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1、食品安全法知识培训考试姓名： 得分： 一、 单选题(本题型共20题，每题1分) 1 、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例分别自( )起施行。 A: 2009年6月1日 2009年7月20日 B: 2009年6月1日 2009年8月1日 C: 2009年7月1日 2009年7月20日 D: 2009年7月1日 2009年9月1日 2 、国务院( )部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A: 商务 B: 工商行政 C: 卫生行政 D: 质量监督 3 、国
2、务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对( )活动实施监督管理。 A: 食品生产 B: 食品流通 C: 餐饮服务 D: 食品销售 4 、食品安全法规定，( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A: 县级以上地方人民政府 B: 县级以上食品药品监督管理部门 C: 县级以上卫生行政部门 D: 县级以上质量监督部门 5 、食品安全国家标准审评委员会由( )负责组织。 A: 国务院卫生行政部门 B: 国务院农业行政部门 C: 国务院工商行政部门 D: 国务院质量监督部门 6 、食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。 A
3、: 食品安全调研报告 B: 食品安全风险评估结果 C: 食品安全风险监测结果 D: 食品安全国际标准 7 、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )。 A: 2年 B: 3年 C: 4年 D: 5年 8 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法( )相关许可。 A: 停止 B: 撤销 C: 注销 D: 吊销 9 、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。 A: 给
4、予警告 B: 责令改正 C: 处以罚款 D: 吊销许可证 10 、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货记录制度，进货记录保存期限不得少于( )。 A: 1年 B: 2年 C: 3年 D: 4年 11 、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家( )部门备案。A: 出入境检验检疫 B: 工业和信息化 C: 工商行政 D: 卫生行政 12 、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。 A: 出口国食品安全标准 B: 我国食品安全国家标准 C: 国际食品安全标准 D: 合同约定的食品安全标准 13 、食品安全法规定，食品检验实行( )负责制。 A: 食
5、品检验机构 B: 检验人 C: 质量监督部门 D: 食品检验机构与检验人 14 、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。 A: 免费索要样品 B: 购买抽取的样品 C: 随意抽取 D: 仅收取检验费 15 、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。 A: 撤职或者开除 B: 记过 C: 记大过 D: 警告 16 、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。 A: 先承担行政法律责任 B: 先承担民事赔偿责任 C: 先
6、缴纳罚款、罚金 D: 先承担刑事法律责任 17 、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A: 2小时 B: 6小时 C: 12小时 D: 24小时 18 、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向( )。 A: 本级人民政府报告 B: 卫生行政部门通报 C: 上级人民政府报告 D: 上级行政主管部门报告 19 、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。 A: 国务院 B: 所在省、自治区、直辖市共同 C: 国家食品安全委
7、员会 D: 国务院卫生行政部门 20 、食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( )承担。 A: 食品生产经营者 B: 抽样检验的部门 C: 检验机构 D: 监管部门 二、 多选题(本题型共30题，每题2分) 1 、食品安全法中的“食品”是指( )。A: 供人食用或者饮用的成品 B: 供人食用或者饮用的原料 C: 按照传统既是食品又是药品的物品 D: 包括以治疗为目的的物品 2 、食品安全监督管理部门应当依照食品安全法及其实施条例的规定公布食品安全信息，为公众( )提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A: 咨
8、询 B: 投诉 C: 举报 D: 打假 3 、国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。 A: 食源性疾病 B: 食品污染 C: 病毒 D: 食品中的有害因素 4 、国家食品安全风险监测计划，根据( )等工作的需要制定。 A: 食品安全风险评估 B: 食品安全标准制定与修订 C: 食品安全监督管理 D: 食品安全研究 5 、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中( )危害进行风险评估。 A: 生物性 B: 化学性 C: 物理性 D: 稳定性 6 、食品安全风险评估内容包括( )等。 A: 危害识别 B: 危害特征描述 C: 暴露评估 D: 风险特征描述 7、国务院农业行政、质
9、量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门依照食品安全法规定向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供( )。 A: 风险的来源和性质 B: 相关检验数据和结论 C: 风险涉及范围 D: 其他有关信息和资料 8 、食品安全法实施条例规定，食品生产经营者对( )负责，承担社会责任。 A: 企业 B: 其生产经营的食品安全 C: 社会和公众 D: 股东 9 、食品经营者应当按照食品标签标示的( )的要求，销售预包装食品。 A: 警示标志 B: 警示说明 C: 注意事项 D: 使用功能 10 、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明(
10、 )。 A: 主要营养成分 B: 使用效果 C: 主要营养成分的含量 D: 治疗功能 11 、进口食品的进口商应当持( )等必要的凭证和相关批准文件，向海关报关地的出入境检验检疫机构报检。 A: 合同 B: 装箱单 C: 发票 D: 提单 12 、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录的内容包括( )等情况。 A: 许可颁发 B: 日常监督检查结果 C: 参加培训 D: 违法行为查处 13 、食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习( )，并建立培训档案。 A: 食品安全法律 B: 食品安全规章 C:
11、食品安全法规 D: 食品安全标准和其他食品安全知识 14 、食品生产企业应当就( )事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。 A: 原料采购、原料验收、投料等原料控制 B: 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 C: 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D: 运输、交付控制 15 、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( ) A: 产品名称 B: 产品规格 C: 产品数量 D: 生产日期 16 、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布( )A: 国家食品安全总体情况 B: 食品安全风险评估信息 C: 食品安全风险警示信息
12、D: 重大食品安全事故及其处理信息 17 、国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的( )予以公布。 A: 成分 B: 来源 C: 名录 D: 检测方法 18 、食品安全事故，指( )等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A: 食物中毒 B: 食源性疾病 C: 食品污染 D: 食品微量元素 19 、对因( )不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 A: 标签 B: 说明书 C: 质量问题 D: 标识 20 、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( )。 A: 虚假、夸大的内容 B: 涉及疾病预防的内容 C: 符合食品安全标准的内容 D: 涉及治疗功能的内容 21 、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由( )等方面的专
