青瓜炒猪肝的做法有哪些

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考青瓜炒猪肝的做法有哪些青瓜炒猪肝是具有很高的营养价值的一道菜品。具有一定的 补铁和补血的效果。尤其是对于女性来说更是有着很好的调养效 果，对于经期前后都可以适当吃些。另外它对男性也是很有好处 的，对男性的生殖系统有着一定的保健效果，在做的时候一定要 注意猪肝不要炒老了，爆炒几分钟出可以出锅。黄瓜炒猪肝，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。是以黄瓜和主干为主要材 料炒制而成的菜肴。猪肝即猪的肝脏，含有丰富的营养物质（尤 其含有大量的维生素 A），具有营养保健功能，是最理想的补血佳 品之一。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，当

2、中难免 有许多有毒的代谢物或寄生虫，所以应彻底杀死上面的虫卵和病 毒之后再进行食用。下面将介绍制作黄瓜炒猪肝的方法。主料：黄瓜200克辅料：猪肝100克胡萝卜75克调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克白砂糖3克大葱10 克大蒜10克姜10克淀粉（豌豆）15克大豆油70克做法1将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。制作材料制作材料（20张）2将猪肝洗净，切成薄片，用精盐 1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末） 末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白 糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。以上向大家介绍了青瓜炒猪肝的做法，这道菜的营养价值是 很高的，含有丰富的动物脂肪与蛋白质。做的时候一定要注意猪 肝不要炒的过老，避免出现口感或营养流失过多的情况。另外加 入青瓜的目的在于提高菜品的清新之气，能够很好的克服猪肝的 腥气。