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1、课程：酒店法律与法规 专业 五年制酒店管理 年级 11 级本试卷共 4 页，满分100分，考试时间120分钟，考试方式 闭卷 题号一二三四五总分阅卷人得分一、 名词解释题：（每小题2分， 共10分）1、酒店 2、酒店法律事件3、劳务合同4、加班加点工资5、税收 二、 判断题：（每小题1分， 共10分）1、食品安全监督管理部门，可对具有驰名商标的食品实施免检。（）2、酒店的权利就是顾客的义务，顾客的义务就是酒店的权利。（）3、工资不包括奖金、津贴和补贴。（）4、法定抵消要求双方给付的标的物的种类和品质必须相同。（）5、 独资企业是非法人企业，而公司与合伙企业都是法人企业。（）6、 酒店法律行为是
2、指能产生法律后果，但以人的主观意志为转移的活动状态，如酒店内打架。（）7、赠与合同是一种无偿的，双务合同。（）8、劳务合同的订立形式只能是书面形式。（）9、 消费者协会和其他消费者组织是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者 合法权益的社会团体。（）10、签订劳动合同期限为3年以上的，试用期不得超过3个月。（）三、单项选择题：（每小题1.5分， 共30分）1、以下不属于酒店法律关系变更的是（）A客人延长或缩短原定住宿时间 B客人因故取消住宿约定 C酒店因客满 D酒店因客人有违法行为而终止合同 2、公司破产后需要承担的责任是（）A无限责任B有限责任C无限连带责任D有限连带责任3、合同履行
3、过程中可以行使的抗辩权不包括（）A同时履行抗辩权B先履行抗辩权C后履行抗辩权D不安抗辩权4、合同基于当事人的意思而终止的情况有（）A合同解除B合同抵消C提存D合同免除5、根据劳动法规定，用人单位在法定节假日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的（）工资报酬。A.100%B.150%C.200%D.300%6、刘某在个体摊贩王某处挑选皮鞋，王某介绍一双皮鞋让刘某试穿，刘某感觉不合适，便脱下来要走，但王某执意要刘某买下这双鞋。王某侵犯了消费者刘某的（）权利？ A自主选择权 B依法求偿权 C维护尊严权 D保障安全权7、 某大型商场在商场各醒目处张贴海报：本商场正以3折的价格处理一批因火灾而
4、被水浸过的商品。消费者葛某见后，以488元购买了一件原价1464元的名牌女皮衣。该皮衣穿后不久，表面出现严重的泛碱现象。葛某要求商场退货，被拒绝。下列哪些说法是正确的？（）A.商场不承担退货责任B.商场应当承担退货责任C.商场可以不退货，但应当允许葛某用该皮衣调换一件价值488元的其他商品D.商场可以不退货，但应当对该皮衣进行免费修复处理8、消费者李某在购物中心购买了一台音响设备，依法经有关行政部门认定为不合格商品，李某找到购物中心要求退货。下列何种处理方法是正确的？（）A.该购物中心认为可以通过更换使李某得到合格产品，因而拒绝退货B.该购物中心认为该产品经过修理能达到合格，因而拒绝退货C.该
5、购物中心应按照消费者的要求无条件负责退货D.该购物中心可以依法选择修理、更换、退货中的任一方式9、劳动法上的劳动关系是指劳动力所有者与劳动力使用者之间在实现劳动过程中发生的关系。在我国，用人单位是生产资料的所有者或经营管理者。如（）、国家机关、事业单位等。A雇员B职工C工人D企业10、劳动关系自（）开始建立。A 劳动合同成立之日 B 劳动合同生效之日 C 用工之日 D 签订就业协议之日11、以下不属于因劳动者的过错，用人单位单方解除劳动合同的是（）A在试用期间被证明不符合录用条件的B严重违反用人单位的规章制度的C严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的D用人单位因经济性裁员解除劳动合同12
6、、以下哪种情况用人单位不需支付经济补偿（）A用人单位首先单方提出解除劳动合同的B用人单位单方解除劳动合同的C劳动者被迫解除劳动合同的 D劳动合同期满终止时，用人单位提高劳动待遇，劳动者仍不同意续订的13.劳动法第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过（）小时、平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。A8小时40小时B8小时44小时C6小时50小时D6小时52小时14、某女职工生育三胞胎，其产假应不少于（）A75天B90天 C105天 D120天15、下列关于未成年工劳动保护的表述，不正确的（）A用人单位应当对未成年工定期进行健康检查B用人单位招收和使用未成年工，除符合一般用工要求外，
7、须向所在地的县级以上劳动行政部门办理登记C未成年工不得从事工作场所接触放射性物质的作业D禁止任何用人单位招用未满16周岁的未成年人16、不属于工伤保险认定范围的。（）A.在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的B.工作时间前后在工作场所，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的C.患职业病的 D.违反治安管理伤亡的17、酒店的营业执照是由（）颁发A.工商行政管理部门B.旅游管理部门C.食品药品管理部门D.公安部门18、旅游饭店业主管行政部门是（）A.公安部门B.旅游主管部门C.消防主管部门D.食品药品主管部门19、全国旅游饭店星级评定机构负责评定（）星级饭店的星评工作。A.
8、B. C. D. 20、经营者自主定价商品不包括（）A.普通药品 B.房子 C. 盐 D.轿车四、简答题：（每小题4分， 共20分）1、酒店的主要权利2、社会保险的定义及种类；3、简述劳动争议的受理范围4、简述酒店星级评定的程序5、简述酒店纠纷处理的解决途径五、案例分析题：（每小题10分， 共30分）1、某市建筑公司因建造一栋大楼急需钢材，遂向甲、乙钢材厂发出函电。函电中称：“我公司急需直径为15毫米的螺纹钢50吨，如贵厂有货，请速来函电，我公司愿派人前往购买。”两家钢材厂在收到函电后，都先后向该建筑公司回复了函电，在函电中告知备有现货，注明了钢材的价格，而甲厂在发出函电的同时，派车给该建筑公
9、司送去了25吨。在该批钢材送达之前，建筑公司得知乙厂所产的钢材质量较好，且价格合理，于是向乙厂发去函电：“我公司愿购买贵厂50吨直径为15毫米的螺纹钢，盼速发货，运费由我公司负担。”在发出函电后的第二天上午，乙厂发函称已准备发货；下午，甲厂将25吨钢材送到。建筑公司告知甲厂他们已决定购买乙厂的钢材，因此不能接收甲厂送来的钢材。甲厂认为建筑公司拒收货物构成违约，遂向法院起诉。问：（1）建筑公司向甲、乙厂分别发函的行为，在合同法上属于什么行为？（2）甲、乙厂回函的行为是什么行为？（3）建筑公司第二次向乙厂发函的行为是什么行为？（4）建筑公司与乙厂之间的买卖合同是否成立？为什么？ （5）甲厂与建筑公
10、司之间的买卖合同是否成立？建筑公司有无义务接受甲厂发来的货物？本案中甲厂的损失应由谁承担？2、2003年11月5日中午，小王在A市东亚酒店中餐厅食用了一份饺子，用餐后不久，就开始出现恶心、呕吐等不良反应，小王被朋友送往附近医院；不久后发现有近22名食客在食用东亚酒店的鸡蛋馅饺子后5人中毒，2人休克。该市卫生监督机构会同卫生防疫站立即前往该酒店，封存了部分食物，并将鸡蛋馅饺子带回化验。发现饺子皮中含亚硝酸钠为25.1克/千克，饺子馅中含亚硝酸钠为78.5克/千克。原来是，该店厨师误将亚硝酸钠当作食盐放入饺子馅中造成食客食物中毒。问：（1）东亚酒店内发生的事件是属于那种类型的食物中毒？ （2）你作为东亚酒店内的一名服务人员，遇到该情况应如何妥善处理？（3）酒店的食品安全管理职责有哪些？3、某酒店2002年10月取得住宿收入60万元，餐厅收入40万元，打字、复印收入10万元，卡拉OK歌舞厅收入20万元，代理服务手续费收入2万元。问：（1）10月份，该酒店住宿收入应纳营业税为多少？（2）10月份，该酒店歌舞厅收入应纳营业税为多少？（3）10月份，该酒店应缴纳的总营业税为多少？
