01岁宝宝食谱

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1、10-12个月宝宝可以添加粥、软饭、挂面等各种饮食、豆制品、碎菜、碎肉等。下面介绍几个食谱：1、肉汤煮饺子原料：小饺子皮6个，鸡肉或其它肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1小匙，鸡汤或肉汤、芹菜末少许。制法：将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀，且肉末和混合好的青菜做馅包饺子，并把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。 2、西红柿饭卷 原料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋12个，植物油、盐少许。 制法：把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许盐拌匀，将混合好的米

2、饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。 3、荷包蛋 原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。 做法：把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小，把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。 4、蛋饺 原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。 制法：将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出；将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。 5、浇汁丸子 原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小碗，酱油、植物油、淀

3、粉少许。 制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。 6、摊肉饼 原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。 制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。 7、青菜肉饼 原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。 制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放火上用微火煮熟时加入

4、少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。 8、肉汤焖鱼 原料：小鱼12条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆23根，肉汤、植物油、盐、面粉少许。 制法：把小鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用；把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。 9、胡萝卜羹 原料：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 (2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 (3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 10、菠菜羹 原

5、料：菠菜叶5片，肉汤1大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 (2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 (3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃点块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了。主食 软饭 原料:米2勺水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴. 枣泥软饭 原料:枣泥1勺米2勺水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水,牛奶后

6、焖熟; 开锅后放枣泥. 豆腐软饭 原料:豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许 制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎; 豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅; 焖熟后,加一点紫菜搅拌即可. 什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克)胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少许熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜,土豆削皮切碎; 将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅; 焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.面食 酱汁面条 原料:细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许 制法:将花生油烧热,放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水

7、开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味. 担担面 原料:龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺 肉汤3勺豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热,放豌豆尖; 面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末. 鸡丝面片 原料:鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐. 土豆饼 原料:小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥; 加

8、面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘; 西兰花煮熟,摆盘. 南瓜饼 原料:南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺 制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟. 鱼泥饼 原料:鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许 点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状; 在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜,樱桃西红柿点缀. 肉末饼 原料:肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量 点缀:胡萝卜花1个香菜1根 制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊

9、状; 锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动,制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花,香菜摆盘. 葱花饼 原料:面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量 制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀. 鸡蛋饼 原料:面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉,水,盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘. 肉馅饼 原料:肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许 制法:将肉末,

10、盐,葱末调和成肉馅炒熟; 将鸡蛋搅打成糊; 饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼; 把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上; 把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末. 甜发糕 原料:鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许 蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖; 将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀; 在蒸笼中铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上; 上汽后大火蒸30分钟; 取出略冷后切块. 水果发糕 原料:鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖; 再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀; 将葡萄干,水果切成小碎块

11、; 在蒸锅内铺一张蜡纸; 将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块; 上汽后大火蒸30分钟. 白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟; 将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥; 将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉; 取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀; 在小笼屉内铺一张蜡纸; 将原料倒入笼屉,蒸15分钟. 玲珑馒头 原料:面粉2勺发粉少许牛奶1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出; 将面团切成3份,揉成小馒头; 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟. 小肉松卷 原料:面粉2勺牛

12、奶1勺发粉少许肉松1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团; 将面团分成3份,压扁,卷上肉松; 上笼屉蒸熟. 小笼包子 原料:面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许 制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀; 将面粉,水,盐和在一起揉匀; 把面团分成3份,擀成包子皮; 将肉馅包在包妇皮内; 上屉将包子蒸熟. 鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许 制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅; 把肉馅包在馄饨皮内; 用肉汤煮馄饨; 最后撒上紫菜. 迷你饺子 原料:鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个 制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅; 用饺子皮包肉馅; 水开后下

13、饺子,煮熟即可.菜类鸡血羹 原料:鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块; 将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀; 将鸡汤加热,边加热边搅; 加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟. 两色豆腐 原料:豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许 制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅; 加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅; 煮至粘稠状后加盐. 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块猪肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺 制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块; 将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末; 将肉汤,豆腐条,盐,淀粉

14、放入锅内边煮边搅; 煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌; 煮沸后再继续煮3分钟. 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许 制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线; 将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀; 将豆腐切成小块摆在盘内; 混合后放蒸屉蒸熟. 太阳豆腐 原料:豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中; 将胡萝卜泥围在豆腐旁; 放入蒸锅蒸10分钟取出; 油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中. 西班牙式煎蛋 原料:鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺 制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段; 鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀; 黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味; 将蛋液倒入,摊成蛋饼即可. 肉末蒸圆白菜 原料:肉末1勺盐少许葱末少许油适量 点缀:圆白菜叶1片 制法:将圆白菜洗净,放在盘上; 把油倒入锅内加热; 倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟; 把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟. 奶油菜花 原料:菜花1小朵牛奶1勺淀粉1/2勺盐少许 制法:将菜花切成小块; 把菜花加牛奶煮软; 最后勾芡