学校食品安全应急预案（精选5篇）

《学校食品安全应急预案（精选5篇）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食品安全应急预案（精选5篇）（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、学校食品安全应急预案（精选5篇）学校食品安全应急预案（精选5 篇）在日常的学习、工作、生活中，有时会出现一些不在自己预料之 中的事件，为了降低事故后果，总不可避免地需要事先编制应急预案。 怎样写应急预案才更能起到其作用呢？下面是小编整理的学校食品安 全应急预案（精选5 篇），欢迎阅读与收藏。 学校食品安全应急预案1一、工作原则1、预防为主、常备不懈。组织宣传普及食物中毒的防治知识，提 高全校师生的防护意识和维护校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫 生的日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。2、依法管理、严格执行有关法律法规。对食物中毒的预防、报告 控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究

2、责任。学校成立 “突发食品安全事故应急领导小组”，由校长任组长，负责及时处理、 上报、协调与落实学校的食品安全的防治工作。3、加强领导、落实责任。突发食品安全事故的预防与控制工作实 行一把手负总责，逐级签订工作责任状。4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机制，增强应 急处理能力，按照要求，快速反应，及时准确处置。二、正常管理工作1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保 所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实 到人，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对原料进行检查， 发现变质原料，及时处理，

3、坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具 清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、食堂从业人员个人卫生关。定期按规定进行身体检查，发现有 不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离工作岗位。5、食堂环境卫生关。保持食堂餐厅桌面清洁，地面干净、干燥， 窗户明亮，地沟畅通，纱窗和防护门齐全，防止飞虫进入食堂。6、每餐饭菜留样。每个菜品留样 125 克密封、冷藏存放保存 48 小时以上。三、突发性事件应急措施（一）食物中毒应急领导小组成员及职责组长：XX副组长：XX组员：XX镇中心校中层班子成员、各班班主任。1、组长职责：负责学校突发食品安

4、全事故应急小组的全面指挥， 出现集体性食品安全事故，负责向县疾病预防控制中心、县教育局报 告，协调各工作小组的工作。2、副组长 1的职责：负责日常管理中的监督、检查工作，在食品 安全事故发生后，负责保护现场，协助上级卫生部的调查事件原因， 接待上级新闻单位及家长。3、副组长 2的职责：负责日常的管理、检查、督促、教育工作， 在食品安全事故发生时，具体负责中毒人员的救治工作，及事件善后 处理工作。4、营养办主任负责食物中毒的日常防治工作及事件发生时的后勤 保障工作。5、班主任及任课教师做好卫生宣传教育工作。当事件发生时，协 助救治，并协助做好家长工作。进入应急状态后，全面启动突发食物 中毒应急预

5、案，由校长亲自指挥。（二）应急程序一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下， 全面启动突发食物中毒应急预案：1、班主任、办公室主任或在场教师要立即把事件通知学校突发食 品安全事故的总指挥。2、校长及主管副校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救 中心，并在第一时间报告上级有关部门；在食品安全事故得到控制后， 要将该事件的详细情况和处理结果向县教育局报告。3、办公室主任负责安排交通工具，协助班主任把中毒学生送至医 院救治，安排应急车辆随时待命。4、班主任应加强对在校学生的管理，迅速了解本班学生状况，及 时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。5、营养办主任及食

6、堂具体负责人要保护厨房，炊具、设备和食品 原料加工等现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品， 并进行封存，以便卫生部门的检查。待确认后等待卫生部门处理，事 件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到校家长。7、发生疫情时，门卫严格控制外来人员进出校园。8、突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教 学秩序。对突发食品安全事故反映出来的问题，要进行整改，防止事 件再发生。学校食品安全应急预案2 学校卫生和饮食安全是学校安全工作的 重要组成部份，良好的学 习生活环境是中小学及幼儿园学生健康成长的重要条件，而保障学校 的卫生和饮食

7、安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是： 对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境 和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为 了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重视 学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工作领导小组 组长：XX副组长：XX发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置二、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是 指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门提供的集体 用营养餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案

8、。2、明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具 体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分 级响应，落实各自职责。3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依 法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。 要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可 能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快 速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开 展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、事故分级突发事件按其危害程度和影响

9、范围，分为三级： 一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒 20 人以上并出 现死亡病例，或不足 20 人，出现 20 例及以上死亡病例的食物中毒事 件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒 10 人及以上，未出现死 亡病例的事件，或不足 10 人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，为本校一次中毒 10 人以下，未出现死亡病例的 事件。四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一 般突发事件。五、救助体系1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安 全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小 组的主要职责有：（1）启动学校重大食品卫生安全事件应

10、急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故救援情况。六、工作要求1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、 良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。3、要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建 立学生健康状况档案。4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲； 勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经 过培训，每

11、年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管。严 把食物采购关，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜 足额留样。7、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等 要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消 毒。七、食物中毒应急反应运行体系1、认真落实“三查”制度，值日教师或班主任如发现学生有异常 情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。2、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告， 由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局，并当地政府和卫生疾 控部门报告，以便及时施救。在事故处理过程

12、中根据实际情况建立定 时报告制度（报告时间不得超过事发后 1 小时，不得迟报、谎报、瞒 报和漏报）。3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采取果 断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果 是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构 （卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切 办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。5、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系， 如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止 过激行为发生

13、。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。6、病源保护。学校发生事故后，立即封存食物样品，保护好现场， 以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要 时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并 根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时 澄清，避免不必要的误解。9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结 分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救

14、援总结报告，报送县教育局。八、其他1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追 究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对 处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪 律处分等方式追究其责任。2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生 的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害， 保障广大师生身体健康和生命安全。3、本预案由学校负责解释。4、本预案自发布之日起实施。学校食品安全应急预案3有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和 规范学校突发食品卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食 品卫生

15、事件对师生健康造成的危害，保障师生身心健康与生命安全， 维护社会稳定，促进特发展，特制定本预案。一、成立食品卫生安全应急小组组长：XX副组长：XX成员：XX各班班主任二、工作原则1、预防为主，常备不懈。2、统一领导，分级负责。3、依法规范，措施果断。4、依靠科学，加强合作。三、应急组织体系及职责1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长 总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在 上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急 处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突 发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作 办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食 物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工 作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发 事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件 信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及 临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明 可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污 染食品的去向