《合规的快餐店服务员职责（五篇）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《合规的快餐店服务员职责（五篇）.doc（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、合规的快餐店服务员职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做
2、好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。合规的快餐店服务员职责（二）1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在_分
3、钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。合规的快餐店服务员职责（三）1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口,桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜
4、，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。合规的快餐店服务员职责（四）一、扣分制度：1、上班时，仪容仪表不符合要求。_元2、开单不规范（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损失按售价7折赔偿。3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造成客人退单，点单员按售价7折赔偿。4、偷吃客人遗留食品或本店食品。_元5、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。5、迟到、早退、请假、旷工扣除
5、全勤。A：迟到10_分钟_元/次，迟到20_分钟_元/次，迟到_分钟以上做旷工处理。B：请事假按1：1、_倍工资扣除，病假按1：_倍工资扣除。C：旷工按1：_倍工资扣除。当月旷工_天做开除处理。6、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，唱歌。_元7、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过_分钟。_元8、上台、撤台未使用托盘者。_元9、大扫除、集体活动时请假。_元/次10、对客人不礼貌或与客人争吵。_元11、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。_元12、未经管理人员批准私自调班者。_元13、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本
6、_倍赔偿。14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做不雅动作，聚堆聊天。_元15、做到客走关空调、电视机、电脑。_元16、上下班不能擅用店内设施及物品（杯子_元、书报_元、电脑_元）。17、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。_元18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折赔偿。19、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。_元20、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。_元21、上下班不得进入吧台，不得围在吧台看吧台制作。_元22、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺口的餐具。_元二、奖励制度：1、工作积极，乐于帮助。_
7、元2、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。_元3、发现菜品或吧台产品中有异物。_元4、拾金不昧者。2_元5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。_元6、顾客故意刁难，受到委屈。10_元7、有提高服务质量的建议，并有显著成效。5_元8、卫生。合规的快餐店服务员职责（五）1、掌握楼层的住客状况，为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。3、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部
8、门进行维修，并做好记录。4、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。6、完成直接上级交办的其他工作事项。7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。8、参加班组培训，提高工作技能，满足宾客需求。9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客人情况。10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。11、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。12、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。第1页共1页
