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1、沙棘的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部87水分（克）71能量（千卡）119能量（千焦）498蛋白质（克）0.9脂肪（克）1.8碳水化合物（克）25.5膳食纤维（克）0.8胆固醇（毫克）0灰份（克）0.8维生素A（毫克）640胡萝卜素（毫克）3840视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.05核黄素（毫克）0.21尼克酸（毫克）0.4维生素C（毫克）204维生素E（T）（毫克）0.01a-E0.01（6 - 丫 ）-E0a -e0钙（毫克）104磷（毫克）54钾（毫克）359钠（毫克）28镁（毫克）33铁（毫克）8.8锌（毫克）1.16硒（微克）2.8铜（毫克）
2、0.56镒（毫克）0.66碘（毫克）0成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫克）成分名称含量（毫克）异置氨酸43皆氨酸61赖氨酸64含硫氨基酸（T）17蛋氨酸10胱氨酸7芳香族氨基酸（T）88苯内氨酸50酪氨酸38苏氨酸42色氨酸18缴氨酸59精氨酸32组氨酸28丙氨酸42天冬氨酸410谷氨酸88甘氨酸39脯氨酸100丝氨酸58沙棘特殊成分经研究发现，沙棘中的活性成份高达 12类190多种，其中黄酮和酚类多达 36 种，维生素14种，脂肪酸22种，脂类42种，氨基酸8种，微量元素11种，三 施、笛体类化合物几十种及磷脂、5-羟色胺等。沙棘总黄酮含有能皮素、异鼠李素、山奈酚、氯原酸、猪草苜、儿茶素
3、、黄茂酸、 白花宵素、苦木素、山茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮等活性成份。国内外研究充分证明，沙棘总黄酮能显著增加冠状动脉血流量， 增加心 肌营养血流量，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集。对心率失常、高血脂、心肌 缺血有明显改善效果，从而预防心脑血管疾病。人体的衰老开始丁人体的细胞老化，细胞再生功能下降。沙棘总黄酮通 过活除细胞内有害自由基、防止脂质过氧化，保护组织细胞免受伤害，从而起到 提高人体的抗病能力，延缓人体衰老的作用。沙棘总黄酮比卵磷脂、脑磷脂的分子量小，溶解度大，能迅速进入人体 器官，通过血脑屏障，产生醒脑提神、活化脑细胞、促进智能活动、防止大脑萎 缩的作用。维生素类沙棘除含维生素 G维
4、生素E、6 -胡萝卜素外，还含有 B族维生素，沙 棘是维生素“源”植物。6 胡萝卜素的生理功能，除已知的转变成维生素A后，发挥维生素A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保 护上皮细胞生长与分化防止腺体萎缩等以外，近些年来发现6 -胡萝卜素有预防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食管癌、喉癌、口腔癌和鼻痛也有预防作用。 沙棘维生素E目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护 作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。业油酸、业麻酸业油酸、业麻酸与胆固醇的代谢紧密相关。胆固醇与之结合后在体内转 运，从而降低血活中胆固醇的含量，活除血液中的甘油三脂，减
5、少内源性胆固醇 的合成，降低低密度脂蛋白的含量，从而起到降低血脂的作用。业麻酸还能激活腺苜酸环化酶，增加血小板内环磷酸腺苜的含量，抑制 血栓素的生成，从而有效抑制血小板聚集，防止血栓形成，对心脑血管疾病的防 止起到重要作用。业油酸和业麻酸能活除自由基，抗脂质过氧化，有效延缓肌体细胞的衰 老，恢复因衰老而受损的组织机能。提高胰岛6细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人的细胞的脂肪酸去 饱和酶的活性，促进血糖在体内的代谢和转化，降低血糖含量。使生物体内细胞膜的流动性及其他膜性质改变，影响癌细胞增殖，同时增强肌体免疫功能，有效抑制癌细胞的生长和增殖，抑制癌细胞转移。业油酸和业麻酸能抑制体内 SRS及LT
6、D因子的产生，减少多核白血球诱 发过敏性疾病的发生，从而有效预防皮炎、哮喘等过敏性疾病。磷脂类磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约占沙棘 果实重量的0.5%左右，促进细胞代谢，有利丁抗脂肪肝、抗肝硬化作用，也含 有0.09 %0.36%的甜菜碱，它具有趋脂和抗波疡特性，可用丁防止动脉粥样 硬化症。酚类及有机酸类沙棘中的多酚类化合物包括乌所酸、香豆素、6 -香豆素、酚酸类等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、洒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及果胶、 丹宁等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使很多生物活性物质保 持其活性。并有抗肿瘤和抗辐射的作用。 5 羟色胺沙棘茎皮
7、和沙棘果中，含有 5羟色胺，这在植物界中是罕见的。它以游 离态和化合态存在，可作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、肌体 的内环境、激素等，有重要的调节作用。还具有抗强烈辐射，抗传染病和抗癌的 作用。并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助丁血液凝固等方面的作用。沙棘的营养及医用价值：沙棘，谷称醋柳，酸刺，届胡颓子科，落叶灌木或小乔木。枝灰色，常有刺，叶 线状披针形，被银色鳞毛。春季先叶开花，花极小，带黄色。果实呈广椭圆形， 澄黄色。主要分布丁我国华北、西北和东北地区。是一种适应性强抗旱耐劳，不 择土壤、固沙防风、无蠹无害无染染的极好植物。而由沙棘为主的各种保健食品、 药品更是别具特色，
8、独树一帜，其主要特点是：据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外， 还含有人体必需的多种维生素和矿物质。 其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、 A （胡罗卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。尤以维生素 C的含量最高，每 白克沙棘果中含量达800-850毫克，高的可达2100毫克，比佛猴桃高3-4倍, 比桔子高10-15倍，相当丁山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每白克果中 含维生素E1弘220毫克；胡罗卜素的含量为 500-800毫克，有的高达1400毫 克，相当丁含量较高的豆油的20-30倍，另有少量维生素B1、B2、B& B12、K、 D及叶酸（VBC和
9、菸酸（VPP，故有维生素宝库之称。沙棘果中所含 11%的脂 肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕桐酸、油酸、业油酸、业麻酸 等18种脂酸的混合物，大部分为不饱和脂肪酸，及易被人体吸收，并能降低血 液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。 沙棘果实中含 有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.8 1.1。沙棘中含有磷、 铁、镁、铤、钾、钙、硼、硅、铜等 24种以上微量原素，以沙棘果为主要原料 制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘洒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料 以及沙棘果酱、果丹皮、
10、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿； 并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特点，故被誉为新型饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健营养饮料的食品。 其实，我们的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫 御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈经常食用，有生津、提神、助气 活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故在我国 民间沙棘果历有“长寿果”之美称。 沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的 理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。有的 也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。沙棘果的
11、药用价值也颇为可观，我国民间也早有应用。我国蒙、藏地区的牧 民，千白年来，一直沿袭着这样一种习俗，每年冬季将沙棘果采回后放在坛子里， 加少许沙糖，密封保存。遇到家人或亲友伤风感冒，咳嗽哮喘，肠炎下痢，跌打 损伤等疾病时，每次舀一勺喝下，很快就痊愈了。近年来，我国医药工作者，经 过反复研究试制，以沙棘为主要成分，已研制成咳乐、宝宝乐，沙棘油，沙棘豆 等药品，经临床试验，医疗保健效果颇为明显。山西省科技情报所有位女同志， 小臂上患了皮炎，曾采用多种治法，甚至信院治疗都不见效。后改为外敷沙棘油， 三天后皮炎全部消失了大家惊叹之余，都情不自禁地把沙棘称为“神秘果”。中日友好医院周舒和中国食品工业协会孙
12、培恕从营养学、保健学及医学的角 度，沙棘果至少有以下8种功能：1 、能降低血胆固醇、缓解心绞痈发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病 有明显作用。2 、有祛痰、止咳、平喘的作用，可用于防治急慢性气管炎，咳喘等呼吸系 统疾病。3 、消食健胃，对消化疾病有一定疗效。可用来治疗消化不良等症。4 、油类可医治外伤。如烧伤、烫伤、刀伤、擦伤和冻伤等，有促进组织再 生上皮组织愈合的作用。5 、油可用来治妇科病。对妇女子宫糜烂治疗效果良好。6 、常食沙棘果具有抵抗幅射的功能。7 、防治癌症。原果及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作 用。由于沙棘的营养、食用、和药用价值都较高，已引起国内外营养学、细
13、胞学、 医药学、遗传学、防护学、生物化学等各学科的专家学者的极大关注，纷纷进行 研究和开发利用。以苏联和罗马尼业取得成果最大。我国食品、营养、水保、医 药、科研等有关部门，相互配合，密切协作，在研究探索和开发利用沙棘产品方 面，也已取得可喜成就。在某些方面已达到或超过世界先进水平。 目前我国共研 制出沙棘饮料、食品、药用、日用品和化妆品等 60余种。并以开始少量出口。K高原圣果-沙棘】一是一种生长在J11西北高原海拔2700米以上的野生灌木，其果实富含VC VD VB1、VB2 VE VK VP和胡萝卜素、果胶、黄石同、葡 萄糖、果糖、有机酸、氨基酸及其它人体所需的多种微量元素，尤以VC含量最
14、高，居水果之冠，有“ VC之王”的美称。沙棘与其它水果VC含量的比较(Mg/100g)COMPARISON THE VC CONTENT OFSEA-BUCDTHORN WITH OTHER FRUIT(Mg/100g)沙棘 Sea-buckthorn 1320佛猴桃 Kiwi fruit 320柑桔Orange45山楂Haw42梨Pear43苹果Apple12【沙棘的六大功效】：（摘自营养与健康一书）一、富含生物活性物质，营养丰富；二、祛班美白，滋养皮肤；三、富含多不饱和脂肪酸，增强脑神经功能；四、降低心脑血管疾病发生率；五、修复损伤组织，促进愈合作用；六、提高免疫力，减少癌症发生率。天然沙
15、棘饮料与一般碳酸饮料相比具有 6大优势:一、先用高原生长的沙棘果-维 C之王，经科学精制而成天然独特饮料，更有利 于人们的身体健康；二、不含色素和激素，无添加化学成份，风味独特，尤其适合宵少年、儿童饮用（可十吃），解决儿童的厌食问题；女性饮用，可平衡调节内分泌，淡化人体内色素沉着；老年饮用，能提高食欲，改善睡眠；三、无污染配方，添加山泉水，品质上乘；四、沙棘果汁富含维生素C维生素E,居果蔬之冠，止渴生津，保胃护肝醒洒；五、沙棘果汁内含20多种微量元素和18种人体必需氨基酸，使你在品尝沙棘汁美味的同时，更能均衡补充营养；六、天然沙棘系列饮料具有高原特点，它浓缩了沙棘精华，届饮料珍品，人们不 去高原就可以品尝领略到高原植物的独特风味。
