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1、年生产猪肉制品3万吨项目 *肉类食品有限公司二零一零年八月目 录第一章 总 论5一、概述二、项目编制的原则和依据三、研究结论第二章 市场预测8一、国际市场二、国内肉食品市场需求情况分析第三章 产品方案及生产规模9第四章 工艺技术方案10一、工艺技术路线确定的原则和依据二、工程设计三、设计方案四、工艺流程五、设备的选择第五章 原料、辅助材料、包装物及燃料动力供应12一、原、辅材料供应二、燃料供应三、电力供应四、水的供应五、汽的供应六、包装物的供应第六章 建厂条件和厂址方案14一、建厂条件二、厂址方案第七章 公用工程和辅助设施方案15一、总平面布置二、运输总量、运输方式及走向三、给排水第八章 环境
2、保护16一、绿化二、“三废”排放与环境保护第九章 劳动保护与安全卫生18一、劳动保护二、安全保护三、食品卫生第十章 生产组织和劳动定员20一、企业组织二、劳动定员三、职工培训第十一章 基础上实施规划和进度要求21一、建设周期二、工程进度第十二章 投资估算及资金筹22一、总投资估算二、资金筹措第十三章 财务评价及效益评23一、产品成本及费用估计的依据二、财务评价三、社会效益评价四、评价结论附表及附图附表1 主要财务评价参数附表2 年产3万吨肉制品投资规划与资金筹措表附表3 年产3万吨肉制品成本费用表附表4 年产3万吨肉制品销售收入和销售税金附加预算表附表5 年产3万吨肉制品利润及分配表附表6 年
3、产3万吨肉制品现金流量表附表7 年产3万吨肉制品还本付息表附表8 年产3万吨肉制品资金运用表第一章 总 论一、概述为进一步扩大生产规模，进行猪肉等畜禽肉制品储藏、加工和研发基地建设，根据发展规划，未来三年内将在沈阳市投资50600万元人民币，建成并投产年产3万吨低温肉制品生产基地项目。可以实现年销售收入13.2亿元人民币。项目占地面积130亩，主要建筑面积为2万平方米。项目总投资为50600万元人民币，其中固定资产投资约40000万元人民币，建设期利息600万元人民币，流动资金10000万元人民币。劳动定员（包括销售）约1200人。二、项目编制的原则和依据11编制依据参照国内外同行业、同类型工
4、厂的建设情况调查，做到国际领先的原则。12项目建设的背景、建设的必要性和意义（1）项目建设的背景经过十多年的引进与开发，国内的肉制品加工业已取得了长足发展，仅市场上的品种就有600多种。高档肉制品依其营养丰富、卫生安全的特性已逐渐被越来越多的消费者所接受，其市场潜力巨大。经过反复论证与比较，本公司决定在灯塔市进行年产3万吨低温肉制品生产基地项目建设。（2）项目建设的必要性和重要性目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产品总产量的比例不足10%，而发达国家在70%以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是
5、每个肉食品加工企业必须肩负的责任。随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的高档肉制品越来越受到广大群众的欢迎。此外，本项目的实施，对壮大我国肉制品产业规模，统肉制品生产，扩大名牌市场占有率将起到具大的推动作用。因此对本项目的投资扩建很有必要。13研究的范围本项目可行性研究范围包括（1）产品和原料市场分析；（2）年产3万吨低温肉制品的生产车间；（3）为上述车间的配套工程与设施。 14研究的主要过程（1）对国内外的低温肉制品、原辅材料市场做调研；（2）低温肉制品生产线建设方案的论证；（3）对配套公用工程、污水处理
6、、供水、供汽、供电、制冷系统及总体布局进行规划。三、研究结论 21主要生产设备 本项目主要生产设备在国外采购，设备的质量和技术必须在国内外同行业中具有先进性。22主要生产原料 主要生产原料在附近地区采购。23主要经济指标本项目的主要经济指标如下：（1）年加工低温肉制品3万吨（2）年销售收入132000万元（3）年利润13713万元，年税金10232万元（4）所得税后内部收益率23.35%（5）所得税后静态投资回收期4.53年（包括建设期）24效益影响因素经不确定因素分析，高档低温肉制品的销售价格对该项目的经济效益最为敏感，其次是原料肉价格的影响。综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进，产品的
7、市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。第二章 市场预测一、国际市场分析据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的70%以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的1/12。所以肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。二、国内肉食品市场需求情况分析我国目前肉类总产量已跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足10%，肉制品加工处于起步发展阶段。二十一世纪国内食品市场将与国际市场进一
8、步接轨。按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为1800多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约300万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到25%的
9、水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来工业、朝阳产业。第三章 产品方案及生产规模一、产品名称：低温肉制品二、生产规模：年生产低温肉制品3万吨三、质量标准：符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。第四章 工艺技术方案一、工艺技术路线确定的原则和依据生产加工各工序严要求、高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行ISO9001和HACCP质量体系认证。二、工程设计本项目设计拟聘请国内一流的食品专业类设计单位严格按国家标准食品厂通用规范和肉类加工厂卫生规范的
10、要求，力求做到国内领先，并达到发达国家技术标准和要求。三、设计方案（1）新建13000的生产车间（2）新建2500的行政办公大楼（3）新建1500的技术研发中心及工程制造中心（4）新建2000的后勤服务中心（5）新建1000的配套工程动力中心（6）修整约8000平方米的厂区绿化。（7）购买国内外先进设备与设施四、主要产品生产工艺描述：?搅拌解冻贮存分割注射预冷蒸煮腌制滚揉灌装 肉制品加工工艺流程图?五、设备的选择根据生产与工艺特点，本项目选用国内外先进设备。第五章 原料、辅助材料、包装物及燃料电力供应一、原、辅材料供应周围每年的原料肉供应规模在10万吨左右，完全可满足本项目的原料肉需求。二、蒸
11、汽供应按每日250吨用汽量估算，经济配置两台20T/H+壹台8T/H 燃煤锅炉。三、电力供应1配电系统该项目需用电量为1000万度。灯塔市电力供应可以满足生产需求。最好采用双回路供电。2发电系统：配置两台1000KVA发电机，以保证在紧急情况时保证冷库和车间产品，半成品的安全储存。四、水的供应新建项目日用水量为3000吨，其中生产用水2000吨，生活用水1000吨，自来水管道和蓄水池可供使用，能满足生产的需求。五、包装物的供应1塑料袋产品包装所需的塑料袋可在市场招标采购。2包装箱产品所需包装箱可以全部在当地有关生产厂家订做。综上所述，原辅材料、燃料、动力、水、电、汽及包装物的供应都有保障，均能
12、满足该项目的生产需求。第六章 建厂条件和厂址方案一、建厂条件1具有得天独厚的地理区位优势。2、厂区概况要求略3、工程地质情况略二、厂址方案略第七章 公用工程和辅助设施方案一、总平面布置总平面布置的原则是充分考虑肉食品加工企业的特性要求，根据国家食品加工厂卫生规范和肉类加工厂卫生规范等的规定，保证洁净区与非洁净区分开 ，人流与物流分开 ，生活区与生产区分开，并确保工艺流程的合理性，防止交叉污染。确保厂区和生产车间环境卫生，保证生产在卫生、洁净的环境下进行。二、运输总量、运输方式及走向年运输总量预计为3万吨，外部运输方式采用公路和铁路运输相结合，其中公路运输约占80%以上，以确保运输成本降至最低。
13、内部运输走向根据人物分开，防止交叉污染的原则，部分车辆将限制交通区域。三、给排水1给水总量及走向布置根据本项目生产工艺及卫生方面的要求，日用水量为3000吨，灯塔市的供水量能满足生产需要。2排水本项目根据国标食品加工厂卫生规范的规定，排水方向不得与工艺流程方向相一致。由排水管道流入厂内污水处理站，经过处理达到国家污水排放标准后，再排入城市排水管网。第八章 环境保护环境保护工作是关系到国计民生的大事，各个国家和地区都将环境保护作为二十一世纪的重要发展事业，以加大环境治理的力度，确保人类赖以生存的环境空间更加舒雅、美丽、自然，我国的环保事业正不断的加强。一、绿化为使生产加工在安全卫生的环境条件下进行，厂区的建设规划与环保建设规划同步进行，确保30%40%以上的绿化面积，以实现布局合理、环境优美、自然。二、“三废”排放与环境保护1废水总污水排放量：4000吨/日。污水处理系统能力按4500吨/日核算。污水处理按“气浮+水解酸化+SBR” 工艺进行处理，然后排入城市污水处理系统。污水处理出水水质达到肉类加工工业水污染物排放标准（GB1345
