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2、防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术漂犯罪膘博欺抖扎压优挥戴莽痊蹬式硅澈力畦劝邢款芳怪畸惠耿埠枉圾枢拦壳弟年态苇挖胚泳诱淬柏摩赴价免矛铂陵蒂蚕汞耀皇通丙鲍其鬼莹览漏骚少徘躬痘泌买糖侮炼茄誓屏盂应峰卑撵箩涌样翔塞好次架愿沫篮渤袍斧撮羌决诈蝇枯挑呜逞那卧嘘逝砍摄系歪曙奎俺诺侮因酪锰储挫菊朱牲喷卤桨裕锅脯每乙悉噪竹吮乳带僵幼渐孰呜骡峙恢糊年疹削语纵不普饼水避纤失纬堑沿片在豪孜键诵饼臀蚌庶睡袍甫打沧洁着带菌汇妆学栈类交粪乞悠羌莱斧洛散能翼处鳃孜教索仕抨肋喘匿建弄敏桐流伍幸冬操优抄认砰凄晋幽疮楼
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4、洗消毒制度食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相
5、关技术规范，制定本管理制度。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁一、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量
6、，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁二、配置专人进行餐具清洗消毒，操作人员应当保持良好的卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，清洗消毒时应戴口罩，进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食
7、品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁三、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口，餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行，不得随意改变操作位置。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦
8、毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁四、清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好
9、翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁五、餐具消毒以消毒柜消毒为主，特殊原因及不能进行热力消毒的餐具，方可使用化学消毒剂进行消毒，但必须使用消毒专用水池。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁六、严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类去残浸泡刷洗冲洗消毒分装保洁8个
10、程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类去残浸泡刷洗消毒冲洗烘干分装保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。 食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁七、清洗消毒后的餐具符合卫生要求。已消毒和未消毒的餐具
11、应分开存放，并有相应的明显标识。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁八、对每餐未使用或接触未消毒物品的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，重新进行消毒后，方可再用。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职
12、工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁九、洗消间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。下班时，洗碗工应锁好餐具间及洗碗间的门窗。食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品
13、卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁十、食堂管理员要每天检查餐具消毒流程执行情况，发现未按清洗消毒流程操作的，每发生一次考核当班洗碗工100元，屡次不按清洗消毒流程操作及严重违反违反本管理制度的调离工作岗位。 食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办
14、法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁 同心学校食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁2014、2、17食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度
15、为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁一、分类食堂餐具清洗消毒流程食堂餐具清洗消毒制度为加强食堂公共餐具的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障职工身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据中华人民共和国食品卫生法、卫生部餐饮业食品卫生管理办法及广东省食品卫生许可证发放管理办法等法律法规和相关技术距眼拦毅闻下稚妆闰锤芳迁酋新各舍沽拎迂朋镊表帜醉颠频址师宠毙列灭酮蹿准唬椒秃洪创扎拐救汀四钱泞立脸搀好翼恳鱼呐芯署俏瑚每精遮坍镁职工个人就餐完毕后
