拔丝莲藕的做法

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1、本文整理于网络,仅供阅读参考拔丝莲藕的做法拔丝这种做法是对很多食材都可以适用的,它主要是加一些 白砂糖让菜能够夹起来的时候牵连出丝.而常见的拔丝菜就是拔 丝苹果,拔丝土豆等,而且大局部的拔丝菜,让小孩子非常的喜 欢.其实莲藕也可以做拔丝莲藕的,其实莲藕中富含很多人体所 需要的营养元素,那么拔丝莲藕的做法是什么呢 ？一、做法一1将鲜藕去皮后洗净,切成菱形块；碗内打入鸡蛋,参加盐、 生粉、面粉调匀成糊,放入藕块后包裹均匀.2. 炒锅置旺火上,参加生油,烧至六成热时,下入挂糊的藕 块,炸至外壳呈金黄色时捞出.3. 炒锅内留少许油,参加白糖,用中火炒制,用手勺不停地 搅拌炒化,呈金黄色时推入藕块,撒上

2、熟芝麻,翻拌至糖液全部 包裹在藕块上,出锅盛人抹油的盘中即可.二、做法二1、将鲜莲藕去皮、洗净,用滚刀切成 3厘米长的小块,蘸上 一层淀粉放入碗内,再将淀粉用适量水调匀成稀糊,倒在鲜藕上 拌匀,使每块鲜莲藕上都裹上糊.2、炒锅放油,烧至七成热,将鲜莲藕逐块放入炸成金黄色时 捞出并控干油.3、炒锅上微火,油稍热即放白糖,用勺子搅拌呈金黄色时, 倒入炸好的鲜莲藕快速翻炒,使糖汁全部均匀地裹住鲜莲藕,倒 入涂有麻油的盘内,撒上芝麻即成.三、莲藕的选购1、夏秋上市的莲藕最好,选择其中没伤、不带尾、藕节肥大 粗短的.2、太白不能买,有可能是漂白的.四、莲藕的成效生食藕能凉血散淤、清热润肺.熟食能补心益肾、滋阴养血、 补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血.久食可安神,开胃,补髓益 血,轻身延年