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1、食品生产企业质量安全信息记录表汇总（仅供参与）目录1.原辅材料进货查验记录22.( )原料验收台账33.1（ ）原料货位卡43.2( )出入库台账53.3成品出入库记录64.投料记录75. ( )关键控制点记录86.1包材清洗消毒记录96.2设备及车间清洗记录106.3紫外线灯杀菌记录表117.1消毒液、洗涤剂采购管理记录127.2( )出入库台账137.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录148.过程检验记录159.产品包装记录1610.1产品检验报告1710.2检验原始记录1811.产品留样记录1912.产品销售台帐2013.运输交付记录2114.防鼠防虫害检查表2215. ( )温、湿度监控
2、记录2316.生产设备设施维护保养记录2417.厂区卫生检查记录2518.生产过程微生物监测记录2619.废弃物管理记录2720.不安全食品召回记录表2821.1不合格原辅料处理记录2921.2不合格半成品处理记录3021.3不合格产品记录3122.( )年度职工培训计划3223.培训考核记录3324.职工培训记录3425.工作人员健康记录3526.1食品安全自查记录3626.2自查问题改进表4027.食品安全隐患记录表4129.投诉受理记录4230.食品安全应急演练记录431. 原辅材料进货查验记录（原料 辅料 添加剂 ） （ ）年度进货日期产品名称规格数量产品生产批号/日期保质期至供应商及
3、联系方式供应商地址生产商名称生产许可证号/进口证书编号检验报告编号结论及验收人填表说明：每次购进原辅材料（获证原料、辅料、包材、添加剂等）由采购部门填写本表。生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。2. ( )原料验收台账（ ）年度进货日期原料产地数量（ ）验收情况验收人备注填表说明：本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记，每批购进原料依据企业制定的验收标准进行验收。3.1（ ）原料货位卡 （原料 辅料 添加剂 ） （ ）年度 原料名称（代号）产品类别生产厂家/供应商联系方式数量（kg）规 格生产日期/批号有效期贮存条件入库日期原料状态 待检 合格 不合格领用记录领用日期领用数量领
4、用人员结余数量 填表说明：本表由库员人员进行填写，同期购入的同一批次产品一个货位卡，放置在货物前面显著位置，每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。判定为不合格原料应及时做退货或销毁处理。3.2( )出入库台账（原料 辅料 添加剂 ） （ ）年度 入库日期规 格数 量生产厂家生产日期保质期至出库日期出库数量库存余量领用部门送料人/领料人库管员填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。3.3成品出入库记录入库日期名称规 格数 量生产日期保质期至送料人出库日期出库数量库存余量领料人库管员填表说明：本表由库管员根
5、据不同产品填写，同批次产品一张表，按照实际出入库数量填写，出厂检验及留样所用产品不计入成品入库。4.投料记录日期： 年 月 日 生产产品名称： 批次： 序号配料名称生产厂家生产日期和过期日配料量（kg）配料锅次/产品批次12345123456789使用车间： 配料人： 复核人： 领用人： 投料人：填表说明：由配料操作工填写，配料前认真核对配料生产厂家及生产日期，按实际生产锅次或时间填写“”。如：所配原料投入当日第一锅生产中，或将1.2.等数字改为上下午做为配料使用的不同班次，如拌牛筋，所配调料用于上下午不同班次使用。4.投料记录日期： 年 月 日 生产产品名称： 批次： 序号配料名称生产厂家生产日期和过期日配料量配料锅次12345123456789使用车间： 配料人： 复核人： 领用人： 投料人：5.( )关键控制点记录本工艺控制数据：温度（ ）湿度（ ）气压（ ）时间 （ ）其它： 日期产品名称生产批号或锅次数量（kg）Ccp1Ccp2操作人填表说明：由各关键控制点操作工填写，按实际生产批次、数量填写。具体控制项目按各企业操作手册要求手工填写。6.1包材清洗消毒记录（ ）年度日期包材名称和编码规 格数 量清洗方式消毒方式消毒时间操作人： ： ： ： ： ： ： ： ： ： ：
