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1、第一节 食物中的营养物质【学习目标】1.说出食物中主要的营养物质，了解三种能源物质的作用和来源。2.认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其它生物的观点。 【学习重难点】1.营养物质的类别，探究的一般过程及对探究数据的处理；2.无机盐和维生素的来源和缺乏症。【学习过程】 一、学习引入：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。那么，我们吃的食物中含有哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？ 二、旧知复习：1.现代类人猿和人类的共同祖先是 。2.人类新个体的产生，需要经历 的结合，这一过程主要是靠 系统来完成的。3.男性和女性的生殖器官分别是 和 。4.胚胎发育的场所是 。5.受精卵发育到 周开
2、始出现人的形态， 周，胎儿发育成熟。 三、自学检测（通读全文后尽量闭卷完成）1.食物主要来源于 ，能够为人类提供 。2.食物中含有的营养物质包括 、 、 、 、 和 六大类。 3.薯类、米饭、面条等食物中含有较多的 ，它是最主要的供能物质；肥肉、花生中含有较多的 ，它是重要的 能源物质；鱼肉蛋奶中含较多的 ，青少年生长发育时期应多补充含该类物质食物。4.食物中能提供能量的营养物质有： 、 和 。5.占人体重量最多的是 ，人体内的 和 必须溶解在其中才能运输。 6.水分、无机盐、维生素都不能为人体提供 ，并且维生素和一部分无机盐在人体内含量 ，但它们的作用是无法代替的。7.儿童缺钙易患 ，中老年
3、缺钙易患 ，人缺铁可能患 ，地方性甲状腺肿是由于人体缺 。8.缺少维生素A可能会患 ，缺少维生素C可能会患 ，缺少维生素D可能患 ，脚气病是由于人体缺少 。9.被称为“第七类营养素”的是 。 四、合作探究：1.我们每天吃的食物中，糖类、蛋白质、脂肪较多的食物分别有哪些？2.病人不能进食时，往往需要注射葡萄糖溶液，这是为什么？3.有人经常补钙，但还是缺钙，这是为什么？4.有人一到晚上就看不清东西，这是为什么？应该多吃些什么？5.病人几天吃不下东西，身体就会明显消瘦，这是为什么？ 五、拓展提升：根据教材P20-21，尝试测试一种食物中的能量。 六、当堂检测1.食物中的营养物质中，下列哪种不能提供能
4、量 （ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水2.青少年生长发育时最重要的营养物质是 （ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素3.等量的营养物质中，下列哪种营养物质提供能量最多 （ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素4.人体生命活动的能量主要来自于 （ ）A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素5.小刚在地震中被困一周后才被救出，体重明显下降，这主要是因为那种营养物质被消 （ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水6.某同学贫血，经常头晕，乏力，可能是缺乏 （ ）A.铁 B.钙 C.碘 D.锌7.儿童缺钙易患 （ ）A.骨质疏松症 B. 佝偻病 C.贫血 D夜盲8.我国
5、食盐加碘是为了预防 （ ）A.贫血 B.骨质疏松症 C.地方性甲状腺肿 D.厌食9.有的人吃了很多钙片，但仍缺钙，主要原因是缺乏 （ ）A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素B110.夜盲患者应该多吃的食物是 （ ）A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精米 D.糙米11.脚气病应该多吃的食物是 （ ）A.精面 B.胡萝卜 C.精米 D.糙米12.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 （ ）A.米饭、馒头 B.鱼肉蛋奶 C.新鲜蔬菜、水果 D.钙片13.为了测定萝卜、梨中维生素的含量，需要将这两种汁液中滴加到高锰酸钾溶液中使其退色，滴入菠菜汁液的滴数多，说明菠菜中维生素C的含量 。14.如果你细心观察，可以发现芹菜、柑橘、玉米甘薯等食物中，有很多细丝，这些细丝是 ，科学家把它叫做 。 七、教师板书设计： 第一节 食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 二、水和无机盐的作用 三、维生素的作用
