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1、香菇栽培技术规程一、场地选择场地选择必须符合无公害生态环境的要求。一是地势开阔，便于通风排水。二是环境清洁卫生，地面能干能湿。三是水源充足，水质干净，便于排管。四是土质中性偏酸，保水透水性好。五是交通便利，方便管理。二、栽培季节安排13月份接种，26月份养菌，6月底转色结束，68月份越夏，9月中下旬至次年3月份为出菇期。三、香菇品种选择：选用中晚熟品种，营养生长期在150天以上，如灵仙1号，向阳2号和9608品种等。四、培养料配方苹果树枝木屑7378、麸皮1520、石灰1、石膏1。料水比1：0.81.1，含水量5560，PH值7.07.5。五、菌袋制作1、拌料要求比例准确、混合均匀、水分恰当。
2、做到 “两均匀一充分”即干料混合要均匀，原料吸水要均匀，干料吸水要充分。2、装袋要求松紧适度，虚实均匀，手抓料袋不凹陷。3、灭菌要求当日拌料，当日装袋，当天灭菌。烧火要掌握两头猛，中间稳。开始大火猛烧，46小时使菌袋中心温度达到100，维持2024小时，最后大火猛烧30分钟，焖34小时出锅。4、灭菌后的菌袋，温度降到28以下，每立方米空间用4克气雾消毒盒，点燃密闭接种箱30分钟后，按无菌操作规程进行接种。单面34穴，两端的穴位尽量靠两头，每接完一袋，立即套外袋。5、菌袋培养要求：温度2025，空气相对湿度6070%，遮光、通风。菌袋发满后刺8090个孔，孔深810cm，孔径0.5cm。刺孔不能
3、触及新料，不能带起薄膜。刺孔后要密切注意温度，加强通风。6、转色管理：温度1525，最适宜1823；湿度85左右；散射光和清新空气。6月底完成转色，进入越夏管理。六、越夏管理l、越夏场所的要求：干燥、干净、遮荫、通风。2、菌袋排放及管理：按“”或“#”排放56层；二层或三层网遮阴；控制温度不超30；注意加强通风。七、出菇管理1、催蕾：香菇菌棒达到生理成熟，转色达80%以上时，充分利用昼夜温差；喷雾调湿，控制空气相对湿度90%左右。温度在1823时，早晚通风；高于23时多通风。覆膜保温保湿，人为机械振动刺激催蕾。2、保菇：菇蕾长到lcm左右时，要及时放口。保证棚内空气相对湿度稳定在8595之间。菇蕾长到2cm以上时，可每天掀膜通风46次，每次半小时，或将棚两侧的塑料布掀起四分之一进行通风，并将湿度稳定在8085左右。3、促优：随着菇体不断增大，湿度可降到80或80以下。加强通风、逐步降低湿度，培育短柄、形好的优质菇。八、适时采收 1、保鲜菇：菌盖直径456cm菇形好，柄短，菌膜半脱离，菌褶刚刚暴露就要及时采收，立即出售。2、厚菇：边缘内卷，菌盖中央隆起时采收。3、薄菇：边缘内卷，菇盖中央平展时采收，并及时烘烤，不可存放，以防长成次菇。九、茬间管理每茬菇采收后都要进行一段时间的养菌，使菌丝恢复生长，积累养分。控制温度25左右；空气相对湿度80；710天或更长。
