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1、幼儿园进餐环节教师低碳行为的研究与实践 常德市鼎城区实验幼儿园 刘娜摘要：幼儿教育工作者要用适宜的方法让幼儿理解低碳生活，用自己的低碳行为给幼儿“润物细无声”的影响，让行为低碳化成为我们的生活、工作的方式，幼儿进餐是幼儿园教师工作的一个非常重要的环节，教师应从如下几方面使教师的行为尽量合理的低碳化：一、巧妙利用低碳的材料。二、精心组织活动，提高教育效率。三、多管齐下，节能减排。关键词：低碳生活方式 幼儿进餐 节能减排 “低碳生活”是指我们人类在生活中能主动尽量地减少能源的消耗，自然而然地去节约身边的资源的生活习惯。作为幼儿教育工作者，我们要用适宜的方式让幼儿理解“低碳”，用自己的低碳行为给孩子
2、“润物细无声”的影响，让行为低碳化成为我们的生活、工作的方式。我园以幼儿在园的一日生活为主线，从物资资源、人力资源、时间资源等方面研究使教师形成合理的低碳行为方式，并加以开发和推广。进餐作为幼儿在园一日生活的重要组成部分，是幼儿园教师工作的一个非常重要的环节，进餐环节应该包括1、进餐前的准备环节，如：组织幼儿餐前洗手、摆放碗筷等；2、进餐时：指进餐开始到进餐结束，3、进餐后，指进餐后到午睡所进行的活动，如，教师收拾洗碗筷，幼儿漱口、擦嘴等。在这些环节中，教师应从如下几方面使教师的行为尽量合理的低碳化一、 巧妙利用低碳的材料。在日常生活中,我们随处可见各种各样的废旧材料,很多时候,这些废旧材料都
3、被当作无用的垃圾处理掉。但其实只要合理利用,每一种废旧材料,都具有人们意想不到的作用。所以幼儿教师要处处做有心人，心中要时刻有变废为宝的意识，为幼儿树立良好的榜样。如，幼儿在进餐时总是会有一些不小心洒在桌上的饭粒或者肉骨头、肥肉丁等，老师总是会在每张饭桌的中间放一个小碟子，以方便幼儿放这些垃圾，可是这些装满了垃圾的碟子清理的时候比较麻烦，要逐个倒掉垃圾，还要用清洗剂仔细清洗，有时在洗盘子时几个碟子叠在一起了还很不容易分开，保育老师就在想，换个什么样的器皿来装垃圾呢？有一个班的老师就想到了纸折的碟子，刚开始用的是孩子们画完画后的废纸，可发现用后油渍会沁到桌面上，后来老师们就用一些废旧书的封面、封
4、底来折叠，再后来就发动孩子们把家里的旧挂历带到幼儿园来，彻底地解决了材料的问题。随后，老师们又组织幼儿学习了纸碟子的折叠方法，孩子们乐此不疲，还把这种方法交给了家里面的奶奶、妈妈们，现在幼儿园、家里用的小蝶子都是孩子们在手工活动中的成果，大家都觉得这个方法真好用，用后就扔掉，省力、省水、省时、还不产生清洗剂污水，真正的低碳环保！又如：幼儿在餐前洗手时，老师会要求孩子抹一点香皂，可是香皂放在香皂盒里使用时总是被孩子们用滑掉在地上，而且香皂块头大，不适合孩子在手心抹擦，于是老师们想出了好主意，废旧的丝袜洗得干干净净，把香皂切成几块再分别放进几个丝袜里，再把丝袜系在水管上，高度与幼儿伸手平举的高度一
5、致，这样既解决了香皂容易滑掉的问题，也解决了幼儿挤在一起争抢着抹香皂的矛盾。这些废旧物品的利用不仅低碳，还会让幼儿产生一种好的观念：废旧物品也可以变成宝贝。二、 精心组织活动，提高教育效率。进餐前的准备环节中，盥洗与分餐是必不可少的程序，这是两个幼儿无谓等待比较长的环节，以往在盥洗时，总是老师先维护好幼儿的秩序，以组为单位进行，一位老师在教室看护好教室里的幼儿，另一位教师要注意去盥洗幼儿的安全并指导他们洗手。从第一个孩子洗完手到最后一个孩子洗完手中间有一段时间差，这段时间大多数的幼儿都处于消极的等待中，同样，在教师分餐时，幼儿坐在饭桌边也是等待，怎样减少多数幼儿的无谓等待呢？老师们积极开动脑筋
6、，每个班形成了自己独特的组织方式，如用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象，具体操作方法为：经过多次的实践和观察，教师总结出每组进盥洗室的合理人数及所需的时间，老师让幼儿熟悉几段动物的音乐，并用不同的动物名称对各小组命名，然后根据各小组进盥洗室的时间长短对音乐的长短进行调整，录制成固定音乐播放，以相对应的动物音乐对幼儿进行有序调动，各动物音乐中间有目的穿插需要复习巩固的律动，当一组幼儿进行盥洗活动时，其余的幼儿正在专心地做律动。盥洗回来的幼儿随时跟进，既照顾到了幼儿盥洗时间长短的差异，又照顾到全体幼儿，没有了无谓等待时间，中间穿插的音乐律动会定时更换，可以是手指游戏、手指操等，以
7、调动幼儿的积极性。以前在盥洗完后，教师会组织孩子们坐在餐桌边等待老师分餐，有很多孩子都会不自觉的去玩桌上的筷子或饭碗，现在，老师不再像以往那样让幼儿坐在桌边，而是在盥洗过后依然不变座位，一位教师组织孩子们进行经典诵读，另两位教师分餐，并请几位值日生帮忙，等餐都分好了，再组织幼儿坐到桌边进餐。在这两个环节中，没有了孩子的消极等待，教师组织得很轻松，孩子们学习得很开心，是一种高效率、低碳的组织方式。三、 多管齐下，节能减排。幼儿园餐后的清洗消毒收拾工作是保育工作很重要的部分，我园教师在这方面也摸索出了一些方法。幼儿园的餐具都是不锈钢餐具，不锈钢餐具消毒方便、耐高温，且不易打坏，但这种材质特别亲油，
8、以往老师们为了把碗碟洗得很干净，都是加大洗涤剂的用量，然后用大量的清水冲洗，但还是担心碗碟上还会有化学残留，要知道这些残留物对处于生长发育期的孩子们来说危害是很大的，而且特别费水，洗后的水还会污染环境。老师们想了一些办法，首先是解决了洗涤剂的问题：我们用小苏打代替了洗洁精，在很少的热水中加入适量小苏打，待其溶解后就能有很好的去油效果，且清洗起来不用很多水，小苏打是能食用的材料，再也不用担心会有毒害身体的残留物了，洗后的水也不会污染环境；此外，餐具的消毒我们尽量利用开水消毒，我们还在卫生间放了一个废水桶，老师们会把消毒餐具后的水，清洗毛巾后的水，清洗餐具后的水都倒在废水桶里面，最后用这个桶里面的水去洗抹布、拖地板、冲厕所。，尽量多管齐下，节约用水用电，减少碳排放。 此外，每位教师都特别注意进餐时的习惯，饭碗里都吃得干干净净，坚决不浪费点滴的食物，给幼儿良好的影响，吃干净的碗同时也减少了洗餐具需用的水、洗涤用品和时间，前边的不浪费，带来了后边一连串的低碳。 幼儿的行为习惯尚未形成，在这个时期，教育和引导他们树立“低碳”观念，并动员他们付诸行动，学会过“低碳”生活，往往容易事半功倍。幼儿在园的一日生活环节中至少有两次进餐，教师应该除了给他们创造良好的低碳环境外，更应该用自己的低碳行为来影响他们，从小培养他们的低碳生活意识。
