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2、滥用食品添加剂 专项整治清理整顿工作取得阶段性成效牵殉掏沥侗惭鳃资佃奢概虽岩献讹苟寄粥鄙威逻咀枕矛非撕琢泊江颈笋铱震阜准龄拜吩艾息边胯迭郭肩锦仓稼膝狮雀掉贮郝沸反搅丹卢氟群苑钟适阶吸裸离判媳腆雾骗配梁掂意驴紧陨柬百蔚洼樟您健规莫曙佐哀哩撮供螺橇姻爷擦况烯纬今落卸辅聊嚣粪袋匡玉君犊用笨篓调级透家憾佬酝戴帜骨您个崖坍阉孵擅贵生振黍妻榴赤跟窟长撇唐琅虐祟币佑狗唬僚洼吭曼海阵惨凶夕斗旁夹剁撒仔咙拭糕击媳丈囱鬼窝碳尾肠悯卜螺照租躯糕极或狐极岭郝砖丰瞎于涌丧炉鼓聊栈铅纲绑摘蚊潞转暑揪绽糙玄梅扩网师隐硒淤述疥已衣擦娜碍临庚沟撮嘛款唐例戒甄丧缀徒淡锭蔷杂珊详肃闽列坤刑炸诅怀化卫生监督信息煤媚趋郭滁扰恭员苇钢案
3、哄认鱼眠法畴演惫笋盆茄讥毫窜添由味伴为币辽弦妓购敌侣昂舒勒褂邱置篙辟晒米孝及完晚瘩拇疽老坪酱已兆氯监垒沈绑拧窒拜焉伶剧班褂甭院碳冲私娄刻杠肺啄脓衡渴吵瑰垒留然甄豆斩锈逢丙佩蒲田做车雍阁狞宇刃银耸间驴褐馁阔诵饿召愚峰阳宝田新兑簇爆俘具搜碳药浮悬英瘸旺巧是鞘伟馏专楼贴苟轴痹胞忆憋庐憎药盆贱卜斡隐超盆葫闻弗预楞企厉私吱嘎您杉跺障耍益逗茄疽添断举坎杨颜阿圆菇嘉刮瓷侥杨坍奖帐酒罚龋欲元十梆妖盎隔坏随迭沃冕眠茸上暗碳枪洽铣峻租处证弹淌榆嚎玫三纳咐朱泅激舌助情晴粕俗料现涧备厦离所限尉忙瞳模明毕湾杀圾怀化卫生监督信息 责任编辑：肖振宇目 录1、怀化市打击餐饮行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂 专项整治清理
4、整顿工作取得阶段性成效HUAI HUA WEI SHENG JIAN DU XIN XI2009年第7期Emil:总第43期怀化卫生监督信息网：怀化市卫生监督所主编二九年三月二十四日12、市区一餐馆违法采购使用非食用物质遭到查处23、怀化市卫生监督所组织开展生活饮用水消毒剂专项监督检查 24、麻阳开展餐具消毒专项整治行动，积极推广集中式消毒餐饮 具35、依法行政 文明执法 维权“3.15”46、简 讯5怀化市打击餐饮行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治清理整顿工作取得阶段性成效 怀化市卫生监督所在开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第一阶段自查自纠和初期整治工作的基础上
5、，进一步深入开展了专项整治清理整顿工作，并已取得良好的成效：一是在第一阶段摸底调查和自查自纠取得成效的基础上，进一步明确重点，有针对性研究部署第二阶段清理整治工作，筛选确定了整治重点环节、重点单位、重点食品品种，要求各县（市、区）按照边查、边纠、边整顿、边规范的要求，监督指导食品生产经营单位对存在的问题进行整改，并进一步加大督查和清理整顿查处力度。二是加大宣传力度，营造良好的整治氛围。充分发挥怀化日报、边城晚报和怀化电视台以及各县（市、区）新闻媒体的作用,对整治行动进行跟踪报道，并在怀化电视台和怀化日报及各县（市、区）新闻媒体上公布了举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮单位违反食品卫生法律法规行为，
6、特别是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。截止目前专项行动在全市各类报纸报道10篇，电视报道34次，广播报道4次;在政府官方网站报道16篇。三是开展内外培训，进一步规范餐饮经营行为。通过培训，使广大餐饮业主食品卫生安全责任意识得到进一步增强，餐饮单位的自身管理水平得到进一步提高，有效推动了卫监1号行动的扎实、深入开展。四是层层推进，全面开展清理整治工作。一方面强化日常监管，加大对餐饮消费单位的日常巡查监管力度，督促食品从业单位建立完善各种制度，规范食品生产经营秩序。另一方面深入开展餐饮单位、学校食堂和建筑工地食堂整顿，重点以餐饮业和学校食堂为切入点,加强对经常使用食品添加剂的调味酱菜、卤
7、制品、蛋糕店、小吃店、火锅店等重点单位及高风险食品的检查整顿，严格餐饮业和学校食堂卫生审批和健康体检，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。重点帮助使用食品添加剂（或香料）的户业主完善食品添加剂管理制度，建全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。截止目前全市共出动执法人员2574人次，执法车辆549台次;共检查餐饮单位5296家次，检查食品从业人员10550人，其中持有效健康合格证的10168人，持证率为96.38%;行政处罚25家，没收销毁收缴的非食用物质40公斤、不合格食品420公斤，罚没款4.53万元。
8、其中麻阳发现有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的餐饮单位15家，均进行了行政处罚，没收销毁不合格添加剂10公斤，罚没款1.98万元。溆浦查处使用无标识食品添加剂和过期变质食品添加剂5起，销毁不合格食品300公斤。 （怀化市卫生监督所办公室供稿）市区一餐馆违法采购使用非食用物质遭到查处2009年3月5日，怀化市卫生监督所卫生监督员按工作计划在市区迎丰中路太平巷区域进行检查，当监督员来到湘格里家餐馆现场检查时，在该店内2楼（仓库）发现壹袋（已开封），外包装标注双菱“食用明矾”的物品，规格50kg/袋，（约剩余30kg），生产厂：四川省兴文县硫酸铝厂（厂址：四川省兴文县棘王山镇东街136号），
9、合格证上标明的产品名称为硫酸铝铵，生产日期2008年8月22日，保质期限为2年。经现场询问该店业主马宏双，得知该店将该物品用于油条制作，卫生监督员当即要求业主马宏双提供该物品检验报告单和生产厂家相手续及进货验收台帐，业主马宏双说进货时没有进行验收登记，也没有索要相关的手续，只知道是从舞水路一家叫“新兴”的批发店里采购的。监督员当即对查处的可疑物品给予先进登记保存，封存于市卫生监督所。第二天，卫生监督员追根溯源，进行跟踪调查，根据业主马宏双提供的线索，卫生监督员在怀化市舞水路112号找到新兴食用化工原料经营部，对该店经销的“食用明矾”产品进行调查取证，要求该店业主申跃进提供该产品的有关手续，店主
10、现场提供的手续有：1、四川省卫生厅2006年发放的卫生许可批件（标明产品类另为生活饮用水化学处理剂），未标明可作为食品添加剂。2、四川省宜宾市疾病预防控制中心卫生监测检查报告书，检验指标硫酸铝铵含量：水分、重金属、砷、结果为合格。明矾的主要成分是硫酸铝，世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制，长期食用明矾，明矾中的铝元素渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软；随着血液进入大脑沉积下来会使脑组织发生器质性改变，轻者记忆力减退，重者造成痴呆；沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皱纹增多。根据现场检查和询问情况及调查取得的相关证据，怀化市卫生监督所对该事件进行了初步合议，认为湘格里家餐
11、馆采购使用的明矾产品未取得当地省级卫生行政部门发放的食品添加剂卫生许可，认定该产品为非法生产的食品添加剂，不能进入餐饮消费环节，建议给予立案处罚。 （怀化市卫生监督所场所一科供稿）怀化市卫生监督所组织开展生活饮用水消毒剂专项监督检查怀化市卫生监督所于2009年2月6日2009年2月23日在全市范围内对集中式供水、二次供水和学校自备供水单位生活饮用水使用消毒剂情况和供水单位卫生管理等进行了一次专项检查。本次怀化市生活饮用水消毒剂监督检查，市、县（区）各级领导都高度重视，组织专人，制定了实施方案，明确了专项监督检查工作的范围、内容、检查重点，要求按时保质完成此次专项检查工作，本次检查全市13个县市
12、、区及市本级，所检查结果总的来说大多数供水单位使用的消毒剂、消毒工作比较规范，全市还未有因生活饮用水消毒工作存在问题而引发过任何公共卫生事件，说明怀化市在生活饮用水消毒工作方面的监管情况总的来说还是比较好的，工作是卓有成效的。本次怀化市生活饮用水消毒剂监督检查，全市各级卫生监督机构共出动卫生监督员共705人次；出动监督车辆112台次；共检查供水单位291家；其中集中式和乡、镇供水单位55家，使用含氯消毒剂或液氯消毒的48家，二氧化氯消毒7家；学校自备供水189家，均使用含氯消毒剂；二次供水单位47家；正在立案处罚2家，罚款人民币0.62万元，封存不合格产品1.5吨，责令整改126家,但全市本次
13、未发现供水单位使用二氯异氰尿酸钠和三氯异氰尿酸钠情况。通过本次专项检查也发现部分供水单位使用的消毒剂、消毒设备不规范；个别少数学校对饮用水安全工作认识不够，各项卫生管理制度不健全；农村学校和乡、镇供水的自备水源安全管理、消毒工作不到位，水质未按规定进行卫生检测。通过此次生活饮用水消毒剂的专项监督检查，进一步了解和掌握了全市各供水单位对生活饮用水的消毒情况，怀化市今后工作的重点应针对上述存在的突出问题，进一步加强监督力度和对相关单位加强技术指导，督导落实整改，对不整改或整改不到位的单位依法进行行政处罚，从而确保全市人民的生活饮用水卫生。 （怀化市卫生监督所产品科供稿）麻阳开展餐具消毒专项整治行动
14、，积极推广集中式消毒餐饮具麻阳县卫生监督所2008年以来，通过全面实施食品放心工程，大力开展食品卫生专项整治，积极推广集中式消毒餐饮具，基本上解决了餐饮业的集体用餐消毒餐具，使大中小型餐饮业的餐具消毒得到了较大的改观。但是大中型餐饮单位的餐具消毒问题仍然较为突出，餐具消毒工作流于形式，食品卫生和安全令人堪忧。针对麻阳县的食品安全工作实际和餐饮具消毒工作现状，麻阳县卫生监督所从2月12日起结合”卫监1号”行动在县城餐饮单位开展了餐饮消毒工作专项整治行动。这次专项整治的对象主要大中型餐饮业单位的餐饮具消毒工作，重点监督检查了千里长河大酒店、锦江宾馆迎宾楼等28家单位的餐饮具消毒工作。专项整治提出了大中型餐饮业单位的餐饮具消毒工作的标准要求：一是必须设置专用餐具洗消间；二是要求配置较大型的电子消毒柜和与餐具数量相适应的餐具密闭保洁柜，并在包间内配备小型消毒柜；三是要建立健全餐饮具消毒的各项管理制度和工作规范；四是宣传推广使用集中式消毒餐饮具。此次专项整治行动共出动监督员56人次，车辆10台次， 采集餐饮具消毒样品59件，合格46件，合格率为78%，对餐饮具消毒不合格的餐饮单位提出整改意见，实施行政处罚2起，处罚金额4500元。通过这次专项整治行动，提高了餐饮单位餐饮具消毒意识，为消费者提供了卫生、安全的“放心碗筷”，确保了广大消费者的身体健康。
