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1、4款常用瓶装水pH值评测文静彬彬 刊登在 美食天下 华声论坛 一、前言,农夫山泉发动极大的广告宣传攻势宣传自己的天然水产品与一般的矿物质水产品的区别：天然水，弱碱性。随着广告的进行，浮现一大堆的反对的声音。但消费者的疑虑并没有随着宣传的偃旗息鼓而消失殆尽,反而有更多的人关注起此前从不曾留意的p值来。新的饮用水原则在今年7月1日就正式实行一周年,虽然和这些在业界叫做“饮料”的瓶装水们关系不大，但对于这些老百姓实际当作饮用水的水，我们却不能不关怀。 那么什么是pH值呢?其实pH值是化学上用来量度物质中氢离子活性的。pH7即为碱性，pH=7即为中性，pH7即为酸性。健康人体内的H值在7.-74之间，
2、也即人体体液的PH恒定呈弱碱性,才干保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲,PH值高于7.45,称为碱中毒；低于73，称为酸中毒。（具体） 目前人们常吃大鱼大肉,这些食物都是酸性食物,吃多了容易使人体体液呈酸中毒现象。前几年大热的酸碱体质论即来源于此,该理论还将酸性体质和亚健康之间建立了很紧密的联系。通过农夫山泉的一系列宣传和李复兴专家对水健康知识的传播,“喝水应当喝弱碱性水”,这个观点虽然没有得到官方承认也的确在消费者中产生了影响。 这次3健康网评测室收罗了常用的个品牌的瓶装水进行pH测量。这24个品牌水波及市面流行的天然水矿泉水、纯净水和矿物质水三大类别。但愿能让人们明明白白饮健康水。 二
3、、纯净水p值测定 由于多种水的pH值都是在7.0上下徘徊，仅用pH试纸主线不能体现差别性,这次评测室引进了pH计，该仪器可以直接读到液体的精确pH值。测试措施 将新开的瓶装水倒入干净的烧杯中，用瓶装水润洗烧杯和计探头。倒掉润洗液,再倒取适量的瓶装水，浸没pH计探头。轻轻搅动pH计，然后静置3秒,待pH计读书稳定后读取该瓶装水的pH值。 这次参与评测的纯净水品牌有:娃哈哈、怡宝、屈臣氏、太阳神、水森活、大峡谷、乐百氏、景田、冰纯水9个品牌。 一次测量所得的纯净水水pH值如下表:三、矿物质水pH值测定这次参与评测的矿物质水品牌有：屈臣氏、康师傅、统一、怡景4个品牌。 一次测量所得的纯净水水pH值如
4、下表：四、矿泉水pH值测定 这次参与评测的矿物质水品牌有：5100西藏冰川、益力、天源长寿村（大、小两个包装）、椰树火山岩、伊云、蓝松天泉、农夫山泉、景田百岁山、日之泉个品牌10个产品,以及声称自己含天然矿物质的由地下水制成的雀巢饮用水。 一次测量所得的纯净水水值如下表： 矿泉水中由于具有的矿物质不同，味道也有不同。例如农夫山泉始终标称的“有点甜”,其实是由于水中具有锶和偏硅酸而形成的味道，有些矿物质还也许使泉水带咸味。但是由于国内泉水普遍具有较多的锶和偏硅酸，因此多数矿泉水喝来都带一点甜味。五、pH值深度评析 虽然各款水的p值不同，但我们可以清晰地看到一种趋势，即矿泉水的pH值比纯净水高,而
5、矿物质水的p值最低。其中康师傅矿物质水的pH值最低仅为50,刚刚达到国家瓶装净水原则；而椰树火山岩矿泉水的pH值最高，为7.9。怡景矿物质水在矿物质水中的pH值最高，达到55,甚至高过某些品牌的纯净水。屈臣氏水的体现让人跌破眼睛,矿物质水和纯净水pH值都擦着国标而过，仅p值一项，就让人怀疑它所代表的瘦身高价从何而来,难道是瓶子吗？太阳神虽然近来广告大卖,定价也远超一般的纯净水，可惜也很难懂得它买这个价钱的因素。iim 可以看到，矿物质水、纯净水、矿泉水形成了3个明显不同的梯度。就实际成果，矿泉水的pH值均值为6.8,纯净水为5.5，而矿物质水仅为5.15。为什么会导致这样的成果呢？ 如前所述,
6、纯水的pH为7.,那为什么纯净水都普遍偏酸？甚至连国标都是5.0-7.呢?重要因素是我们喝的纯净水中并不仅仅只有水而已。在制作纯净水的时候,工艺中不可避免和空气接触。空气中具有的二氧化碳溶于水会形成碳酸,放出氢离子,使水呈弱酸性。一般的，水为空气中的二氧化碳饱和时,pH值为5.65左右。而pH值得大小除了和氢离子浓度有关还与溶液中的离子浓度有关。两者交相作用，导致了纯净水偏酸的成果。 矿物质水事实上就是向纯净水加矿物液。目前市面上流行的矿物液重要为氯化钾、氯化钠、硫酸锌、硫酸镁等。硫酸镁和硫酸锌都是强酸弱碱盐，溶于水后呈酸性。这就是矿物质水的pH值比纯净水还要低的因素了。 那为什么矿泉水和天然
7、水的p值比较高呢?虽然农夫山泉始终强调弱碱水，但诸多天然水和矿泉水还是偏酸的。就连农夫山泉自己标定的H值都是7.5，就是也许的范畴为6.8-7.8了,也不排除偏酸的状况。其实矿泉水的H值和水中所含的矿物质成分有很大的关系。国内的矿泉水多含偏硅酸盐,偏硅酸为弱酸,这样矿泉水的p值较高也就顺理成章了。因此矿泉水的水源地非常重要，我们发现pH值较高的椰树火山岩和西藏冰川水这两者都是高矿化度水，水源流经地区多碱性物质;而日之泉等在这些东西上的体现力就远远不如了。六、H值范畴解惑 在这次评测中我们发现一种很有趣的现象,所有的矿泉水、天然水都标注了自己的p值,在这个焦点问题上显得非常磊落。而矿物质水和纯净
8、水则羞羞答答完全避而不谈，没有一种矿物质水和纯净水标注了自己的pH值。固然这和国家对纯净水和矿泉水不同的标注规定有关，但也从侧面挺了农夫山泉的“水pH值测试”行销活动一把。 有关水的pH值和人体健康的关系,专家学者厂商官方均有不同的说法。国内新的生活饮用水卫生原则中饮用水的pH值原则为6.5-.，但这不是才提出的新原则，而是延用了旧原则的p值范畴。有些媒体将新标和旧标放在一起,断章取义，说“水质检测指标由项增长到16项,p值范畴为6.-8.0”。其实这样的说法误导了消费者,会让消费者误觉得以往的pH值范畴较宽,目前的原则比较严格。而事实上,饮用水p值的原则从未变化过。并且据卫生部所属中国疾病避
9、免控制中心环境与健康有关产品安全所研究员陈昌杰老所长所言，生活饮用水卫生原则中p值的制定重要是考虑到对管道的影响,p值过高或过低会腐蚀管道，而H值对人体健康的影响没有太大的直接关系。 那始终流传的50-7.0的p值范畴又是什么？这个是国内瓶装饮用纯净水原则的中规定的p范畴。 然后尚有一种一定要提及的数据:国内界定的酸雨是指被大气中存在的酸性气体污染,pH值不不小于.65的雨。 七、评测总结瓶装水在刚进驻中国的时候,和目前的状况不同。大多数的居民的饮用水是由自来水煮开的白开水。瓶装水只是做为一种特殊状况下的饮料存在的。饮料这个词，就表白了喝的频次和量不能太高。但是随着社会发展,纯净水在诸多地区已
10、成为普遍的办公室饮用水,在有些发达地区甚至成为家庭饮用水,已经远远不是“饮料”的级别了。因此当年我们不曾注意的问题正一种一种浮上水面。这里面不排除开发商有针对性地言论和通过修改的伪科学，但这些争论的背后却是消费者对自己购买的商品的认知的提高。 水的偏酸偏碱究竟会不会对人体健康导致影响?这里我们不做评价。但是世界卫生组织曾经总结过优质好水的必要条件： 1.天然、无污染、无毒性 2.水分子团细小约5个水分子 含氧适中每公升 5 毫克氧 .含矿物质与微量元素每公升 00毫克5.属于软性水每公升/50 毫克镁离子 硷性水p7. 8. 水质甘甜每公升/20 30毫克碳酸离子8.具有充沛能量,可生饮 究竟应当喝什么样的水?相信各位聪颖的消费者可以自己找到最满意的答案。
