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酒吧充公制度及流程一、制度、所有回收未开酒水或已开未喝完的洋酒，必须拿到吧 台充公。2、充公酒水按公司规定： 1、红酒每支 10 元。 2、软饮 和啤酒每支3元。3、洋酒从2cm算起，每超过1cm* 2元并 依次类推。3、由吧台经手人填写充公单，并注明：酒名、数量、 台号、日期。4、充公单必须由吧台经理、楼面经理签名方可生效。5、如果发现回收酒水未充公而私自存放者一律开除， 并不发在职薪水。6、充公酒水由财务每月核对一次，并提供详细报表给 吧台和楼面。7、当月充公酒提成由财务每月核算后于次月发放。8、未开酒水直接充入吧台帐面，已开洋酒充入仓库以 备招待。9、已充公的酒水如遇客人需要提回必须要有出品和楼 面经理双方签名并盖迄作废章才可办理。二、操作流程确定客人离场后遗留为开酒水一一服务员收回吧台充 公一一又吧台经手人点清及确认一一由吧台经手人填写酒 水充公单一一经手人签名一一吧台、楼面经理签名一一充公 单一式三联、吧台、楼面、财务各持一联。
