商品的采购成本

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1、商品的采购成本在采购商品时， 供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之爲 进价。许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称 爲成本。例如，超市在引进 335ml可乐时，第一次爲1.5元/瓶， 引进 1 00件(每件 24瓶)，第二次爲 1.4 元/ 瓶，引进 100件， 而在第二次进货时，第一次进的货还剩20 件，则：成本 =(1.5 X 20X 24+ 1.4 X 100X 24)一( 20X 24+ 100X 24)=1.417元/瓶。若现在要对商品售价进行调整， 则应按 1.417 元/瓶爲成 本进行调价。因爲库存的治理是依据先进先出的原则进行配送 的，同时在电脑中对分店的销售库

2、存冲减是由少到多进行的， 也 可认爲是先进先出， 因此在核算成本时应该依照每次库存的增减 而有不同的计算起点。例如当第三次进货时，库存只剩 20 件， 则讲明第一次的货已全部销售完毕， 在计算成本时应以第二次进 货时的价格 1.4 元/瓶爲核算初始值。以上是对成本的核算过程予以讲明， 在采购过程中， 如何才能做 到以尽量低的成本引进商品至关重要。 当采购人员要引进一种商 品或商家向其推举某种新産品时， 必须对该商品的市场状况有较1 / 9深的了解。 所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况、 市场 价格、竞争企业是否有经营该商品。对於市场的销售情况， 能够是预估的， 也能够依据差不多在经营 的

3、同类産品作出决定。 例如， 在引进化妆品时就能够依据当地居 民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费适应进行推断。如此 即使是首次引进到该地的産品， 也能够依据産品的特性推断出销 售的大致状况。 某系列化妆品大部分属油性， 假如当地处於潮湿 闷热地域， 居民油性皮肤居多， 就能够明白该区域的销售状况必 定可不能太好。在经营品种繁杂的中小型超市， 采购人员在调查市场时因爲産品 品牌及品种较多， 往往难以全部予以考核， 有一些商家拿来的可 能是已退出该地区的産品，那麽，引入了该类産品，必定会引起 积压。 销售量的大小直接阻碍商品的采购量， 在与供应商进行价 格谈判时，小批量采购处於不利的地位。目前，

4、许多厂家还不能 操纵其産品在各地市场的价格，供应商占有专门大的价格主导 权，若有竞争商家销量大於本企业， 这就使得本企业在价格竞争 中处於劣势。由於买方市场的形成，厂家爲了能把産品销出去， 往往都在价格上大做文章， 在超市采购谈判中， 供方大都以返利 鼓舞超市提高购物量。例如某厂家规定以 100 件 / 月的销量爲底 线，每增加 10 件返利 2，增加 50 件以上返利 3，大量采购 促使采购成本下降。 因此在推断好市场销售前景的前提下， 以提 高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策， 比小批量频繁 采购要降低许多成本，而且量越大成本越低。对竞争企业商品的价格或销售状况进行观看， 作出合理

5、推断也是 降低采购成本的有效途径之一。 本企业采纳的一种方式是， 每家 连锁店定期向业务部门提供当地市场价格， 业务部门依据该资讯 与本企业对比， 对价格作出合理调整或要求供应商调整进价。 例 如一瓶 250ml 纯净水进价 0.7 元，零售价 0.8 元，而市场均价爲 0.7 元，那麽在核实供应商是同一公司的情况下，能够要求该供 应商作出解释， 或在第一次业务谈判时就规定好一旦出现该类情 况对供方的处罚条款。 如此一来可不时对商品进行调整， 至少做 到在引进时与市场其他企业是同步的， 不至於在成本方面有太大 劣势。在当前商品市场管控不利的情况下， 经常到外地去看看市场、 走3 / 9出去采购

6、，有时也能够降低成本。商品的治理成本治理成本包括办公费用、 人员费用、 物业治理及相关设备费用等 成本，它贯穿整个企业的运作。在办公费用成本中除了用电、用 水等费用外，还有单据的费用。在超市的日常运作中，要紧有以 下几种常用单据：A.新産品采购申请单；B.商品验收单、商品配 送单；C.商品价格调整通知单（分进价和售价）；D.商品退货单； E.商品调拨单；F.残次品处理申请单；G.商品销售单；H.仓库库 存采购单。 另外依照各个企业不同的运作情况， 可能还会有一些 表单用於补充。 例如本企业在运作过程中还有： a. 库存品三期调 查表（生産日期、保质期、保存期） ； b. 滞销品申报表； c.

7、日销 售金额登记表； d. 商品报废申请表； e. 职职员资核算表； f. 商品 分类月销售对比表（对於业务部门）等。以上所列表单除了在治理方面起重要作用外， 也是核算企业资金 动向一个十分可靠的依据， 能关心业者对企业的进展作出正确的 推断。然而假如表单治理不善， 那造成的直接後果可能是大笔资4 / 9金的损失。举例来讲，若仓库治理人员在填写完退货单，且自己 和供应商均已签名， 并由供应商把商品带走後遗失该单据， 则企业在月末与供应商结账时就会损失该单所列金额。 同时在治理不到位的情况下，供应商退货越集中就越容易造成损失。人员费用的治理要求治理决策部门对公司各个岗位的工作量及 工作性质要十分

8、了解， 如此才能做到在不阻碍工作质量的前提下 尽可能节约人员费用。 一家企业通过长期的观看并对工作进行详 细的评估後， 改以往的柜台负责制爲片区负责制， 仅连锁店中一 个片区就可节约 1至 2 名职员。人员调整後除了工作中强调互助 外，由於利益驱使，也能使得职员间互相学习，互相监督，更加 熟悉商品特性及价格； 定期对部分职员进行轮调， 作爲治理人员 培养物件。通过一番调整，整个企业节约了 1/4 的人员费用。由 於职员对商品熟悉， 顾客在购物时多了一个向导， 使得整体的购 物软环境得以提升。在业内流行这麽一句话： 选好了位置就等於成功了一半。 企业必 须依照自身特色去选择店址而不能仅依据考察来

9、的几组资料作 出的理论性推断， 例如麦德龙的经营是以会员式的批发爲主， 那5 / 9麽其选址方式就与家乐福等以居民爲主体顾客群的选址方式不 同，要认真考虑交通、停车等方面的因素。除了店址（包括物业治理费、店租等） ，设备成本确实是接下来 装修的整体安排是否合理等问题了。设备包括照明、冰柜、冷藏 柜、保鲜柜、空调等。就比如讲在安装服装片区的灯具时，白炽 灯和有色灯的搭配是必要的， 然而两者的比例及每个灯的间距就 值得研究了，安排不当，要麽确实是整个片区太暗，没有体现出 服装的色调，要麽确实是灯光太多造成白费。商品的退货及损耗成本作爲零售行业， 爲了减少损耗， 在与厂家或经销商谈引进商品时， 物资

10、的退换是十分重要的一个内容。 若在这一环节上没有得到支 援，在以後的物资流转中将会出现大量的积压品和过期品， 造成 资金周转越来越困难， 损耗加大及至最後对企业的信誉産生不良 阻碍。一家企业在治理未得到规范前， 有一次竟造成一批货 30 的退货率， 在合同未明确规定退换条件的情况下， 各厂商都不愿 承担如此多的退换货， 同时有部分供应商还对零售企业的运营能6 / 9力産生了疑虑， 该批货处理了半年竟还有几千元无法处理只好报 废。那麽在退货过程中， 要注意哪些事项呢？首先应该核准实际数量 与单据是否相符，其次应注意退货时的价格，若应用电脑治理， 则退货时对价格的处理方式要紧有以下两种方式：第一，

11、以进货验收单的单据号爲准，依批次对商品进行退货。此 种方式对於单据与商品的流程操纵较爲严格， 同时要求销售时也 能依批次进行治理。 现在的退货价格就应该以该批次的进货价格 爲准，此种方式可不能造成价格差异，但对於中小型超市而言， 其小批量、 多批次的进货方式， 对此种操作方式的执行有较大的 难度，若治理不完善还有可能造成资金治理上的混乱。第二，依成本价进行退货。 该方式是把电脑中显示的最後一次成 本价定爲退货价格， 尽管此种方式会造成进货和退货间産生一些 价格差异， 但总体而言供销双方并可不能造成太大的差额。 那爲 什麽不按最近一批货的进价退货呢？超市经营的商品在市场的 直接引导下会産生价格的

12、波动， 供方也会对批发价格作出相应的7 / 9调整，因而可能会出现最近一次的进价与当初的进价差不专门 大，特不是应季性商品尤爲突出， 那麽不论是供方依旧超市本身 都有可能遭受损失。 由於当前处於买方市场， 在新産品投入市场 後价格就呈不断下滑的趋势， 按最近一批货的进价退货， 受损方 专门大程度上会集中在超市方。另外，超市的损耗表现爲被盗、 破损、过期、变质等。 关於损耗， 业内有这麽一句话： 承担不起被盗或其他的正常损耗， 就不要从 事超市行业的经营。在业内普遍认同的损耗爲2%。至3%。，这一资料也经常被用来评估各连锁店的业绩。 该如何减少损耗， 超市 业者可确实是费尽了心机。防盗报警器、凸面镜、监控器、保安 等各种方式正在超市中不同侧重地被使用。 但许多方法除了産生 一些心理阻碍外， 对於真正的惯偷收效甚微。 笔者在实际运作中 收集以下几点供叁考使用： 1. 在收银台附近设巡视人员 （保安或 超市治理人员），要紧防止内外勾结的偷盗行爲； 2.对超市使用 的购物袋统一治理， 幸免小物品用大袋给小偷以可乘之机， 还可 借鉴沃尔玛等外来超市在出口处设一盖章人员， 对电脑销售单进 行盖章； 3.设便衣保安，法国的一些超市，爲了幸免引起顾客的 不满情绪，由保安装扮成顾客形象在超市内购物； 4. 爲防止内盗，8 / 9