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1、2018 年酒店周工作计划表与2018 年酒店培训工作计划汇编2018 年酒店周工作计划表在我们的饭店周围有 xx 酒店、 xx 酒店、 xx 酒店、 xx 集团筹建的四星级酒店、志达集团筹建的五星级饭店等强力竞争对手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有能力去抢占属于我们的领地。（一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制面对激烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划，注意稳定老客户，发展新客源，重新整合营销队伍 , 建立起以专业营销人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服务员，个个都是营销员
2、，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相应的奖励机制 , 最大限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客源。新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。（二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接 20xx 年的挑战。在这方面，饭店决定从以下方面着手：第1页共17页1、为提高员工福利待遇，经研究决定：凡本店员工连
3、续工作2 年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧； 2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6 个月以上的员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家踊跃报名，为部门争光。4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。5、对于平时表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们
4、将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。6、为规范管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争取于20xx 年 9 月 28 日富都饭店开业5 周年之日，奉上富都饭店管理手册。在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。（三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量：各部门制定可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵, 每月每季进行考核，巩固业务技能, 提高服
5、务质量。全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规第2页共17页章制度，工作流程 , 逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。（四）加强安全和后勤保障工作认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性；注意加强对设施设备的维修和保养工作; 各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接
6、挑战，力争在20xx 年再创辉煌！第3页共17页2018 年酒店培训工作计划客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。1、 酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。2、 客房是酒店组成的主体。按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。(1) 客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基本。我国饭店星级评定
7、标准规定：标准间客房净面积 ( 不含卫生间 ) 不能小于 12 平方米; 标锥嗌龠度不能低于 2.7 米。(2) 建造标：为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。3、 酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟 服务。设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟卫生间设备等 ; 二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟方法等。第4页共17页4、 客房
8、是酒店经济收进跟利润的重要来源。酒店的经济收进重要来源于三部分 - 客房收进、饮食收进跟综合服务设施收进。其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余部分收进牢固。客房收进个别占酒店总收进的50%左右。从利润来分析，因客房经营本钱比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的重要来源。5、 客房是带动酒店所有经济活动的关键。酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租; 要到饮食部用餐、宴请; 要到商务核心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房
9、服务带动了酒店的各种综合服务设施。6、 服务品质的影响客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有 家的感到。因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量 价 与 值 是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。客房管理的组织情势客房的品种与设备一、房的品种i. 单人房 (single room)第5页共17页这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称 蜜月客房 。ii. 双世间 (two-bed room)这种
10、房间设备两张单人床，称为 标准间 (twin room)。可供两位客人住宿。酒店尽大多数的客房都为标准房。iii. 个别套 (junior sutit)这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。 iv.豪华套房 (deluxe suite)词攀类套间非常重视装潢安排，房间氛围及用品设备，以浮现豪华的派头。有卧试冬会客厅( 餐试订跟书房，两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。)v. 总统套房总统套房由多间客房组成，室内设备跟用品富丽、宝贵。套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还
11、有桑拿浴室、按摩浴池等高等设施。全部套房装潢高雅豪华。房态即客房状况，个别有住房、退房、空房、维修房( 即房间尚待维修，暂不能利用 ) 等到四种。客房的设备与用品t一、房间的设备与用品床( 席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头)2. 床头柜 ( 抽屉内有针线包，笔跟 留言条 )3. 灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯第6页共17页4. 圆桌茶茶多少或方形茶多少5. 扶手椅或沙发6. 化妆台或写字台 ( 桌子台面摆有服务指南跟 服务指南夹，客房送餐卡 )7. 琴凳8. 行李架9. 电视柜 ( 有电视机、冰箱及 vcd 点播体系 )10. 电话
12、机 (vod 点播单，电视频道介绍 )11. 衣柜 ( 内放 12 个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床)12. 凉水瓶、电水煲13. 垃圾桶14. 房间装潢品 ( 有绿色动物 )15. 核心空调16. 国际标准型 3 线插座器17. 消防安装 - 天花板上设烟感报警器二、卫生间设备与用品1、浴盆 ( 淋浴箱 ) ，有冷、热水开关安装、淋浴喷头2、面盆3、坐便器 ( 马桶 )4、毛巾架5、晾衣绳6、按床应计：方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条( 大床按两条 )第7页共17页7、 按床位计：洗发液、淋浴液各一瓶; 洗浴香皂、洗面香皂各一块 ; 牙具、梳子，浴帽各一个。8、 生纸卷，
13、盒装纸一盒，女宾干净袋一个。干净卫生服务( 一) 、客房一、 工作车的筹备工作车是客房干净工清理房间最重要的工具。它是供干净收拾客房用的，有三层或四层大小不同的规格。个别为一面开口，以供放取物品。在开端干净客房前，应按请求把工作车安排好。工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种服务的标记。假如不必工作车而用提篮的话，则应在房门外挂历上 正在打扫 的牌子l 工作车上的所有物品必须取出l用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂;l留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动;l 布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布草;l 床单跟 枕套放在最底层， led 照明以保障车身安稳 ; l 旁边层放 四巾 ;l顶
