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1、Word 文档仅供参考可修改的 Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。西餐厅岗位职责大全西餐厅岗位职责大全职 责 （6） （ 6 ）5）43、 西餐厅领西餐厅迎宾 西餐厅迎宾班岗位职员岗位职 员岗位职、 （ 7 ）5、西餐厅服务员岗位职 （ 8 ）6酒水经理岗位职 （ 9 ）7、酒水部领岗位职 （ 10 ）8、酒水部酒水员岗位职 （ 11 ）9、宴会经理岗位职 （ 12）10 、 业 务 员岗位职 （ 13） 11、公关销售员岗位职 （ 14）西餐厅经理岗位职责接受餐饮部经理督导, 负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行1、西餐厅经理岗位职责4） 2 、西餐厅楼面主管岗政管理工作。
2、责责责责责责责责责制定本部年度、 月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。制订服务标准和操作规程,服务规则 ,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、,发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及,减少生产中的浪费, 降低费用、增加盈利。处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。建立
3、物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知道及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼,注意培训、考核和选拔人才,通知组织员工活动,激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好莱的沟通关系。, 保证营业工作顺利进行。抓好设备、设施的维修保养 ,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作,组织环境,操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展
4、,防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。西餐厅楼面主管岗位职责做好西餐经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。发挥模范使用 ,对自己严格要求,对下属进行严格督导和训练,认真执行各项规章制度和,操作规程、保质、保量地完成各项服务工作。认真组织餐厅员工进行业务培训,提高服务技能和业务水平,熟悉菜牌、 酒水牌,熟记每天,了解当日 VIP 客人的接待情况。抓好员工纪律、服务态度 ,了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。召开班前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。开餐前班后会议,落实每天工作计划,保持好餐厅整洁。开餐厅检查餐台摆设及台椅定位情况 ,收餐台检查列柜内餐具备放情况。
5、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作。负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息。西餐厅领班岗位职责在部门经理的领导下,对主管负责,负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作 ,及时、如实地向经理反映部门情况,向经理汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品,单据交接工作。加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量。加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源。熟悉业务 ,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。作好每位员工的考勤排休工作 ,严格把关 ,不徇私情。主持每周班务会 ,听取服务员的工作汇报 ,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想,上报经理。 Word 文档仅供参考
