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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.质量、HACCP管理体系文件XXXX有有限责任任公司 文文件编号号：LSSM-220155质量、HAACCPP手册版本/修订订：A/0受控状态：受控发放序号：编 制： 审 核： 批 准：2015-01-10发发布 20115-001-110实施施 XXXX有有限责任任公司0.1 文件修修订更改改记录序号制修订章节节更改时间更改摘要备注12345678910111213141516171819202 0.22 目目录录手册章节内容对应GB2273441条款款页
2、次文件版本0.1文件修改更更改记录录2A/00.2目录3A/00.3文件分发一一表6A/00.4颁布令7A/00.5任命书8A/00.6公司简介9A/00.7手册的管理理10A/01目的和范围围11A/02规范性引用用文件11A/03术语和定义义12A/04质量、HAACCPP管理体体系413A/04.1总要求4.1A/042 文件要求42 A/05管理职责51651管理承诺5A/05.2以顾客为关关注焦点点5.3质量安全方方针5A/05.4质量、HAACCPP体系策策划和质质量安全全目标5 A/055职责、权限限和沟通通5 A/056 管理评审5 23A/06资源管理24A/061 资源提供
3、、前前提计划划6.1A/062人力资源62A/063 基础设施/GMPP良好生生产操作作规范63A/064 工作环境/SSOOP标准准卫生操操作程序序64A/06.5原辅料、包包装材料料安全卫卫生保障障制度6.5A/06.6维护保养计计划6.6A/06.7产品召回6.7A/06.8应急预案6.8A/07产品实现277.1产品实现的的策划7.2与顾客有关关的过程程7.3设计和开发发7.4采购7.5生产和服务务提供307.5.11生产和服务务的提供供7.5.22生产和服务务提供控控制的确确认7.5.33标识和追溯溯6.77.5.44顾客财产7.5.55产品防护7.6监视和测量量设备的的控制7.7H
4、ACCPP计划的的建立和和实施7.7.11总则7.7.22预备步骤7.7.22.1总则7.2.117.7.22.2质量、HAACCPP小组的的组成7.2.227.7.22.3产品描述7.2.337.7.22.4预期用途的的确定7.2.447.7.22.5流程图的制制定和确确认7.2.557.7.33危害分析和和制定控控制措施施7.37.7.44关键控制点点（CCCP）及及关键限限值（CCL）的的确定7.47.7.55CCP点监监控7.57.7.66纠偏措施7.67.7.77HACCPP计划的的确认、验验证777.7.88记录保存7.88测量、分析析和改进进8.1总则8.2监视和测量量8.2.1
5、1顾客满意8.2.22内部审核8.2.33过程的监视视和测量量8.2.44产品的监视视和测量量8.3不合格品的的控制8.4数据分析8.5改进8.5.11持续改进8.5.22纠正措施8.5.33预防措施附方针目标/法律法法规清单单/职责责分配表表/组织织机构图图序号分发单位/人员受控状况编号签收受控本非受控本01010202030304040505060607070808090910100.3 文件件分发一一览表04 颁 布 令令为全面提高高产品质质量和企企业的管管理水平平，保证证持续稳稳定的供供给顾客客满意的的产品和和服务，最最大限度度的满足足市场和和顾客的的需求，由由公司组组织各有有关部门门
6、依据GGB/TT190001-20008/IISO1190001:220088质量量管理体体系 要要求、GGB2773411-20009 危害害分析与与关键控控制点（HHACCCP）体体系 食食品生产产企业要要求、出口食品生产企业安全卫生要求及相关的法律法规，结合我公司的实际情况，制订了质量、HACCP手册，阐述了公司在质量、HACCP管理体系方面建立实施的规定，现予以批准颁布实施。本手册是指指导公司司实施质质量、HHACCCP管理理体系的的纲领性性文件，是是公司体体系运行行的基本本准则，也也是向顾顾客、社社会及相相关组织织的质量量安全承承诺。自自发布之之日起，要要求公司司各部门门、全体体员工
7、严严格贯彻彻执行。 0.5 任 命命 书为了贯彻执执行GBB/T1190001-220088/ISSO1990011:20008、GGB2773411-20009 危害害分析与与关键控控制点（HHACCCP）体体系 食食品生产产企业通通用要求求及相相关的法法律法规规，加强强对质量量、HAACCPP体系运运作的领领导，由由习心超超担任公公司的管管理者代代表及质质量、HHACCCP小组组组长。赋予管理者者代表、HHACCCP小组组组长的的职责权权限如下下：1. 负责按照GGB/TT190001-20008、GGB2773411-20009的的要求建建立、实实施、保保持和不不断改进进质量、HHACC
8、CP管理理体系；2. 向最高管理理者报告告质量、HHACCCP体系系的运行行情况、业业绩和任任何改进进的需求求；3. 确保在整个个公司内内促进质质量和安安全意识识以及满满足顾客客要求意意识的形形成；4. 监控本公司司的质量量安全目目标的完完成情况况；5. 定期组织相相关人员员的培训训工作，按按要求组组织内部部审核；6. 就质量、HHACCCP体系系有关事事宜保持持与外部部联络。 总经经理：2015年年01月月10日日0.6 公 司司 简 介XXXX有有限责任任公司坐坐落湖北北省XXXXX工工业园区区，紧邻邻孝襄高高速和3316国国道，交交通极为为便利；公司始始建于220099年，厂厂房面积积1
9、00000平平方米，固固定资产产30000余万万元。法法定代表表人：XXXXXX，注册册资金113000万元人人民币.公司严严格按照照顾客要要求提供供绿色优优质的香香菇制品品等，本本公司质质量保证证、服务务周到、信信誉良好好。 XXXXX地处处桐柏山山余脉，有有丰富的的林木资资源，非非常适合合种植食食用菌，平平林镇农农民几乎乎家家户户户都种种香菇，每每年春秋秋两季，气气温适宜宜，香菇菇大量上上市，也也是我公公司的原原料采购购旺季，我我公司按按市场价价格向农农户收购购剪茎、烘烘烤后的的干香菇菇。按照照出口食食用菌回回工工艺艺流程进进行加工工，将香香菇按大大小和花花色分为为多个不不同的规规格和品品
10、种，并并严格按按照客户户的需地地进行包包装、销销售。 我公司司生产的的产品有有香菇、黑黑木耳、等等多个品品种，采采集的野野生菌有有：牛肝肝菌、松松树菌等等几个品品种。在今后的的发展中中，XXXXX食食品责任任有限公公司将进进一步健健全完善善合作机机制，大大力改进进技术并并全力开开拓市场场，不断断使公司司自身建建设上新新台阶，新新水平，为为农民增增收致富富做出更更大的贡贡献。0.7 质量、HAACCPP手册的的管理1、 质量、HAACCPP手册的的编制、修修订、颁颁发及废废止： 结合公司情情况，依依据GBB/T1190001-220088/ISSO1990011:20008、2273441-22
11、0099 危危害分析析与关键键控制点点（HAACCPP）体系系 食品品生产企企业通用用要求以以及国家家有关法法规和标标准编制制； 编制后的质质量、HHACCCP手册册由管理理者代表表、质量量、HAACCPP小组组组长审核核； 由最高管理理者批准准颁布实实施；2、 质量、HAACCPP手册的的文件编编号、颁颁发、修修订、换换版、废废止等，依依据文文件控制制程序执执行。3、 质量、HAACCPP手册分分为受控控本、非非受控本本，受控控本依文文件控制制程序控控制，非非受控本本仅供持持有人员员参考，不不列入管管控范围围；当有有内容修修订时，不不主动通通知修正正。一经经发出，不不再跟踪踪修订或或收回。4、 受控手册的的持有者者应妥善
