酒店实习调研报告

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1、酒店实习调研报告酒店实习调研报告范文一、总体水平（一）市场供应。 依照本次调查估测 ,截止经济型饭店连锁品牌 50 家 ,已开业饭店数超过XX 年底 ,中国住宿业市场上共有现代意义上的600 家 ,已开业房间总数达50,000 间。（二）总体特点。目前 ,中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时刻都不长年龄为四年 ,投资方有饭店行业背景的比例为 50左右 ,扩张模式要紧以直营为主例为 70 ,企业间尚未出现重大的品牌收购交易。,平均,直营店比与进展相对稳定的中国高星级饭店市场相比差性。一是经济型饭店业态处于较为高速的成长期市场扩张方式以直截了当投资为主。,中国经济型饭店的市场供应,具有强烈的

2、反,二是本土品牌占据较大的市场份额,三是（三）平均增长率。 XX 年 ,市场供应前十名的经济型品牌平均增长速度为 74 ,基于各品牌企业在成立时刻、扩张模式、市场战略、区域布局、资金供应等不尽相同的主导因素 ,上述前十强增长率差距较大 ,生动地反映了 XX 年度中国经济型品牌成长过程中的波动性。因此,74的平均增长率也仅是一个平均值的概念。（四）分布情况。XX 年中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布,突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征,经济和土地价格上涨最快的华东地区占据了我国经济型饭店的半壁江山 ,达 60以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中,由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域

3、 ,因此 ,华北区饭店比例为16,而客房比例为12。受土地和客源供需矛盾的阻碍 ,这种区域格局在短期内将进一步连续。二、产品特征（一）体量。中国经济型饭店的平均体量达到了 127 间 ,尤其是莫泰 168 以平均 244 间的规模不断地挑战市场的极限与业界的惊奇。 500 多间房的莫泰 168 延安西路店 ,在 XX年底以开业半年的时刻就达到了 100的出租率的事实不仅体现创新的力量 ,也进一步证明了中国经济型饭店市场的潜在容量。（二）与规模。依照调查数据 ,在现有各品牌企业直营店改造前的物业中 ,属于酒店改造的比例为 51 ,而新建物业为 13 ,讲明了中国经济型饭店的良性进展 ,对改善原有

4、饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。在现有经济型饭店的物业中 ,89是通过租赁来取得经营权 ,既减少了资金成本了建设周期 ,但同时 ,也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。,又缩短调查中发觉 ,不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。当然,这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异,但在客房这一核心产品上差距较小 ,有较强的趋同性。在众多参与调查的所有企业中,能提供正餐服务的单店比例仅为38。（三）服务项目。在调查中发觉 ,公共休息区域、 公共卫生间、 停车场、 中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生

5、间、24 小时热水已成为所有经济型饭店都配置的差不多设施。在核心需求得到满足的前提下,商务服务和自助服务设施的提供比例较高。但在提供的具体设施设备性能和服务品质上,不同的品牌表现不尽相同。（四）市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明,目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店,而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低 ,同时 ,对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中,持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注 ,反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟,品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面 ,提升到了支持系统和治理体系的竞争层面上。（五）人员状况。在调查的经济型饭店企业中,单店每间客房的人房比平均值均在0.5以下 ,其中 ,0.3 0.4 的区间比例最大为54。讲明在劳动生产率的操纵上,各品牌企业都给予了极大关注 ,并保持了一个适度的平衡。由于前述在经济型饭店物业中 50以上为酒店改造 ,因此对 36的原酒店从业人员的也不难理解 ,同时 ,也进一步讲明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合能力。从业人员中 18的农民工、 10的都市下岗再就业人员的 ,生动地讲明了中国经济型饭店市场对弱势就业人群具有的较强吸纳能力。三、市场表现（一）市场份额。立足于全国布局的锦江之星与如家分不以20和 18的比例 ,