餐饮创新营销活动文案

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1、餐饮创新营销活动文案餐饮创新营销活动文案1一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。根据此类市场调查结果进展分析p ，制定我们的抢夺方案。

2、三、抢夺略策(一)单店的装修定位。1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气氛。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客。(二)价格定位。价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进展价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，

3、决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销售，(其它差价根本一样)在效劳或优惠措施上优胜于对手。(三)分析p 竞争对手的优势、优势。商圈内的竞争对手优势、优势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析p ，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细那么必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;效劳的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的

4、别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和施行思路，下面简单地介绍一种“象限分析p 模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。时机区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比拟差，需要重点修补、改良。时机区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，理解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动。细那么：消费满-

5、元，赠送-元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化气氛。2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭那么要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店那么提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”

6、，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐 ，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、假如竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等适宜位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是时机区的一种创新。等等一系列方法来寻找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区”的优势得到了根本的改观。(四)单店的宣传。单店宣传的目的是进步知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式进步知晓度，如

7、报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来进步单店的美誉度。另外通过进步顾客的满意度也可以到达提升单店品牌的作用。(五)寻找卖点。卖点主要是可以吸收顾客的细节，假如竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进展初步模拟，假如竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新效劳，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。(六)建立营销队伍，多渠道开展行销策略。1、建立营销队伍

8、。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进展补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列、排：A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。B、可联络娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店根据当地的市场和店方的情况来选择自己适宜的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径

9、，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。(七)经常促销。某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比拟全面的提示，当然不同民族地区的当地庆贺日和庆贺方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。(八)建立客户档案。总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。四、总评无论哪种抢夺措施，必须作有效的

10、评估，事后便于总结进步，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略。餐饮创新营销活动文案2一、用特价菜，弥补缺乏“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是赔本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。二、筹划美食节，带旺人气人为地造节又是

11、食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“-”在淡季推出主题“-美食节”，-宾馆举行“-海鲜美食节”、-街举办“-节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供给，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒

12、楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供给10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。三、数字促销，带动年青消费为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新权力针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。四、淡季整修翻新，增加时尚元素不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从1

13、0月中旬开场，-等纷纷对酒店进展部分改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的相貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，如今的餐饮竞争如此剧烈，消费者对环境相当看重，只有不连续地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。五、体验消费，完善缺乏淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护。2、新客的开发。3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、 沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进展体验感受。只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合

14、餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销筹划，就能将餐厅的生气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。六、巧借文化牌城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶尔得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要

15、把目光放到整个社会环境中去。要擅长抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。餐饮创新营销活动文案3一.市场营销筹划书执行概括和要领。商标/定价/重要促销手段/目的市场1.在商标这个要素上，我们需要定位一个合适我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的温暖。比方定位给学生的“好想家”快餐厅。2.定价问题，餐饮业是个比拟流行的效劳业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价确实廉价，就可以采用低本钱战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品

16、确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额。3.促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店。比方凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。4.目的市场，在学校附近开家快餐的，目的市场就是周围的学生群体。二.目前营销状况1.市场状况:据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。导致市场份额很大。2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当剧烈，如今在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场