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1、北京华联综合超市有限公司 营运规范 销售区域手册Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.北京华联综综合超市市有限公公司营运规范销售区域手手册二零零二年年八月编号：目 录第一单元 前前言第二单元 标标识牌第三单元 楼楼面常用用货架设设备第四单元 商商品陈列列第五单元 如如何做促促销第六单元 OOPL订订单第七单元 补补货/理理货第八单元 三三级数量量帐第九单元 损损耗控制制及防盗盗第十单元 库库存区的的管理第十一单元元 卖场场清洁第一单元 前言一、适用范范围本手册供北北京华联联综合超超市有限限公司及
2、及其各地地门店之之营运人人员做为为商场销销售区域域工作的的指南二、 目的本手册全面面系统地地介绍了了销售区区域的营营运工作作，有助助于管理理人员迅迅速建立立量贩店店营运概概念三、 益处更快地掌握握商场销销售工作作的流程程、规范范，提高高销售业业绩减少少损耗，有有效的管管理店面面四、 树立立服务第第一的理理念本手册自始始至终贯贯彻“全体人人员均应应树立强强烈的服服务、销销售观 念”，这一理理念至关关重要，因因为： 零售业本身身就是服服务业，只只有服务务才有销销售，只只有更好好的服务务，才有有更高的的销售。 有了销售才才有公司司的发展展和壮大大。 有了公司的的发展壮壮大，也也才有华华联同仁仁自己的
3、的职业发发展和契契机，每每位员工工，上至至店长，下下至普通通一员，都都应“一切从从顾客出出发，顾顾客是我我们真正正的上帝帝”,把顾客客的每一一个询问问都当作作一个为为顾客提提供良好好服务的的机会；一个介介绍产品品的机会会；一个个增加销销售的机机会。假如今天，你你做为顾顾客来到到华联购购物： 你想知道哪哪里卖洗洗发水，理理货员冷冷冷一句句“不知道道”，你心心里是什什么感受受？ 你精心选了了一车商商品，去去结帐，却却有某一一商品无无条码不不能结帐帐，要么么等待要要么放弃弃，这时时你心情情如何？ 你买了一包包食品，回回家后发发现不新新鲜，甚甚至变质质过期，你你能不抱抱怨吗？ 当你进入卖卖场时，地地面
4、脏乱乱，商品品摆放象象垃圾堆堆，你的的心情会会是愉快快的吗？别忘记，您您所做一一点一滴滴都是华华联的服服务，华华联的形形象。请为我们的的顾客做做好服务务,从打开本手手册的第第一页开开始。第二单元 标识牌牌一、价格卡卡价格卡即是是价格标标签，用用以表示示商品价价格等信信息。 价价格卡的的内容 产品描述 产地 等级 规格 含税单价 计价单位 售价 大组号/小小组号 条形码 货号 供应商号码码 价格卡特点点 价格卡有方方向，当当某种商商品在该该价格卡卡放置位位的上面面时，用用 “ ”指示方方向，当当某种商商品在该该价格卡卡放置位位的下面面时，用用“ ”指示方方向。 价格卡有颜颜色 绿绿色 正常常品项
5、 红红色 促销销品项 价格卡只能能由电脑脑部打印印，不能能用手写写。位置 货架上的价价格轨道道或吊挂挂价格托托 该商品排面面的最左左端价格卡的管管理 价格卡的位位置不许许随意移移动 价格卡箭头头方向指指示正确确 价格卡须填填申请单单到打印印 价格卡须由由正式员员工更换换，实习习生、促促销人员员不得更更换 过期作废的的价格卡卡，必须须统一回回收到处处理，商商店的任任何其它它地方、任任何时间间不得有有散落的的价格卡卡价格卡图示示二、价格牌牌价格牌：是是指含有有价格讯讯息的PPOP牌牌，通常常用于端端架、堆堆 头，有有统一的的用纸和和规格。放 置：放在端端架价格格板上，或或L型支支架上图 示 端端架
6、价格格牌堆头价格牌牌三、条码条码解释：商品信信息的符符号，分分国际码码（又称称自然码码）和店店内码两两种，其其中国际际码有EEAN和和PCC两种，中中国采取取的是EEAN制制。EAAN又有有13位位码和88位码，其其含义如如下：EAN 113 国家码 厂厂商码 产品编编码 校验验码EAN 88 国家码 厂商码码 校验码码店内码以“2”字开头头，有普普通店内内码和生生鲜的称称重码特性：条码码具有唯唯一性：即不同同厂家，不不同型号号，不同同口味的的产品均均有不同同条码图示 普通店店内码 生鲜称称重码四、说明牌牌 对于一些家家电类及及专业性性特别强强的产品品，价格格卡并不不足以反反映产品品本身的的功
7、能，此此时用以以说明该该产品主主要功能能参数的的牌子即即为说明明牌。 说明牌牌： 规规格合适适，电脑脑印制 介绍非非广告性性质的技技术参数数与功能能 放置：放在在被介绍绍品项的的样品左左前侧五、暂时缺缺货卡暂时缺货卡卡：用以以表示该该品项处处于缺货货状态功用： 红色暂时时缺货卡卡：表示示订单已已提前发发出，但但由于供供应商未未能及时时供货而而导致缺缺货 绿色暂时时缺货卡卡：表示示由于楼楼面未及及时订货货而导致致缺货注意：当某某种商品品缺货时时，不允允许用其其他货物物填补或或采用拉拉大 相邻邻品项排排面的方方法填补补空位，要要留其本本来占有有的空 位，除除非该商商品已被被删除不不再出售售。如采采
8、购有新新商品填填 入，则则需按新新的陈列列图陈列列位置：放置置该商品品的价格格卡的右右侧六、货架说说明牌 在卖场货架架的端头头，有说说明该条条通道卖卖哪一类类商品的的信息指指示牌。该牌颜色、字字体、规规划统一一，其内内容与实实际所售售商品能能对应正正确 图示七、提货卡卡提货凭证：对于重重型家电电等商品品，客人人不需拿拿商品结结帐，只只须用提提货卡去去结帐，之之后凭此此卡到提提货处再再提货 提货卡由公公司统一一印制 提货卡贴某某项产品品的条码码 提货卡的数数量与库库存量一一致放置：放置置于价格格卡的右右侧图示八、防盗签签（防盗盗扣）防盗签（防防盗扣）：用来防盗的一种产品位置：防盗盗签通常常贴在条
9、条码附近近或包装装暗处，防防盗扣通通常 钉在在侧面等等不影响响商品美美观的地地方。功用：若防防盗签未未经消磁磁，通过过防盗门门时，则则鸣叫报报警。图示防盗签防盗扣第三单元 楼面常常用货架架设备一、栈板（卡卡板）栈板：堆放放商品用用的木制制板，可可插入机机车。 所有的商品品运输均均应用栈栈板运输输 栈板通常用用来做堆堆头和端端架促销销 不用的空栈栈板应及及时归回回收货部部 尺寸：通通常 775CMM1000CM 图示示：二、叉车叉车：即卖卖场用来来运输货货物的工工具 叉车使用必必须注意意安全 运输过程应应尽量使使用叉车车 空叉车应及及时归回回收货部部的指定定区域 坏叉车要及及时报修修叉车类别：手
10、动叉叉车、电电动叉车车图示三、货架 用来放置商商品和库库存的金金属架。最最常用货货架型式式是H型型。（也也有HLL型及LL型） HH型 普通食食品、百百货 HHLLL型 百百货类的的轻货 图示：H型HL型L型四、货架主主要辅件件挂钩： 用来吊吊挂商品品 不带珠珠挂钩： 吊吊普通品品项 带珠挂挂钩： 通常挂挂服饰类类 专用挂挂钩： 通常挂挂网球拍拍等 篮子： 方形大大篮子通通常用来来放促销销品 如：体体积小，耗耗量大的的商品（如如袜子、洗洗衣粉） 体积积大，重重量轻的的商品（如如棉被）挡网： 用来放放在层板板的前边边、后边边或侧边边，主要要功用 是防止止商品滑滑落PVC挡板板： 功功能同挡挡网一
11、样样，但材材质是透透明PVVC，且且用于 小小食品及及纸制品品等怕刮刮伤商品品的陈列列价格托： 一一种放在在货架横横梁上，一一种放在在吊挂钩钩上， 都都是用来来支托价价格卡的的层板： 用用来分隔隔货架层层次，不不同类型型的货架架层板不不同斜口篮： 其功功能同层层板一样样，但用用来放消消耗性或或比较难难 以以码放的的商品（例例如小食食品等）第四单元 商品陈陈列一、 商品陈列目目的： 高的销售额额，高的的商品周周转率及及资金周周转率 有美感、商商业感，刺刺激顾客客购物 方便顾客拿拿取、判判断 补货方便 具有平价量量贩商场场的概念念和形象象二、 商品陈列的的基本原原则1. 以销售决定定陈列空空间商品
12、日销量量预计销销售天数数（订货货周期/天）商品空空间尺寸寸=所占占用空间间同时考虑到到季节性性、同类类商品的的临近摆摆放以及及陈列上上的视觉觉美感2. 在依销售决决定面积积的同时时，注意意每个商商品的最最小陈列列尺寸，以以该商品品不会因因为太小小的陈列列被顾客客忽视为为原则3. 陈列时注意意黄金陈陈列线的的运用（0.91.3M）4. 冲动性商品品放在临临近主通通道的地地方陈列列，日常常性的消消耗品陈陈列在店店的后方方或较次次要的位位置5. 轻小的商品品放在货货架的上上面，较较重较大大的商品品放在货货架的底底下，以以增加安安全感及及视觉美美感6. 陈列时要求求尽量将将商品的的主要彩彩面面向向顾客7. 陈列须是
