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1、word目录1.项目背景2选题背景2系统目标和实现技术32 需求分析3业务流程分析3、原材料购进入库业务流程3、原材料加工业务流程4、商品出售业务流程5数据流程分析6数据字典7、数据流7、逻辑处理10、数据存储11、外部实体123 概念结构设计134逻辑结构设计145物理结构设计156 总结257 参考文献25对所选题目涉与的企业或行业背景和主要业务活动容进展必要的说明，指出当前业务管理模式或流程中存在的主要问题，阐述对其信息化或对现有系统进展改良的必要性和意义所在。肯德基Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡，通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于
2、1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。公司性质是西式快餐食品；公司口号是We Do Chicken Right；公司经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装、多样性包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润；公司的联盟是百事可乐公司。肯德基与1987年进入我国以来，肯德基在中国的开展实现三级跳：自1987-1996年得头9年以年均11家的速度开展了100家连锁直营店；在1996-2000年得4年间均开展75家；2001年以来，以年均150家的开展速度加快了在中国的夸，同时在局部中小城市开展了特许加盟业务。截止到2004年6月连锁店总数开展到1100家，其中、两市
3、已分别达到100家规模。2003年中国肯德基实现营业额84亿。连续多年以餐厅数量最多、营业额最高而居中国餐饮业百强之首。肯德基在中国的开展经验：1、实施本土化战略2、执行标准化体系3、开展连锁经营4、建立企业文化5、强化员工培训6、建立连锁保障系统。具体到分公司即分餐厅，主要有的部门有：管理组管理组由上到下为餐厅经理、两个副经理、储藏经理、排班经理以与管理组长、前台部、总配部、厨房部、腌制部。分餐厅的主要业务流程如下：1、材料购进入库业务流程：原材料购入阶段储藏经理根据计划购入原材料单发出购入原材料计划单通知采购人员进展采购工作，采购人员发出购原材料单给供货单位，然后供货单位进展相关操作；原材
4、料入库阶段由储藏经理与相关工作人员发出原材料入库单给管理人员，管理人员更新相关库存报表给储藏经理。2、材料加工业务：由腌制部、厨房部和总配部进展相关操作，腌制部根据管理组发出的材料加工量凭据从仓库中领取相关材料进展腌制，厨房部递接由腌制部腌制完的原材料进展进一步的食品加工，最后由总配部根据商品特点进展最后的加工，即整个材料加工过程。3、商品出售业务：由前台部通过承受客的人口头述在收银机上输入顾客购置商品，产生商品订单；再由收银员本来根据商品订单，将商品配备齐全，最后递交给客人。当前业务流程中存在的主要问题是各个环节中有些指令用的是口头形式，在更新材料在库情况以与商品销售情况可能出现误差。以与商
5、品出售业务中，有时候会出现顾客等候时间过长的情况。肯德基是餐饮类连锁企业，信息化的开展对肯德基总店对分店的管理提供了很大的方便。通过信息化的管理和设置，企业分店就可以将每天的经营状况与时上传到信息系统中，总店可以根据这些分店的信息进展市场分析和调查，并以此作为决策和判断的依据。对分店的销售、商品滞销、退回商品、折扣等数据进展分析。上传的方式可以通过自动或手动方式上传。这样，还可以防止手工制作纸并送达相应部门的时间浪费，有效德提高了管理效率的同时，也防止了由于人工错误而造成的损失。此外，餐饮行业利用信息化的方式进展管理，还可以使餐饮行业管理效率提高，决策更科学，以与优化部供给链、对外部市场快速反
6、响等。通过初步的分析，给出未来要实现的系统功能目标，绘制系统功能目标图。并简要说明系统欲采用的软件体系结构、平台、DBMS和开发工具等。系统能够对肯德基与业务管理相关的全部操作进展管理。通过所设计出的系统协调各个业务流程图之间的关系，即时的记录以与更新从材料购进入库到商品加工最后商品销售的登记。具体模块如下：1、 原材料购进入库管理：供货单位详情、原材料根本信息、相关职工、登记原材料购入情况。2、 原材料加工管理：原材料根本信息、相关职工、登记原材料领取情况3、 商品销售管理：按日期按商品品种的统计、相关职工、商品销售统计。系统采用的软件和平台有：Windows 7、visio2003、Pow
7、er Designer、SQLSeveer2008等。系统功能目标图如下：2 需求分析严密围绕所确定的系统目标，展开详细的需求分析，该阶段容主要有：对所涉与的业务流程进展分析，边分析边绘制业务流程图。业务流程图可以是BPM或VISIO等形式。所涉与的业务流程如下：2.1.1、原材料购进入库业务流程 原材料购进入库业务流程：根据储藏经理提供的原材料材料号、名称、规格、单价购入计划单，采购部的相关职工职工号、年龄、职称与供给商供给商号、地址、账号联系，办理原材料购进放入仓库仓库号、并登记库存报表记录购入记录单号、职工号、购入日期、商品号、数量、单价 。业务流程图如下：2.1.2、原材料加工业务流程
8、 原材料加工业务流程：根据管理组提供的商品原材料需求量单，查阅库存，如果有，如此办理领取原材料并登记领取记录单记录领取记录单号、领取职工号、原材料编号、数量、经办职工号；如果没有相应的原材料，如此根据商品需求量办理预购登记记录预购登记单号、领取职工号、原材料编号、数量 。业务流程图如下： 2.1.3、商品出售业务流程 商品出售业务流程：根据顾客顾客卡号、年龄提供的商品订单，查阅商品商品号、商品名、价格、规格、生产日期在库量，如果有，如此办理销售并登记销售记录销售记录单号、顾客卡号、购置日期、商品号、数量、单价、经办员工号；如果没有相应的商品，如此可根据顾客的要求办理预约登记记录预约登记单号、顾
9、客号、商品号、数量、经办员工号，当有商品时，与时通知顾客。业务流程图如下：在业务流程调查和分析的根底上，按照分层、概括、抽象的原如此描述系统的数据流程图，要求数据流程图必须分层表达，图中所出现的数据对象分类顺序编号，以便进展编写对应的详细数据字典。该局部的数据流程图应至少3。1、顶层数据流程图2、子层原材料加工处理数据流程图3、子层商品出售数据流程图按照数据流程图分层和每层数据流程图数据对象出现的先后顺序编写相对应的详细的数据字典，数据字典应包含数据流、数据存储、数据处理、外部实体和数据项等五个局部。2.3.1、数据流表1 数据流的描述数据流编号数据流名称简 述数据流来源数据流去向数据流组成数
10、据流量顶峰流量D1原材料计划采购单计划订购新原材料的信息单管理人员采购人员商品名+商品数量+价格+管理人员+采购人员+采购单位名称+原材料生产商名+原材料生产日期1/月1/2周D2原材料采购计划单订购新原材料的信息单采购人员原材料采购处理模块商品名+商品数量+价格+采购人员+采购单位名称+原材料生产商名+原材料生产日期1/月1/2周D3采购原材料清单购置原材料后的信息单原材料采购处理模块管理人员商品名+商品数量+价格+采购人员+采购人员编号+原材料生产商名+原材料生产日期+采购日期1/月1/2周D4入库原材料清单准备入库的原材料信息单管理人员原材料入库处理模块商品编号+商品名+数量+管理人员编
11、号+入库日期1/月1/2周D5入库清单刚新入库的原材料的信息单原材料入库处理模块原材料库存情况存档商品编号+商品名+数量+管理人员编号+入库日期1/月1/2周D6原材料需求清单准备领取原材料的信息单相关职工原材料加工处理模块商品编号+商品名+数量+相关职工+出库日期+ 总价5/天10/天D7原材料领取清单领取原材料后的信息单原材料加工处理模块原材料库存情况存档商品编号+商品名+数量+相关职工编号+相关职工+出库日期+ 总价5/天10/天D8完工商品清单完成加工后商品的信息单原材料加工处理模块完工商品库存情况存档商品编号+商品名+数量+价格+相关职工编号+相关职工+生产日期10/天20/天D9废
12、弃商品清单未完成加工商品的信息单原材料加工处理模块完工商品库存情况存档商品编号+商品名+数量+价格+相关职工编号+相关职工+废弃日期2/天4/天D10商品订单顾客所要买的商品的信息单顾客相关职工商品号+商品名+数量+价格+顾客+相关职工+相关职工编号+购置日期300/天600/天D11商品需求量清单顾客所需商品的信息单相关职工商品销售处理模块商品号+商品名+数量+价格+顾客+顾客编号+相关职工+相关职工编号+购置时间300/天600/天D12商品销售清单通过销售处理从商品库中卖出的商品信息单商品销售处理模块完工商品库存情况存档商品号+商品名+数量+价格+相关职工+相关职工编号+出售时间300/
13、天600/天D13废弃商品清单通过销售处理商品库中过期商品废弃的信息单商品销售处理模块完工商品库存情况存档商品号+商品名+数量+价格+相关职工+相关职工编号+废弃时间2/天4/天D14顾客所购置商品顾客从肯德基购置的商品商品销售处理模块顾客商品号+商品名+数量+价格+商品生产时间+购置时间300/天600/天D15原材料需求清单准备领取原材料的信息单相关职工审核处理模块商品编号+商品名+数量+相关职工+出库日期+ 总价5/天10/天D16不合格的原材料领取清单通过审核处理不合格的原材料领取的信息单审核处理模块相关职工商品编号+商品名+数量+相关职工+领取日期5/天10/天D17合格的原材料领取
14、清单通过审核处理合格的原材料领取的信息单审核处理模块原材料取出处理模块商品编号+商品名+数量+相关职工+出库日期+总价5/天10/天D18原材料领取清单领取原材料后的信息单原材料取出处理模块职工领取原材料情况存档商品编号+商品名+数量+相关职工+出库日期+总价5/天10/天D19原材料领取清单领取原材料后的信息单原材料取出处理模块原材料在库情况存档商品编号+商品名+数量+相关职工+出库日期+总价5/天10/天D20原材料信息原材料的相关根本信息原材料取出处理模块相关职工原材料编号+原材料名+库存数量+商品价格+入库日期+原材料保质时间5/天10/天D21商品需求量清单顾客所需商品的信息单原材料取出处理模块原材料加工处理模块商品号+商品名+数量+价格+顾客+顾客编号+相关职工+相关职工编号+购置时间300/天600/天D22完工商品清单完成加工后商
