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1、2022酒厂实习报告范文5篇:现场理论是能最快进步学生技能的唯一方法，那20_酒厂实习报告怎么写呢?以下是wttWTT为大家搜集整理的20_酒厂实习报告的全部内容了，仅供参考，参考!希望可以帮助到您。20_酒厂实习报告范文(一)一、实习时间：_年年9月17日二、实习地点：_酒厂三、指导老师：四、实习目的：透过对酒厂的参观实习，理解我国酒品(白酒)的消费技术标准，酒品的加工技术标准和相关消费卫生平安控制体系，理解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品消费环节有感性的认识，理解概况等。五、单位开展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价
2、五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、开展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目的以及“坚决信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。六、实习资料：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建
3、造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。该厂的品牌酒：1、第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂之精华，故称“第一庄酒”。2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年消费潜力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、石家庄
4、酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。_年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。_年被评为“河北省名酒”，_年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按消费方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经历了。白酒的品评，分三步：看色、闻
5、香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。高部长还向我们介绍了安康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒?，发酵后在甑中流酒(中间流出的酒品质最正确)。再经排酸等工序，酿造过程即成。其次我们参观了该厂的质检科。那里有测
6、量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在河北省只有一台，而石家庄酒厂所装备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精细，才使得该酒厂的酒质有了保证。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进展着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，阅读了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进展全面消毒的，因此我们只是在门口进展了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓
7、慢的化学变化之后，就根本完成了。高部长说消费技术人员在厂内必需要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时必需要高于国家标准，这样才能保证消费的各个环节到达万无一失。七、实习收获：透过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的消费工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的消费操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的开展有了初步的理解，可以运用所学过的知识分析p 在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了根底。我明白所学的知识都是为以后的理论打根底，只有理论联络理论才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经历会明白我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。20_
8、酒厂实习报告范文(二)一、实习时间：2022年9月17日二、实习地点：石家庄酒厂三、指导老师：张桂康明丽四、实习目的：透过对酒厂的参观实习，理解我国酒品(白酒)的消费技术标准，酒品的加工技术标准和相关消费卫生平安控制体系，理解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品消费环节有感性的认识，理解概况等。五、单位开展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的
9、带着下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、开展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目的以及“坚决信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品构造调整工作，走“名牌兴企”道路，根本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品构造格局。六、实习资料：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当
10、的温度与光照。该厂的品牌酒：1.第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂之精华，故称“第一庄酒”。2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年消费潜力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北
11、方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按消费方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经历了。20_酒厂实习报告范文(三)去年去的两个实习基地到此刻来说已经完毕了，但是关于实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。这个公司主要以消费葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅
12、鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。消费葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开场了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，渐渐的总结了几点;第一，心态很重要刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智缺乏的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着渐渐熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其别人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信
13、任和重用的。第二，做好本职工作，用心很重要刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎样去相信你?用心是公司比拟看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的用心和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。第三，适应潜力和学习潜力第四：注重细节，养成好的习惯。其实这个问题很多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，假如你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时
14、候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊!20_酒厂实习报告范文(四)一、实习目的：1、透过深化到白酒消费企业(陕西太白酒厂)进展消费大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。2、透过大实习使我们理解中国白酒发酵消费全过程，掌握白酒消费过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及根本的工作原理。3、透过实习更好地理解发酵工厂一线的消费实际，理解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走
15、向社会带给丰富的实际经历。二、实习资料：1、2、理解白酒发酵产品消费的全过程。掌握白酒发酵产品消费过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，别离纯化等单元操作的详细工艺过程。3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。4、根据白酒发酵产品各个单元操作的详细步骤、操作参数，中间控制等，根据所见消费环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改善之处，可提出工艺改善的推荐。5、理解白酒发酵品消费的工艺技术指标，原辅料及动力消耗;实习完毕后，提出进步质量、降低消耗、节约本钱、进步效率等的方案与设想。6、理解白酒发酵产品消费过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的状况，丰富企业管理方面的知识。三、实习感悟第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢送仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习时机的来之不易。1中国白酒简介中国白酒远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克，荷兰金酒，加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大
