品牌是康师傅&福满多，在康师傅主品牌下还有面霸拉面、好滋味、亚洲精选、劲爽拉面食面八方等品牌以适合不同消费层次，不同年龄、不同消费习惯的人群。康师傅LOGO六 实习容一实习的具体容 1.2012年6月12日我们有幸在指导教师的带着下来到了中粮香雪面粉股份进展为期半天的短
14、短的实习生活。来到了企业，一副欣欣向荣的景象，员工们都在百般忙碌的工作，我们全体学生在公司正门合影留念。接着在工作人员的带着下从四楼开场参观，跟在工作人员身后，听着他介绍小麦经筛选、去壳、再筛选、压缩成面粉、风干等步骤制成面粉；随后观看了仪器的工作状态了解其工作原理，紧接着来到中心控制室一起听着工作人员的热情介绍并时有同学随即提问。在此气氛中完毕了面粉制作过程的参观。 最后来到面粉车间参观挂面的生产过程其中需要压缩面粉成片状，切割成条状、挂起风干、枯燥后成品装袋储存，观看了挂面从面粉到挂面的全过程。了解了制作挂面需要在无菌、枯燥的空间生产。2.6月13日我们来到了蒙牛乳业，下车后一起在大厅排队集合、等待
