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1、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 南开大学23春“旅游管理”饭店管理原理补考试题库附答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共10题)1.管理科学理论包括()、()、()、()。A.流程再造理论B.需求层次理论C.学习型组织理论D.运筹学E.时间和动作研究2.泰勒是行为管理理论之父。()A.错误B.正确3.在高星级饭店，应急事件处理由()负责。A.大堂副理B.保安部经理C.前厅部经理D.公关部经理4.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。()A.错误B.正确5.社会保险属于员工法定福利范畴，包括()险。A.3B.4C.5D.66.饭店设计的基本因素包括()、()
2、、()、()、()等。A.对象因素B.经营因素C.经济因素D.环境因素E.超前因素7.可行性研究的结构是由()三部分组成。A.序言、市场概要和供需分析B.序言、经营环境研究和消费者研究C.确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告D.经营环境研究、饭店市场预测和供需分析8.现代饭店的功能主要有()、()、()、()。A.营销功能B.住宿功能C.餐饮服务功能D.商务功能E.家居、度假、娱乐功能9.高价和高促销策略是饭店产品的()可以采取的策略。A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期10.科学管理理论主要内容有：()、()、()、()、()。A.员工是社会人B.工作定额和标准化C.能力与工作相适应D.差别计件工资制E.管理职能独立第1卷参考答案一.综合考核1.参考答案：ACDE2.参考答案：A3.参考答案：A4.参考答案：B5.参考答案：C6.参考答案：ABCDE7.参考答案：A8.参考答案：BCDE9.参考答案：A10.参考答案：BCDE
