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1、养生有方小小豆子 大大营养 暖春时节多吃豆四月暖春时节，各种鲜豆类、如蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、 鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。蚕豆：增强记忆力蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类 较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成 分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是 脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的 吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆还被认为是抗癌食品之一，对预防肠
2、癌有作用。和高钙食物一起烹调豌豆：新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸， 经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制 品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃 会引起腹胀，每次不宜超过50克。荷兰豆：多吃能增强新陈代谢荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含 的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢 功能也有十分重要的作用。此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤 柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
