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1、茶店规章值得篇一:茶店规章制度 仁韬茶韵管理（规章）制度总则一、茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定,服从领导和茶店的合理安排。 二、茶店倡导树立“团队精神，精诚合作”的主导思想,禁止任何个人做有损茶店利益、 形象、声誉或破坏茶店发展的事情。 三、茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平， 不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效 益。 四、茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识,并尽力为员工提供学习、深造技艺 的条件和机会,努力提高员工的整体素质和水平,造就一支思想新、作风硬、业务强、技术 精
2、的茶艺员和茶艺师队伍。 五、茶店鼓励员工积极参与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智,对茶店的发展 提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的发展环境和晋升机会;茶店实行考勤、考核制 度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 六、茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导 员工团结互助，同舟共济,发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 七、员工必须维护茶店纪律,对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为,茶店都要根 据情况予以追究相关责任。员工守则大纲一、遵纪守法,忠于职守，爱岗敬业。二、维护茶店声誉,保护茶店利益。三、服从领导，互帮互助，精诚团
3、结。 四、爱护公物,勤俭节约，杜绝浪费。五、不断学习，提高水平,精通技艺。六、积极进取,勇于开拓,求实创新。一、 职业道德及职业素质 （一)职业道德 1、热爱工作岗位，认识认清自我服务的价值。 、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽 美。 、维护茶楼整体形象，崇尚诚意,重视信誉。 (二)职业素质 1、对工作尽职尽责,不带不良情绪上岗。 、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。3、掌握茶艺知识,有较强的识别力和判断力。 、对顾客的兴趣、合理需求予以满足,热情大方、诚实诚信,具备良好的心理素质。 5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。、具有文化、品德、智能的自我
4、修养能力，不断提高自身的综合素质。 二、 考勤制度 考勤范围:茶店除高级领导(如董事长,总经理,办公室主任)外,均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。 2. 任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。3. 员工忘记打卡或签到时,须说明情况,并留存说明记录。4. 考勤设置种类： 1) 迟到。 比预定上班时间晚到。 2） 早退。 比预定下班时间早走。 3)旷工。 无故缺勤。 4) 请假。 可细分为几种假。 ) 出差。 6) 外勤。 全天在外办事。 7) 调休。 5. 茶店通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。 6考勤计分办法。 )迟到。迟到30分钟以内（含30分钟）扣3元;，迟到3分钟以上记旷
5、工一天。2)早退。早退2分钟（含2分钟）扣0元，早分钟以上记旷工壹天! 3) 无故旷工。旷工一次扣30元。 ）请假超期而未向领导请示。一天扣10元。 )每月间隔性迟到超过五次者,扣当月薪资的0%。 5)其他事件视具体情况扣罚。7如果连续两天迟到则各项均按2倍计算。如果连续三天迟到者,直接开除。 8. 上班时间：早上9:30-晚上9:；9:30-9:45为每天例会时间。卫生清理暂定为半小时，可根据具体情况适当延长和缩短； . 晚上如果下班后还有客人,则继续服务,直到晚上12点。并且不能因此对客人有反感情绪,保证服务质量。每月月初领班要排好轮班表交相关领导审核, 批准后方可执行。0. 任何事假及一
6、般病假均不得事后补假，请假要提前4小时书面向负责领导提 出,批准后方可请假,未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假则需总经理审批。 1 调班原则上要经领导批准方可,禁止员工私自相互商定，否则视为旷工。 12.急病可以事后补假,但必须在超出上班时间小时内电话告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工!13.享受年休假须服从单位安排按规定时间休假,年休假其间除奖金等上岗津贴， 奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！ 4 春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服
7、从安排擅自不 上班的员工按旷工处理! 5 根据茶店服务工作特点,员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班,誤餐超时因素,所有节假日工作均不另行补贴！ 16. 员工因未完成当班本职工作（交接班,收桌，打扫卫生）和一般性超时(班会，谈话，应急工作等)的不视做加班,员工均应服从管理，完成工作方可下班。三、 工作职责 、 每天例会后根据分工，迅速对茶楼所有用品、用具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。 2、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班,面带笑容,礼貌待客！ 3、迎接客人前15分钟(目前正式开始营业时间为10:30)全体成员必须完成一切准备 工作,立即到岗进入服务接
8、待状态! 4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报,除经常照顾客人外，空余时间要站点位迎宾,搞卫生！ 5、 服从单位临时安排,例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！ 6、按规定着装,配牌上班,仪表整洁大方,适当化装，搞好个人卫生，无异常体味!7、交班,接班必须人对人，事对事仔细交接,因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔 偿! 8、举止端正,语言文明,更衣室外禁止挖鼻,剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，禁止大声喧哗，嬉戏打闹;除就餐外,上班时间不吃东西！9、站姿标准,说话轻，走路轻,操作轻！10、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰,手法熟练,茶艺知识丰富,泡出的茶符合标准的 色
9、香味形!11、客人就座后点茶前，根据实际情形必须明确告诉客人早晚店内营业时间,茶位价,续场及外带事物服务费等,但方法要得当,避免惹恼客人! 12 、介绍本茶店特色,客人点的茶要特别讲解,提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水 果！ 1、与客人沟通要热情,大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑,要巧妙处理,切忘不理 不睬,更禁止恶语伤人! 1、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！ 15、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！ 16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎,马上到”并以最快的速度前往服务！7、对老客人要热情,主动打招呼,对新客人更应该有周到细致的服
10、务,注意细节,赠 品需请示领班后按茶店规定赠送! 18、服务要做到心有茶客，泡一桌就要照顾一桌。 19、注意本区域内外环境,死角卫生要经常检查,勤清洁，负起责任来！ 20、做好每月的销量的盘点工作。 1、不到营业结束时间不许换工作服。 22、晚上收班必须做好本人责任区域内的一切工作，操作台、营业场的卫生工作。吧台 区域要收拾干净，保证整洁。各种操作器具要收放整齐。关好冰柜,收好陈列商品及未出售商品。查对帐目,检查房间物品是否齐全。 特别是门窗，水电，冰柜，音响设备及各类电器等设施的安全关闭并做仔细检查，确定 安全无误! 23、全体人员要团结一致，根据具体情况共同应对对茶店有害的一切行为（如:遇
11、火警， 盗,抢及无赖客人等)！ 四、 服务要求 1、迎宾及规定站位是茶店的脸面，必须标准站姿,严禁任何违规言行(定点站位时间开始:上午10：3012：00,下午3:06:0,每半小时换岗一次,轮流换岗站位）！ 2、热情招呼进门的每一位客人,保障客人进门到就座过程始终有引座，直到安排客人到 最合适的位子入座！ 3、在1分钟内，必须有到位的服务,如迎客茶,水果，茶食等！ 4、耐心细致介绍本店特色,如特色茶，自助茶点,高雅清静的环境等等！ 、无论新客老友,都应上桌泡完茶才能离座，并且应该主动自我介绍,请客人随时吩咐! 、每隔10分钟巡查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！要熟悉每个客人的相
12、貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。7、做服务要特别注意茶水,开水壶，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客 人满意,客人提出的合理要求尽力满足,提出批评应该虚心接受，及时改正,作出更热情的 服务！8、客人提出打麻将，喝烈性酒等等不符合店规的要求,要耐心解释，不要一口回绝,也 可以请领班等上级出面解释！ 、结帐到桌，往返要快,结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心,合理收费,不 要少收，更不要多收，填写好服务单据。 1、客人离座或结帐，要先检查本场中的物品再检查客人有没有随身物品丢下,客人遗 失的物品要及时交与领班登记并保管！ 11、送客人到门口后说:“再见,欢迎您下次再来”
13、! 12、看到来喝茶的客人在进入行走中,所有服务员都要停步,让路,问候“欢迎光临”, 看到结帐后的客人在离开时,所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢迎您下次光临”!13、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知 道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可，决不允 许让不认识的人走进客人的包间。 14、客人离开后，要在5分钟内(最多10分钟)迅速收拾好桌台,包括茶具，茶点,烟 灰缸，桌椅等等,并打扫相应空间,保证干净清洁，准备好迎接下一批客人。 5、必要时，协助其他茶艺员的工作。16、文明用语： 1) 礼貌用语：“您好”、“请
14、”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、 “别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。 2）收找款用语:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您xx元；找您 元， 请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。3) 道别用语:要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、 “欢迎您下次(光临)再来”、“再见”。 4) 禁忌语:切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾 客背后指指划划,更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。 五、 卫生检查 1、大厅区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁,美观保洁! 2、包间区：一做二查三维护,做到全面彻底,
15、整洁，美观保洁! 3、卫生间:纸巾，烟缸,地面，空气,墙面,顶灯，门,水池！ 4、收银台:电脑，点钞机，音响主机,电话机,记帐台,地面！ 5、茶具:壶,品茶杯，闻香杯，茶托等每周彻底清洁一次! 6、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观,整理书架,清洁花盆，叶面！ 7、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下!8、桌，椅,凳,茶几等每周检修并彻底清洁一次！ 、空调换气扇,通风口:每月清洗一次! 1、 玻璃大门,包厢内灯罩摆设时常清洁。1、 墙上各类挂件；每班矫正一次。12、 灯具及水电开关，每天各班班前全面检查一次。3、 拖把抹布营业结束务必清洗搅干,再通风处凉干,确保次日干燥。 14、更衣室由当班领班负责分管。 1、 大扫除每月两次，通知并检查结果,领班落实。六、 奖罚条例 1) 仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每 项每人罚款10元。) 认真做好营业前准备,不按要求摆台，摆台不标准，每项每人罚款10元。 3） 不按规定时间站位，站位姿势不标准，每次每人罚款10元。 ）上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者,每项每人罚款10元。 ) 当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天,
