寿司店创业计划书

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1、寿司店创业计划书篇一：心滋味寿司店策划书“心滋味” 商业计划书 团队成员：李沭辉 刘志杰胡广彬目录一、概述.二、店铺基本情况三、寿司的市场分析四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处 4.2“心滋味”店营销策略五、竞争分析（SWOT分析法）5.1 竞争优势（st reng th）5.2 竞争劣势（weakness）5.3 机会（opportunity）5.4 威胁（threat）5.5 SWOT矩形组合战略5.5.1 so战略（增长性战略）5.5.2 st战略（多种经营战略）5.5.3 wo战略（扭转型战略）5.5.4 wt战略（防御型战略） 六财务预算6.1“心滋味”店情况6.2“心滋味”

2、店财务预算七、“心滋味”店的风险控制一、概述我国自古以来就有“民以食为天”的说法，因此中国的饮食文化源远流长， 已成为中华文化不可或缺的一部分。而近年来随着人民生活水平和消费水平的逐步 提高，加之我国城市化的不断发展，导致人们的生活节奏越来越快，所以快餐连锁 经营逐渐被越来越多的人所接受。“心滋味”店正是在这种背景下成立的，本店采 用广东吉之岛天茂百货有限公司先进的经营、管理理念和研发的产品，在保证寿司 的健康与营养的前提下，力争为广大消费者提供口味多变、搭配合理的寿司快餐食 品。“心滋味”店注重短期目标和长远战略相结合。中长期目标将逐步树立自己良 好的品牌与口碑，在竞争日益激励的餐饮市场中培

3、养忠实客户群体。一旦良好的品 牌与口碑得到人们的认可，我们不排除申请其他加盟店的可能。二、店铺基本情况店铺名称：“心滋味”店主营业务：餐饮服务，产品包括寿司 消费群体：主要面向的年轻人，包括企事业员工、学生等。 店铺性质：个 体私营代销形式。店铺初期职工预计3人左右。店铺立足洛阳市南昌路建业大厦，预计在一年里，争取培养众多的忠实客 户，赢得更多的口碑与信誉。店铺员工情况：代销负责人：1人，负责统筹安排店铺的经营与管理。 服务 员工：2人，负责寿司的制作与销售。三、寿司的市场分析寿司的制作最早是由中国传入日本的，现在已成为日本的一种传统美食。最 早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小

4、型食品，现在的寿司会根 据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各 类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看，并且口味也得到了很大的 发展。目前情况下，一般通过两种渠道能够品尝到寿司美食。1、高档的西餐厅和日本料理店在比较高档的西餐厅和日本料理店，人们一般情况下可以品尝到美味可口、 原汁原味的日本寿司，但是过高的价位往往让很多爱好寿司的人们望而却步。2、普通小店或者小摊 有时，在普通的小店或者小摊，我们也可以品尝到“日本寿司”，虽然价格 对一般人来说都能够接受，但是无论是寿司的原材料、卫生状况很受消费者的诟 病，另外寿司的口感差、品少也很难满足消费者对寿司

5、的需求。“心滋味”的米饭是由大米和糯米按照固定的比例制作而成，即软糯劲道， 口颊生香，外酥脆，内柔嫩，咸鲜中透着一股酸甜，令人回味无穷。另外，“心滋 味”在原料上都采用从日本公司中国分公司“井藤”公司进口。总之，“心滋味”以健康与营养为理念，拥有品种繁多、口味独特的寿司品 种，定能满足人们对寿司的需求。四、营销策略4.1“心滋味”店的特点与长处“心滋味”店找出自身餐厅的“三特”即：特长、特点和特殊之处，加以策 划、渲染和表现，从而达到提高知名度，增加可信度、提升美誉度的目的。1、做到真正的健康与营养，2、独特的口味与较多的寿司种类3、较合理的大众价位。4.2“心滋味”店营销策略 餐饮行业的营销

6、行为通常可以分为：广告营销、宣传营销、环境营销、菜单 营销、人员营销和特殊营销等几种表现形式。我们将结合自己的特色与特点因素，鉴于铺位规模、产品以及资金方面的因 素，将执行以下几种营销方式：1、人员营销：即通过本店的部分人员在人员比较密集的金鼎市场、公交车 站、大学城区等地发放传单的方式使人们对本店的产品进行了解，从而吸引潜在消 费者进行消费行为。2、口碑营销：在众多营销方式中，口碑营销是最大的优势就是定位精准、效 果较好，但是传播速度较慢。如果口碑营销配合互联网营销势必起到事倍功半的效 果。3、体验式营销：即通过产品刺激消费者的品尝欲望，在超市入口开展免费试 吃活动、铺面内寿司现做观赏等体验

7、方式进行营销。4、其他营销方式：由于店铺离洛阳理工学院、河南科技大学以及高 篇二：创业计划 寿司店0创业计划书外卖寿司创业分析：第一个C是CONCEPT概念。外卖健康寿司，1. 顾客购买快捷，方便，干净且价格便宜；2.店面布置简单，铺面10平米之 内人流旺地方；第二个C是顾客CUSTOMERS。6岁到50岁（女性居多）第三COMPETITORS竞争者。大型料理店（北海道3家），寿司小店（米寿司3家）伊藤洋华堂竞争是间接的， 无同等类型的竞争者，争做成都第一家。1.对于大型料理店，竞争优势在于价格， 寿司价格在1-4元不等，在广东称之 为料理店杀手。2. 对于寿司小店，优势在于方便，即买即食，寿

8、司小店需要等且材料不新鲜， 价格优势也存在。3.对于伊藤洋华堂，优势在于价格，物品的包装大小口味都一样。第四CAPABILITIES能力。这点缺乏，因为没有技术支持，所以前期投资有 个技术学习，考察第五CAPITAL资本。1.现金，2.资产，自有的部分，借贷的有，第六是CONTINUATION永续经营。开连锁店，加盟店，事业主体部分，营业额:成本: 第一次食品材料费5000冰柜，展示柜，制作台10000左右，装修5000，广 告推广5000， 人工,前期技术学习考察费用一人3000 店面转让费（不动产）利润：未来资金周转：内柔如下 第一章：事业描述，外带寿司。所属行业是买卖业，卖外带寿司，客户

9、广 泛，进入产业目前的生命周期是处于萌芽阶段，即将进入事业在成都属于新创的， 采用合伙形式，因价格优势、项目新颖，且在外地发展很好，鉴于地铁即将开通， 此时创业是最佳时期，最快希望5.1劳动节.营业时间初步定为8点至晚上9点， 且有季节性，寿司店是凉性食品，冬天属于淡季，可准本紫菜包饭，店面配微波 炉。第二章：产品 / 服务。健康外带寿司，特色在于价格低，食品干净卫生， 即买即食，成都第一家;此寿司店的特色能带给客户方便，新颖，用便宜的价格能 买到和料理店一样的寿司，针对爱美人士，素食主义者，减肥人士追求高品质健 康生活的人士推广健康饮食，打造新的饮食潮流.第三章：市场第四章：地点。Y盐市口，

10、春熙路，未来地铁大站出口，伊藤洋华堂外 第五章：竞争。第六章：管理。第七章：人事。第八章：财务需求与运用。第十章：成长与发展篇三：寿司店创业计划书回转寿司餐厅企划书餐厅简介（一）餐厅特色旋转寿司餐厅是以经营日本旋转寿司为主要特色的高档餐厅。餐厅在继承传 统日本寿司的料理餐饮特色基础上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入西餐元素， 出品健康精致；在装修和餐厅用品上，追求品位、时尚的特色，与菜品相映成辉； 经营管理方面，各重要职位均由十年以上专业寿司制作管理人士担任。一流的菜 品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指 食物种

11、养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节 以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原 料、绿色食品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合寿司的独特加工工艺，即美味 又健康的完美结合。（二）经营范围 我们致力于经营特色日本寿司旋转寿司，丰富消费者的餐饮选择，为顾 客提供一个安全、健康的饮食环境。经营内容包括：1、寿司2、前菜3、刺身4、烧物5、饭类、面类6、拼盘、手卷（三）目标市场定位我们把目标市场定位在涵盖特色餐饮、绿色餐饮以及集日本餐饮色、香、味 之特点的日式餐饮：寿司。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够体验异域文化 的目的。（四）消费顾客

12、群 白领、爱好时尚美食的人群，以及对于自身健康比较重视者，具有一定消费 能力的中层收入者（月收入3000元以上）。寿司作为一种绿色卫生食品，本身具 有老少皆宜的产品特性，根据我餐厅的档次定位，单客消费能力在50100元期 间。二、菜品分析（一）旋转寿司特色寿司是日本料理中最具特色的一种食品，它在日语中的发音为“sushi”，来 自于日本，表示酸味的形容词，现在在日本常用的“寿司”两字是用汉字作拟声 词。古时，人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，放入坛中埋入地下， 便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这就是寿司的原 形。现在的寿司是将寿司米煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、

13、盐等调味，再与其它 食材搭配制作出各种不同口味的寿司。寿司由于制作的原料新鲜，外观色彩丰富、精致，非常美味，以及口感广 泛。寿司是一种价格较贵的高级食物，回转寿司的最初设想就是为让一般民众 也能饱尝寿司。回转寿司以时尚的回转带特色，陈列在上面的寿司产品给予消（转 载自：www.iaocaOfaNW小草 范 文 网：寿司店创业计划书）费者充分的视觉 享受，同时寿司师傅在餐厅现场客人面前完成制作过程，客人亲眼看到厨师捏寿司 的每个细微动作，更是吃寿司的另一享受寿司作为日本餐饮特色之一，以美观精致的造型、丰满绝伦的口味、独具特 色的加工手法，使顾客在对菜肴观其形、赏其色、闻其香、品其味的同时，更能品

14、 尝其丰厚的饮食文化。对消费者有着无法抵挡的美食魅力。以简单为美味，以自然为美味，日本寿司之所以逐渐在世界各地蔚然成风， 受到越来越多人的喜爱，原因在此。本餐厅将为客人准备的食品上百种，分为寿司、前菜、刺身、烧炸、面、 饭、酒水等七大种类。所有出品采用日本传统的工艺制作，完整的保留了食物的营 养成份，具有味道鲜美、清淡不腻的特色。部分产品图片展示：握寿司 刺身回转寿司1 回转寿司2（二）、寿司的七大好处1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具 营养的食品之一2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想

15、法定 做寿司4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你 能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就 是你的想象力5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充 满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你 感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个 优美的表演者，来娱乐顾客7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独 特的新品种，体验创造的快乐。（三）、昆明寿司市场分析： 料理是一种文化，中国人同样很接受这种气氛和这种饮食，中国可谓是餐饮 王国，人口多，自然餐饮是少不了的。特色餐饮自然更受欢迎和青睐，人们都喜欢 尝试新鲜“食”物。日本料理在最近几年在国内也开始越来越流行，寿司一类食品 也随着日本料理店的经营走进千家万户。昆明素以“休闲慢生活”之势吸引着大量旅游人群，在“吃文化”上昆明人 也不落后。在昆明，不仅保持了本地人注重饮食的习惯，餐饮业极为发达，而且作 为一座旅游城市，来自五湖四海的人们带来了世界各地各具特色的厨艺与美馔，其 中自然包括美食系列之一的日本寿司。目前昆明主要