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1、心脑血管疾病的饮食治疗2香七蛋原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，鸡蛋1个。做法：将鸡蛋开一小孔，入二药后用湿草纸封好孔口，蒸20分钟取出，去壳吃蛋，一次服完。功能：行气活血，祛寒止痛。方中檀香芳香温通，善祛寒行气而止痛；三七活血补血，散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。本方对心痛久痹、胸闷、指端麻胀者适宜。服法：每日1枚蛋，连服10天。3合肉稀饭。原料：羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克、粳米250克。做法：先炖肉把烂，现入粳米煮成粥。功能：温阳行气，益气和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。故心痛病入，通则痛消也。服法：每日1
2、次晨服用，15天为1疗程。4辣子鸡丁原料：鸡胸脯肉150克，冬笋50克，泡辣椒30克，清油250克(耗50克)，调料适量。做法：鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆；冬笋切成小段。锅内入清油烧至七成熟后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，翻炒入鸡丁，再炒加清汤少许，勾芡收汁即成。功能：温阳开胃，行气通络。方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。服法：吃鸡，710天为1疗程。二、痰瘀闭阻证：胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，遇阴天或暴怒而易发，日久不愈；或体胖气粗，心烦易怒；或咳唾痰
3、涎，舌质有瘀点而暗红，苔白腻或厚腻，舌下血脉青紫而宽大，脉涩或弦滑。饮食疗法：1.荷叶菖蒲饮原料：荷叶10克，石菖蒲20克，玄胡10克，红糖少许。做法：加水适量，先煎玄胡20分钟，再入荷叶、石菖蒲共煎15分钟，取汁200毫升，分23次服，服时加少许红糖调味。功能：辟浊涤痰，祛瘀止痛。方中荷叶芬芳化浊，醒神清目；菖蒲辟秽开窍，化痰宁心；玄胡活血化瘀，行气止痛；红糖调味，且含有大量铬离子，对冠心病患者有益。诸药合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中胆固醇、血脂降低。服法：喝汁饮，每日1剂，10天为1疗程。2瓜葛红花酒原料：瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香1
4、5克。做法：将上药拣净装一大瓶内，加入高梁酒8001000毫升，泡1个月后取酒内服。功能：驱瘀化痰，通络定痛。方中瓜蒌化痰宽胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；红花、桃仁、丹参是活血通脉之要品；檀香芳香通脉行血，可助诸药药力；酒性善行走窜。诸药均有降低血粘度的作用，故对冠心病、血液流变学检查异常者有治疗作用。服法：每次10毫升，每晚1次。3贝七蛋原料：川贝粉1.5克，田七粉0.5克，鸡蛋1个。做法：将鸡蛋开一小孔，倒出部分蛋清，加入二药粉搅和，用草纸封好孔，再用数层湿草纸包裹鸡原料：人参叶35克做法：将参叶揉碎，开水沏泡。功能：益气强心。人参叶含有人参甙，有较强的益气强心作用。此方服用方
5、便，用作胸痹患者缓解期及预防性治疗。服法：代茶饮，15天为1疗程。2人参汤原料：人参(生晒参、西洋参等)23克。做法：洗净切成薄片，每次115克，用开水冲沏当茶饮。功能：补益心脾，强心健身。参为补气之王，含有大量人参甙类、维生素及微量元素，有增强人体各脏腑功能、提高身体免疫力、增强心肌收缩力等作用，长服能延年益寿。服法：，1日2次，10天为1疗程。3生脉饮(或生脉口服液)原料：人参(或党参15克)，麦冬10克，五味子6克，红糖少许。做法：将上药洗净煎汁200毫升，加少量红糖。(有糖尿病者可不加糖)。功能：益气养心，补心肺之阴。参能补心及诸脏之气，麦冬气阴双补，五味子酸主收敛，有固肝肾之气之作用
6、，使其气不上扰于心。故三药配伍，是调补脏腑功能之合理方剂，特别对冠心病患者伴气虚、失眠、血脂高者最为适用。服量：分23次服用。4黄芪炖鸡原料：生黄芪3050克，乌骨鸡1只。做法：杀鸡去毛弃内脏洗净，与黄芪同炖至旭烂(水开打去浮沫)，弃黄芪加盐适量。吃肉喝汤。功能：益气固表止汗。心气虚者多自汗，黄芪能补中上焦之气，固涩毛窍而止虚汗。乌鸡能调补心肾，使心肾沟涌，水火相济，使心气和肾气互相补充而不衰败。本膳对冠心病伴心肾两虚，自汗盗汗的患者尤为适用。四、心阴虚证：心胸闷痛或灼痛，时作时休，心烦不寐，心晕尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌质红而少津，苔薄干或剥脱，脉细弦或细数或结代。饮食疗法：1茯苓莲子糕
7、原料：白茯苓15克，莲子(去心)15克，麦冬(去心)15克，粳米250克，桂花5克，红糖1030克。做法：将粳米浸泡磨浆放置发酵，将三药打粉掺入，再入桂花及红糖，上笼蒸熟切成方块即可。功能：宁心健脾。茯苓健脾兼有强心作用，莲子养心阴而清心热，麦冬滋阴清虚热，桂花清心安神。共同配伍对心阴虚烦躁不寐、口干、胸闷痛者有效。服法：每日12次，10天为1疗程。2知母百合稀饭原料：知母20克，百合20克，粳米100克。做法：先煎知母，百合半小时，弃知母，加粳米继煮成粥。功能：滋阴除烦、养心安神。方中知母清虚热而除心烦；百合养心阴而安神；粳米养心阴而定心悸。故本药膳对冠心病胸闷灼痛、眠差梦多者有效。服法：早
8、晚各1碗，连用10天。3银耳莲子羹原料：银耳30克，莲子(去心)30克，冰糖少许。做法：将二药煮圯烂，加冰糖调味。功能：滋阴清热，养心除烦。银耳补心肾肺诸脏之阴，莲子滋阴而清心中之虚热，安神除烦。二药均有降压和软化血管作用。服法：每日1次，用10天。4虫草鸭子原料：冬虫夏草1020克，鸭子1只(约1500克)，盐适量。做法；先煮虫草20分钟，再入弃毛及内脏之鸭肉，共炖至鸭脱骨，加盐调味，吃肉喝汤，并嚼服虫草。功能：清热除烦，宁心止汗。虫草为菌类食物，含多种氨基酸，并能补能清，对心阴虚而见心律失常、烦躁多汗的冠心病患者有效。鸭肉性偏凉，与虫草同炖，能助虫草以滋阴清热。服法：作菜肴食，服用15天。
9、五、气阴两虚证：思睡乏力，胸闷气悸，气短烦闷，口干咽干，头晕自汗，叹息神倦，舌质红胖苔薄或光，脉细弱或细数。饮食疗法：1清炖乌鸡原料：乌骨鸡1只(约750克)，太子参10克，雪豆250克。做法：杀鸡弃毛及内脏，雪豆泡软。先将鸡炖开，打去浮沫，加入雪豆、太子参共炖，待豆肥鸡烂时，加入精盐适量即可。功能：气阴双补。乌骨鸡能补五脏之虚，雪豆、太子参能健脾益气。此膳对心痛兼气阴不足者有一定疗效。服法：作菜肴，连用1015天。2黑鱼芪菇汤原料：黑鱼1条(约500克)，黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料酒、味精少许。做法：黑鱼去鳞及头、内脏等，切成薄片加盐、姜、葱后上浆。黄芪水煎取汁100毫升。先轻
10、炒香菇片，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加入少许糖、葱、姜、盐等，起锅时入味精。功能：补气养阴。黑鱼味甘性寒，补脾益胃，养心益肾；黄芪补气；香菇味甘性平，健脾和胃，益气生津。黑鱼、香菇均含有丰富的蛋白质和必需氨基酸及维生素。此膳对冠心病出现的慢性心衰、下肢浮肿等有效。服法：作菜用，每日1次，连用10天。3参冬粥原料：人参6克，天冬30克，粳米100克。做法：人参、天冬切成薄片，入水先煮20分钟，再加入粳米煮成粥。功能：养阴益气。人参大补元气，天冬育阴，粳米养血生津和胃。共服有养心益气、补虚调神的作用，是冠心病心绞痛、心肌梗塞后的调补佳品。服法：早晚各1次，连用10天。4黄花鸡原料
11、：黄花30克，熟地20克，鸡1只克。当归68克，黄芪20克做法：杀鸡弃毛及内脏，将诸药入鸡腹中扣于盆内，上笼蒸30分钟，将药取出煎汤500毫升去渣。把鸡剁成方块放入汤内，并加入葱、盐、姜等调料，焖肥后捞起鸡块，将剩汤收芡成卤浇鸡上即成。功能：益气活血，养阴补虚。黄花养心润肺，当归、熟地补血活血，黄芪补气固表，鸡肉补益气血。本膳对年老体虚、胸痹心痛等症有益。服法：作菜肴用，连用10天。第二节 不寐不寐，即不得眠，石棉。表现为难以入眠，彻夜不眠，睡而易醒，时睡时醒。失眠日久，往往伴有头晕、头昏、健忘、怔忡、神疲倦怠、纳谷不香等症。西医学诊断的神经衰弱引起的失眠，属本病的范畴。不寐的病因很多，由外感
12、六淫邪气引起者，主要见于各种热病过程中；由内伤引起者，则多由于情志不舒，劳倦损伤心脾；阴虚火旺致心肾不交；或心胆虚怯；肝阳偏亢；湿痰壅遏，胃中不和等，皆可导致脏腑功能失调，阳不交于阴，心神不宁而出现不寐。由于病因病机不同，不寐一病，临床上可分为心脾血虚、心虚胆怯、阴虚火旺、心肾不交、湿痰壅遏、血虚肝郁、食停中焦等证候类型。其治疗原则，总的为燮理阴阳，安神镇静。膳食原则：一、证候表现有虚实不同，虚证重在心脾肝肾，食疗当以补气益血，壮水制火之品。实证多因食滞痰浊，壅于胃腑，当以消导和中之品。二、调膳配餐时，切勿使用大辛大热，大寒大凉的食物，以不耗气、不动火，平和的食品为主，以冀阴阳平衡。三、不寐的
13、主要临床表现是睡眠不足，心神不宁。故安神养心、养血镇静的药膳为首选，如枣仁竹叶心粥等。四、不寐每多伴发头晕头痛、健忘、怔忡、纳呆食少、神疲倦怠等症。故在膳食的调配上，应注意调配补气、健脾、和胃的食品，勿拘泥于“养心安神”，全方位地从整体予以考虑。辨证施膳：一、心脾血虚证：不易入睡、多梦易醒，再睡困难，心悸、健忘、神疲乏力，口淡，无味，纳呆，食后腹胀，面色少华，舌质淡，苔薄白，脉象细弱。饮食疗法：1龙眼莲子羹原料：龙眼肉20克，莲子20克，百合20克，冰糖20克。做法：先用开水浸泡莲子，脱去薄皮；百合洗净，开水浸泡；将龙眼肉(去核)、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可。功能：补益
14、心脾。举凡失眠缘于心脾血虚者，此羹最宜。龙眼肉“补心脾、益气血”，不滋腻，不壅气，以之为主，莲子养心安神，收敛浮越之心阳，使之宁静而容易入睡；百合养心神，宁神志；冰糖甘缓补中，调合诸药，协同鼓进而奏瞌睡之功，但宜经常服用。服法：吃羹物。2仙传茯苓糕原料：大个白茯苓2000克，蜂蜜200克。做法：将大个或整块白茯苓入蒸笼里焖蒸，火宜大，时间要长，约在3小时以上，取出日晒一日，再蒸再晒，如此，凡九次。在最后一次蒸过后，趁势切分成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中，服时蘸蜂蜜。随意享用，无副作用。功能：安神益智，健脾和胃。此糕为中国道家秘传之“服茯苓法”。其加工方法，称为“千元用九”，极为考究，不可偷懒省
15、时省工，定要作到“九蒸九晒”，对于心脾血虚而失眼难寐者，最为有效，绝非“孟浪之言”，可验之实践。服法：数量不拘。3龙眼枣仁饮原料：龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。做法：三物合煮成汁，其味甘酸适口。 功能：补脾安神。凡因心脾血虚、心悸、怔忡、不寐、健忘、神遗精等症者，皆宜饮之。服法：喝饮汁。4龙眼洋参饮原料：龙眼肉30克，西洋参6克，白糖10克。做法：将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏功能：补脾养心，益气养阴。龙眼肉甘平，补脾安神；西洋参苦甘凉，益气养阴生津。二品相合，对心脾气血亏虚而致心悸、不寐、健忘者，疗效颇佳。服法：每晚服1匙。二、心虚胆怯证：失眠心悸、梦多而遇异物，胆怯惊恐而醒，终日惕惕然，心神不定，伴见心悸，气短，舌质淡，苔薄白，脉象弦川。饮食疗法：1猪心夹砂肉原料：猪心(不落水)一个，炒枣仁10克，朱砂3克，葱、姜、食盐、味精适量。做法：猪心不洗，最好刚从宰杀的生猪胸腔取出，开一口，直达心室；将炒枣仁、朱砂用清洁纱布包裹，塞入猪心室内，撒上葱、姜，入大蒸钵内，大火猛蒸2小时；猪心肥透，入盐及味精，弃去纱布内的炒枣仁及朱砂，只食猪心即可。功能：养心安
