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1、预混料基础知识配合饲料是近年来发展迅速的行业一一饲料工业，其产品是饲料工业中饲料加工工业的商业化产物。配合饲料 按营养成分和用途分为添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料。其关系如下：全价配合饲料V全价配育词科X蛋白质饲料蛋tl烦诃科载体或稀释剂I 添加剂预混料添加剂预混料彳I各种添加剂.各聊添加刑d添加剂预混料又分为营养性添加剂和非营养性添加剂 一营养性添加剂这类添加剂是用于补充天然饲料中氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，平衡和完善畜禽日粮，提高饲料利用 率。是非常重要的一类添加剂。包括：维生素、矿物质、氨基酸。1. 维生素添加剂维生素是维持动物正常生理机能必不可少的一类低分子化合物。也是维持
2、动物生命所必需的微量营养成分。每 一种维生素都起着其他物质所不能替代的特殊营养生理作用。畜牧生产中添加使用维生素的意义在于依靠维生素的 特殊效用，添加到优质的配合饲料中形成全价日粮，从而使科学的畜牧饲养和动物高繁殖率成为可能。应用适量的 维生素就能防止动物的生长障碍、幼年期疾病、繁殖障碍和各种生产性能的损伤，使畜牧饲养业获得较高的收益。 添加维生素所增加的费用与其所提供的经济效益相比，成本是低廉的。（1）维生素的分类维生素一般分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。常用的维生素共14种。脂溶性维生素常用的有4种。即维生素A（视黄醇）、维生素D（骨化醇）、维生素E（生育酚）和维生素K （抗出血因子
3、）。水溶性维生素常用的有10种，即维生素B（硫胺素）、维生素B2 （核黄素）、维生素B3 （泛酸）、维生素 B4 （胆碱）、维生素B5 （烟酸、烟酰胺）、维生素B6 （吡哆醇）、维生素B12 （氰钻胺素）、维生素B11 （叶酸）、 维生素H（生物素）和维生素C （抗坏血酸）。前9种水溶性维生素和称为B族维生素，它们的生理作用及化学组 成彼此间均有许多相似之处，故在动物营养上，常常使用B族维生素这一概念。维生素C是水溶性维生素组里唯一 不属B族的成员。脂溶性维生素与水溶性维生素之间的区别主要表现在化学和生物学两方面。B族维生素另一个值 得注意的特征是他们能在消化道中通过微生物发酵合成，特别是反刍
4、动物（牛、羊）及草食非反刍动物动物（马、 兔）。（2）维生素缺乏与过量动物完全缺少一种或多种维生素，就会造成代谢受损，导致生产力障碍、生长受阻或疾病。由于各种维生素在代谢中的功能是十分特异，因此在缺乏它们的时候，某些器官的一种或多种确定的生化反应就可能受到破坏，这些 代谢障碍将导致具有明显特征的缺乏症状。而且这些特征症状在各种动物上的表现也不尽相同。在生产实际中往往 既缺乏维生素又缺乏营养素或活性物质，此时所表现的症状就较为复杂，一般常见的维生素缺乏症有：干眼类、角 膜软化症（缺乏维生素A）、脚气病（缺乏维生素B1）、糙皮病（缺乏烟酸）、坏血病（缺乏维生素C）、佝偻病 （缺乏维生素D）等。另外
5、，动物还有潜伏的维生素不足症。正常情况下，这些潜伏的维生素不足症不能观察出来，但在不利环境条 件下便可立即诱发并显示出缺乏症来。表1 概述了动物各种维生素缺乏症的一般表现。表 1 动物维生素缺乏症维生素缺乏症症状备注维生素A 及B胡萝卜素干眼症、夜盲、瞎眼；粘膜角化，皮毛干燥，蓬 舌L,系列能力下降，产蛋量降低，不育，哺乳动 物的胚胎早期死亡，流产，种蛋孵化2 3天内 因外血管循环萎缩和消失而致胚胎死亡；抵抗疾 病和传染的能力降低反刍动物和单胃动物皆可发生维生素d3C、P代谢紊乱，骨质钙化停止（佝偻症、软骨 症），骨关节变形，易发生自发性骨折；牙齿发 育不良，缺乏牙釉质；蛋壳脆弱易破裂反刍动物
6、和单胃动物皆可发生维生素E心肌和骨骼肌变性（营养不良）；突发性心力衰 竭，桑葚状心脏病变；胰脏萎缩；怀孕后期胎儿 死亡，生育、繁殖受损；运动失调；家禽脑软化 症，神经症状；渗出性素质（皮下蓝或绿色）； 肝坏死；肌胃溃疡反刍动物和单胃动物皆可发生，与 S和含硫氨基酸有关维生素k3凝血时间延长，出血不止，小伤口也可引起血管 破裂瘤胃发育键全的反刍动物不患维生素B1神经系统疾病症状；食欲不振或废食瘤胃发育键全的反刍动物不易发 生，但也有成年牛缺乏报道；大脑 皮质坏死维牛素b2食欲减退; 腹泻；家禽发牛屈趾状麻痹瘤胃发育键全的反刍动物不患2维生素b6皮毛焦燥，皮炎；神经末梢和中枢神经系统病变； 肝脏和
7、心肝受损；繁殖能力降低，孵化率降低； 蛋白质沉积减少瘤胃发育键全的反刍动物不患维生素b12糙皮病，皮炎，家禽羽毛生长不良；贫血；孵化 率降低，胚胎死亡率增高；饲料转化率降低瘤胃发育键全的反刍动物不患生物素生殖紊乱；猪蹄周围皮炎，蹄裂，家禽喙部、胫 及趾部周围皮炎；肉用仔鸡发生脂肪肝、肾病综 合症瘤胃发育键全的反刍动物不患，幼 小动物敏感叶酸血相紊乱，猪患贫血症；家禽羽毛生长不良；繁 殖能力降低，胚胎死亡率高；骨短粗症瘤胃发育键全的反刍动物不患，幼 小和种用动物特别需要泛酸皮肤和粘膜发生病变，发炎；肠道和呼吸道疾病； 生殖机能紊乱；耐紧张能力降低，猪害“鹅步” 跨高阔步态；家禽产蛋量降低，胚胎死
8、亡率高瘤胃发育键全的反刍动物不患，幼 小动物敏感胆碱肝脂肪变性，发生脂肪肝；猪后腿叉开站立，运 动失调，经常呈坐姿状态；家禽骨短粗症，骨关 节畸形瘤胃发育键全的反刍动物不患，幼 小动物敏感维生素C易患传染病；粘膜自发性出血；家禽在高温下紧 张；蛋壳硬度降低鸡、猪等在特定情况下需要补充， 鱼类饲料需要添加脂溶性维生素供应过量时，可在动物肝脏和多脂组织内大量储存，以便应急时动用。动物体内脂溶性维生素的 储存量，一般可供数月所需。因此，并不是一旦饲料中供应不足，脂溶性维生素的缺乏症便马上发生。由于脂溶性 维生素可在体内储存，故也存在供应过多的中毒现象。而水溶性维生素在体内储存有限，过量维生素可以从体
9、内迅 速排出，故溶性维生素不存在供应过多的中毒问题。（3）其它类似维生素的物质（类维素物质） 对氨基苯甲酸（PABA）对氨基苯甲酸是构成叶酸分子的基因之一。它是细菌的促生长物质，对机体的代谢也起着重要的作用，许多饲 料中都含有对氨基苯甲酸，但是只有补充在家禽的日粮中才能提高饲养效益。 甜菜碱甜菜碱是甲基基团的供体，可用以代替胆碱和蛋氨酸，但它不能防止鸡的胫骨短粗病。 肌醇肌醇是六元醇，其抗脂肪肝的作用可防止肝脏的脂肪渗入。饲料中含有大量的肌醇，而且它还是各种磷脂的一 个组成部分。动物对肌醇的需要量还不十分清楚，只有一些由纯粹的营养物质，如酪蛋白、淀粉和脂肪所配制的日粮才需要 补充肌醇。若用于治
10、疗产蛋鸡的肝脂肪病，每千克配合饲料约需补充肌醇lOOOmg。用于防止鳟鱼肝的退化，每公 斤配合需补充肌醇 350500mg。 维生素F （必需脂肪酸）维生素F是单个不饱和脂肪酸和多个不饱和脂肪酸的总称。动物体不能在体内生物合成维生素F,因此必须以 补充的方式提供。维生素F包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。如果在日粮中缺乏这类必需脂肪酸，就会改变皮肤 的特性，使生长受到障碍以及降低饲料转化率。不饱和脂肪酸同维生素E的关系十分密切，而动物对维生素E的需要量又以必须同日粮中所含有的不饱和脂肪 酸相配。 维生素P（芸香苷）芸香苷是类黄酮类化合物之一，通常是黄的色素。它能防止毛细管渗透压升高和血管脆性增加
11、，亦可用于防止 马蹄浮肿以及防止猪与大鼠免受辐射的伤害。芸香昔和维生素C配合使用可以发挥协同的作用。但在动物日粮中补 充芸香苷所得的效果还不很清楚。 乳清酸乳清酸是代谢的一种重要中间体。在某些情况下，尤其对青年动物和家禽具有促生长的作用。此外，它还具有 保护肝的作用。在动物性蛋白质含量低的日粮中，每千克配合饲料中补充乳清酸40mg可提高日增重、受胎率和生 命力。犊牛真正需要的是母牛的初乳和泌乳头几个星期中高含量的乳清酸，而通常所用的代乳品是否能符合这种需 要则还有待研究。 维生素 B15维生素B15是复合维生素B的成分，存在于米糠、酵母、血和其它类似的饲料中。它对动物营养的重要性尚不清楚。维生
12、素B15主要用于治疗硬变和脑硬化。 维生素 BT肉毒碱是哺乳动物肌肉的组成物质，亦存在于酵母、乳清和贝壳类中。在动物肌体中，脂肪酸的代谢和对钙、 磷以及维生素D的吸收过程中，维生素Bt起着不同功能的作用，但只有昆虫真正需要维生素Bt。 维生素T维生素T是由部分未知成分和各种B族维生素组成的混合物，最初是由白蚁中分离而得。肝、脑下垂体和各种 真菌都含有维生素T。在早期的饲养试验中都显示维生素T有促生长的作用。 维生素U蔬菜和水果都含有一种抗溃疡因子，即维生素U。这种抗溃疡因子的主要活性物质是蛋氨酸甲锍盐，它具有显 著的抗脂肪肝作用。维生素 U 对胃和小肠的粘膜病症也有较好的治疗作用。2. 矿物质
13、添加剂动物必需的矿物质元素有 16 种，根据矿物质占体重的多少可分为常量元素和微量元素。常量元素：Ca、P、Mg、K、Na、S、Cl；微量元素： Fe、 Cu、 Mn、 Zn、 I、 Se、 Co、 Mo、 Cr；（1）微量元素化合物的种类和含量常用作原料的微量元素化合物有硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物，它们统称为微量元素添加剂原料。此外，还有 微量元素的有机化合物，如蛋氨酸锌、蛋氨酸锰等，但成本较贵，不宜在生产中应用。表2 列出不同化合物中常用 微量元素的含量，本表按纯度为 100%时，计算分子量中金属元素所占的比例。在选用各种化合物时，按各种化合 物中所含元素的比例和每千克微量元素化合物的价格
14、考虑，一般应选择提供同样数量元素时价格最便宜的化合物。 例如，可用作铜元素化合物有五水硫酸铜、一水硫酸铜和碳酸铜，Cu的含量分别为25.5%, 35.8%, 51.4%。按含量 选择，则碳酸铜含量最高，但从价格看，五水硫酸铜的价格最便宜， 1千克碳酸铜价格可买3千克五水硫酸铜，因 此还是用五水硫酸铜更为便宜。但五水硫酸铜含有五个结晶水，且吸潮，加工时须进行预处理脱水。表 2 纯化合物的微量元素含量元素化合物化学式微量元素含量（%）七水硫酸亚铁FeSO47H04 2Fe-20.1铁一水硫酸亚铁FeS04H OFe-32.9硫酸亚铁FeCO3H0Fe-41.7五水硫酸铜CuSO45H0Cu-25.
15、5铜一水硫酸铜CuS04H OCu-35.8碳酸铜CuCO3Cu-51.4五水硫酸锰MnSO45H0Mn-22.8一水硫酸锰MnS04H OMn-32.5锰氧化锰MnOMn-77.4碳酸锰MnCO3Mn-47.8七水硫酸锌ZnSO47H0Zn-22.75一水硫酸锌ZnS04H OZn-36.45锌氧化锌ZnOZn-80.3碳酸锌ZnCO3Zn-52.15硒亚硒酸钠Na2SeO3Se-45.6硒酸钠Na2SeO4Se-41.77斤碘碘化钾KII-76.45碘碘酸钙Ca(IO2)2I-65.1表 3 微量元素化合物的可利用性微量元素化合物可利用性（）铁硫酸亚铁100氯化亚铁98氯化铁44硫酸铁83氧化铁4碳酸亚铁2硒亚硒酸钠100硒酸钠89硒化钠42硒元素7锰不加
