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1、2023年酒店半年述职报告(4篇) 书目 第1篇酒店年度述职报告范文 第2篇酒店年度述职报告范文格式 第3篇酒店年度述职报告范文示例 第4篇酒店年度述职报告范文范例 酒店年度述职报告范文 一、xx年度总结： 自xx年12月营业至xx年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入xx年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查详细缘由分析如下： 1、试营业、初营业期间，宣扬和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。 2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要缘由是受大气候影响，加之宣扬和折扣力度快速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。 3、为抢占有
2、利时机开业，人员筹备时间惊慌，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是专心性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的缘由之一。 4、营业额下滑后，为限制成本，快速裁员节流，力度较大，加之xx年大气候的影响，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满足度很低。 5、特别状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修
3、噪音扰民，也使顾客受到了必需的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。 6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，构成了固定客源渐渐削减，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。 7、硬件设施的修理和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘由都会造成客源的渐渐流失。 二、xx年度工作重点： (一)后厨： 1、争取保证员工整体变动不大。 2、提高各岗位的基本技能和操作流程。 3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。 4、严把出品质量、份量关。 5、开源节流，充分利用好边角废料。 6、提高员工素养，
4、定期培训。 7、加大卫生管理力度。 8、争取创新出新 (二)前厅： 1、加大培训力度，提高前厅员工的服务学问和基本的业务技能，提高工的从业潜力和超前的服务意识。 2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，限制好成本。前厅用品工具定位定人，职责到人。住宿的员工督促节约用水、电。限制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。 3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避开事情的恶化。 4、时刻留意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，刚好解决，如自己不能解决的
5、，应刚好上报相关职能部门进行修理和更换。 5、加强营销和宣扬，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣扬合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力气和资源，加强一下促销和宣扬，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。 好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得敬重的带头人。生活中多去关切他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，常常和他们谈心闲聊，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，刚好掌控员工的动态，员工有问题和困难时刚好帮他们解决，以防员工出现问题时处
6、于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝合力，同心同德，把门店经营好! 酒店自试营业至今已1年有余，在上级领导及各同事的的努力之下酒店从试营业至开业到如今正常运转，全体同仁投入了超多的汗水与激情，同时也收获良好的业绩。本部门工作总结如下： 一、营业方面： 自xxxx年09月30日客房出租率从39.93%、平均房价为388.26元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房价提高至411.76元;客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率及房价出现较多波动。 二、
7、人员方面： 由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员聘请难度较大从而降低聘请质量;客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大，相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态，从xxxx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大，使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率到达新高，许多员工乏累不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严，这也是非常缺憾的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公允、公正”，对做得好的员工进行内部嘉奖，对工作不到位的员工按制度进行惩罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必需帮忙，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提
8、高工质量。 三、员工培训及对客服务 1、礼貌礼仪： 规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的害羞及自身素养不高的等状况进行疏导，组织员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务等等。 2、业务技能： 对不同岗位员工进行不同工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如服务员做房程序、收取、送还客衣程序、领班查房标准、pa员的地毯清洁、进房敲门程序等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人带给规范化的服务。 四、卫生方面： 为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类依
9、据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。 要求pa员对公共区域进行片区划分、职责到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查做到及清洁，力争将疏漏降到最低。 五、物品配备及维护： 酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严峻不足，外加洗衣厂洗涤不刚好进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所运用的设备均为外地选购(如：吸尘器、地毯清洗机、晶
10、面机等)没有刚好进行维护保养，设备在不同程度出现问题，从而削减机器运用寿命增加了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。 六、节能方面： 要求员工做好节约工作，做到人走灯灭，对员工运用电梯做了严格的要求，“实行上三、下四”。洗涤浴室时运用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂削减用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。 工作安排： 在xxxx年10月份以工作基础上在上级领导下接着做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方，对工作进行合理安排、支配和总结，挖掘全部专心因素，制定措施，做好部门各项工作，决不因为部门工作不到位缘由致使效益下降，尽努力完成上级下达和各项任务指标，现有安排有： 一、
11、增加客房房在编人员的补充工作。 二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转。 三、重点跟进对客服务工作，带给规范化服务，在规范化的服务上进一步带给特性化削减和避开投诉，提高来宾满足度。 四、加大力度对员工各方面素养进行培训和提高，以更加贴切的服务、制定更加敏捷有效的措施，留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。 五、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。 六、接着跟进工程的修理，电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改善、冰箱散热等。 20xx年即将度过，我们充溢信念地迎来20xx年。在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了平安、经营、服务三大的主题，并且全年营收
12、及利润指标完成得较为志向。值此辞旧迎新之际，回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、科学决策，同心协力，酒店年创四点业绩 酒店领导班子依据酒店发展趋势制定了全年工作安排，提出了指导各项工作开展的总体工作思路。总体思路确定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。董事长亲自团结全体员工，上下一样，同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必需的贡献，取得了较为满足的业绩。 1、经营创收。透过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖等相关经营措施，增加了营业收入。客房出 租率和平均房价比20xx年都有必需的提高。 2、管理创利。透过狠抓管理
13、，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节约，从严限制。 3、服务创优。透过引进品牌管理，强化员工待客基本行为准则关于仪表、微笑、问候等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家同心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”。 4、平安创稳定。透过制定安保方案等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外平安事故的发生。在相关部门的协作下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的平安稳定。 二、与时俱进，提升发展，大厦突
14、显改观 结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。主要表此刻全体员工精神状态专心向上。酒店常常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培育精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。 三、存在的问题 1、员工素养整体水平不高，特性是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。 2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。 3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照看面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，仍旧存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。 4、管理费用和营业外费用仍旧偏高，成本费用也还有压缩的空间。须要进一步加强成本核算，节支增效。上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店阅历，业务技术不够娴熟，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。 四、明年主要工作： 1、全方位加大管理力度，根据酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要资料的奖罚激励管理机制。 2、加大
