开溜吧项目商业计划书

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1、开溜吧商业计划书目录一 酒吧简介 4二 市场分析与定位 5三 选址与装修 6四 酒水器具与酒水单设计 五 员工招聘与培训 9六 经营手续 10七 资金投入与管理 11八 宣传 13九 附表 14开溜吧简介欢迎来到开溜吧， 在这里，您只需要简单的一瞥， 就会发现， 我们是一家以原创摇滚乐为主题的演艺酒吧。 只要您观看过一次 现场音乐表演， 就会肯定您来到并找到了一个能够真正尽情欣赏 摇滚音乐的最佳场所。从开溜吧于 2012 年开张 , 它豪华、典雅的室内装璜会使你倍 感温馨；独特的演出舞台、色彩斑斓的灯光，渲染着每一天的不 眠夜；世界顶级的音响、颤动的舞池地板、升降的 DJ 台让你有 置身于电影

2、大片中的感觉；超大的吧台与优美的环境浑然一体， 花式调酒师会带给你世界各国风情各异的酒的浓香； 纯德国小麦 鲜啤酒和我们自己酿制的德国大麦鲜啤酒， 仿佛使你置身于柏林 郊外的酒馆里，高歌畅饮。啤酒是维生素，音乐是蛋白质， 希望你不要缺少这两样物质。 开溜吧以低价位的销售来吸引喜爱喝啤酒的人前来小酌。欢迎你到开溜吧， 这里有你最想要的， 相信你会喜欢这里的。 开溜吧可以举办各种活动，为阁下精心策划各种庆典活动。 专业的演出和完善的服务使您的主题派对、 产品介绍会、 客户联 谊会、联欢会及欢送会、各种会议及宴会、生日晚宴等活动获得 非凡的效果。二 市场分析与定位近年来武汉市经济发展迅速，人民生活水

3、平极大提高。一个城市发展越迅猛，就越需要一些辅助生活的设施和平台，所以在 这个城市娱乐的存在是十分必要的。 忙碌的人们需要一个空间发 泄和放松，因此酒吧作为现阶段有效的娱乐地方， 在今后有着广 阔的发展空间。现拿武昌的洪山区做一个分析。强大的消费能力。洪山区 2011年实现生产总值538.6亿元，社会零售总额达345亿元，城镇居民人均可支付收入达 23908元,农村人均纯收入达11618元，均在全省前列。这说明洪山区人民，特别是市民有着强的消费能力和现进的消费观念。180160140120100806040200FI冃I_UI_LIi_U2002200320042005II GDP巨大的人口市

4、场。据洪山区2011年人口普查报告显示，红山区常住人口达1049434，突破100万。其中15-65岁人口920208，占总人口的87.68/.学生人口高达、40余万。青年人尤其是学生揉一接受新观念，冲上流行文化，中年人已步入工作， 面临着生活和工作的压力，因此他们形成了一个巨大的消费市 场。便利的基础设施。近年来洪山区通入大量资金进行道路等基础设施建设，形成了包括地铁（预建）在内，宜公路为主的便利 交通。可有效提高我区客、货运载能力和交通通达度。其次，洪 山区商业服务能力进一步增强， 基本形成拥有银行和其他金融机 构，广告代理商，广告媒介零售商店，综合超市等一整套服务体 系，极大减少了各类企

5、业经营运营成本。有力的政策支持。个图私营经济作为非公有制经济的重要组 成部分受到政府的支持和保护。 尤其是作为大学生自主创业， 政 府更是予以优惠的政策。客观的市场空白。通过对现有酒吧的调查，我们发现他们虽 然在数量上不少，规模上很大，但也具有一些缺点。他们一般服 务对象是高收入群体， 提供高档次的服务， 而一般收入群体和学 大学生和中低收入人群，则不在服务范围。综上所述，我们把酒吧定位为中低档经济适用性酒吧，服务 对象为学生和收入一般的在中青年，服务范围暂定于洪山区。 选址装修一、酒吧位置选择 武汉市洪山区高校云集，大学生较为密集，此外，光谷亦为 商业、购物、娱乐、文化中心，具有较大的商业价

6、值。但是正因 如此，附近一带各种酒吧层出不穷，针对的消费人群也不固定， 大多数酒吧的消费额暂不符合大学生的承受能力 。为此，我们 针对 大学的承受能力，主要经营中档酒吧，具有国外特色的， 对国外留学生优惠的酒吧。光谷位于武汉市东南部的三湖六山之间，这里聚集了华科， 地大，财大等诸多高校，在校大学生近 40 万，是名副其实的文 化中心，科技中心，旅游中心，也是消费中心。为此，我们针对 大学生开设酒吧，以中档为主，方便大学生，为大学生及中青年 提供交流的特殊场地。 因此酒吧位置选在附近高校中心即鲁磨路 中百超市附近， 因为这里店面租金便宜又离光谷较近， 并且在中 国地质大学旁边，客源丰富。二 酒吧

7、内部装修1、灯光设计 大学生来自不同的地域，也有不同的家乡情结。为此，将整 个酒吧的灯光分为不同的格调， 让每一位大学生计入酒吧都回到 家乡的感觉。各式灯光按照各自的风格设计，亦可以相互融合。 促进不同地域的人之间相互交流，逐渐的了解对方。2、吧台设计（1）吧台设计位置：位置显眼，方便客人得到快捷便利的服 务，同时也方便服务人员的服务活动。（2）吧台式样形式：环形吧台，采用中空的方形，中间设置 中岛，方便展示酒品，同时也有较大的空间方便操作。（ 3）台吧制作材料： 采用花岗岩和特质玻璃的组合， 既显华丽， 又能吸引顾客的眼球。3、壁纸选择（ 1）颜色配置：按照每个地域的风格采用相应的色彩配置。

8、（2） 材料选择： 各种地域不同风格， 分别采用纸质和纤维的壁纸，显得比较自然，各种地域风格要采用过度质地 即既有层次 感，又有整体感。4 、壁橱包厢设置(1 )壁橱整体采用木质风格，显得环保自然。(2)包厢设置以精致为原则，不追求大，但要设置各种风格， 符合各个地区的风格。5 、音响设置 总的原则以名族风为大致方向，与各种音乐轮流配置。四 。酒水器具及酒水单设计1. 器具： 摇酒壶 调酒杯 电动搅拌机 各种不同 类型的酒杯 冰桶和冰酒杯 螺丝刀开瓶器、 吧匙和量酒 杯 分开和砧板托盘、杯垫、调酒棒和吸管 餐巾布和烟缸 牙签和笔 骰子 吧台灯，烛台丄ED充电吧台灯，蜡烛，油灯2. 开胃酒和葡萄

9、酒1.Sparkling Wine 含汽葡萄酒 2.White Wine 干白葡萄酒3. Red Wine干红葡萄酒4. beer啤酒3. 饮料I.Ora nge 橙汁 2.P in eapple 菠萝汁 3 .Carbo nated 碳 酸饮料 4 .Coffee 咖啡 5 .Tea茶 6 .Milk 牛奶7 .Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃8 .Mineral Water 矿泉水 9 .Grapoefruit 西柚汁 10 .Apple 苹果汁 11 .Tomato番茄汁 12 .Lemon/Lime柠檬和青柠汁3调料1 .Spices调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆

10、蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等2 .Sugar糖最基本的酒水配置I. Coconut 椰浆2.Cubita 咖啡3.Grenadine 红石榴糖浆4.Mint绿薄荷糖浆5.Blue 蓝色橙味糖浆6.Strawberry 草莓糖浆五员工招聘与培训前期酒吧运营中对相关人员进行招聘，并对其培训适用。酒吧所需员工：经理（白训）会计（祝悦）名大堂经理（郭宇靖）采购部主管（商帅杰）营销主管（屈云隆）收银员（2名）保安（5名）保洁员（4名）服务员（10）吧台吧丽（4名）调酒师（2名）注：对上级部门（经理，营销主管，会计）进行培训，并对各个部门制定详细计划书。六经营手续注册一家酒吧，应向工商部门领取营业执照， 但

11、事先必须获得卫 生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、 向消防部门领取“建筑消防审批证明”。因开办酒吧，所以应向本地区相关部门提出注册申请。具体步骤如下：1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单 所需资料：营业场所产权证明复印件。 如果营业场所属于租赁所 得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主 的一寸彩照一张。2、向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局 营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营 者必须制定一套切实可行的卫生制度， 譬如该酒吧如何保持食物 的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水， 酒吧的工作人员，

12、包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当 然，在卫生局颁发许可证之前， 还会有人到经营场所进行现场勘 察。3、到所属的环保局办理排污许可证所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、 周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位 置就行）、酒吧业主的身份证复印件。 但是在居民住房里开酒吧， 是不被允许的。4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证， 市环保局颁发的排污许 可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成 问题。5、办理税务登记证应在办理营业执照 30日内向税务机关申请办 理，并提供以下资料：1、登记申请2、营业执

13、照3、法人代表身 份证件4、代码证书5、公司合同、章程、协议书 6、银行开户 许可证6、市消防中队申请“建筑消防审批证明”或公安局消防科出具 的经营场所的消防安全审批合格意见书。所需资料：营业场 所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、 酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。7、在文化局办理娱乐场所经营许可证。8到区文化局进行演出备案所需资料：演出人员的姓名、籍贯、 性别等个人基本资料、演出节目。程序很简单，只须填写几张表 格就行。（该项规定针对演艺类酒吧，如果没有演出节目的酒吧， 可以免去这道程序。）七资金投入与管理固定成本店面租金

14、装修费用酒水器具广告费用各种税费资金数目2 0万/年15万5万1万/年2万/年可变成本工资咼端酒水低端酒水及果汁水果其它费用资金数目3.6-3.8万/月5万/月3万/月待定注：1店面租金计算：按市场价每平米1000元计算，店面面积200平米计算。2装修费用：10万左右a灯具及音响：包括客房灯，壁灯，落地灯组合音响等：4万b墙纸地板：1.5万左右c 盆景 工艺装饰品： 1.5 万左右d 家具 窗帘： 3 万左右3 酒水器具（摇酒壶 调酒杯 酒杯 冰桶和冰酒杯 量酒杯 螺丝 刀开瓶器 托盘 杯垫 调酒棒 吸管 烟缸 餐巾布 牙签等）总计： 5万4 广告费用（网络 报刊 杂志 广播） :1 万5 各

15、种税费（水电费 营业税等）：1 万6 低端酒水饮料（啤酒 碳酸饮料 咖啡 茶 矿泉水 果汁）： 2.5 万/月7 水果 与调味料： 5000 元 / 月8 高端酒水： 5 万9工资：3 . 8万左右/月服务员保洁员： 固定人员：底薪 +奖金=1500元/ 月 兼职人员：按时计算（ 10 元/ 时）保安： 1200 元/ 月吧台吧丽： 2000 元/ 月调酒师： 2500 元/ 月加奖金 50010 其它费用（维修保养费 罚款等）：待定A融资渠道酒吧可通过股东投资，银行贷款，员工集资，民间集资，原始资本积累方式等多种渠道进行融资， 扩大资本的积累， 实现酒 吧的正常运营。B财务监控财务人员要从战略高度开展财务管理工作，进行财务分析， 使财务分析成为酒吧决策的重要依据， 争取以最少的投入获取最 大的收益， 努力使财务风险降到最低水平， 绝不追求短期经济利 益而牺牲长期利益。八 . 宣传：1. 学校张贴海报，