火锅店服务员工作总结

《火锅店服务员工作总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《火锅店服务员工作总结（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、火锅店服务员工作总结火锅店服务员工作总结 总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等状况加以回顾和分析的一种书面材料,写总结有利于我们学习和工作实力的提高，让我们来为自己写一份总结吧。那么总结应当包括什么内容呢？下面是我为大家整理的火锅店服务员工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。火锅店服务员工作总结1 一年的时间就在这样的日复一日的工作当中过去了,其实自己是没想到时间过的这么的快的，总觉得一年的时间是很长的。这一年的工作也已经结束了,很快就要起先新一个阶段的工作了，所以自己是应当要做好一个工作总结的。虽然我做的只是一个服务员这样基层的工作，但是想要做好的话也是不简洁的。

2、一个服务员和一个优秀的服务员的区分是很大的,只有自己现在努力的工作了，将来才有可能到更高的职位上去。 一、工作表现 服务员的工作主要就是为顾客服务，在顾客进门时说一句欢迎光临,给顾客递菜单等，在顾客点单的时候举荐一下。虽然这些工作看上去是挺简洁的，但是要做好的话其实也挺难的。特殊是点单这一项,自己必需要先了解每一道菜，才能够更好的去给顾客举荐。我认为自己这一年的工作是完成得比较的好的，能够很好的去给自己的顾客做好服务,虽然是不行能做到每一个人都满足的，但是只要自己尽力的去做了,还是能够让大部分人都满足的。 在这一年的工作中自己也学到了许多的东西,做服务员也是有技巧的,并不是看上去那样的简洁的。

3、不管是什么样的工作，也不管这个工作是简洁的还是简单的都是要仔细的去对待的。我在工作的时候就很仔细的在跟我的领导学习,终归她能够成为我们的领导确定是很优秀的,所以跟她学习的话自己的工作实力也是会变好的。我的目标就是想成为像我的领导一样的人,希望有一天我也能够做到这个职位上。 二、工作安排自己这一年在工作中也发觉了我身上的一些缺点的，在面对突发事务的时候我不能刚好的去处理好，这就造成了许多工作上的失误。所以在新的一年自己要多去学习怎样去处理一些突发事务,也就是危机公关。我信任自己若是能够驾驭好危机公关的一些学问，我的服务水平确定是会直线的往上升的,至少比现在会好许多。我知道这也是比较的难的，但我情

4、愿花时间的话也是肯定能够学好的，我信任到明年的这个时候我是肯定能够有很大的进步的。今年的工作也已经结束了，自己想要有什么进步的话也只能到明年接着的努力的,明年我是肯定会把握好时间让自己有进步的，终归我的志向也不是始终都当一个服务员的。新的一年我是肯定会接着的努力的。火锅店服务员工作总结2 一、经营状况 冬季了,火锅店的生意承上升趋势,经营状况较为稳定，客源也较为稳定,为即将来临的旺季我们已做好了打算工作。 二、工作状况 .员工的整体接待服务水平有所提高: 我们每周六的15:00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训,练好各项基本功，削减不必要的投诉; .海鲜直货销售状况良好: 为保证太多的直货

5、海鲜能够在簇新期内销售完毕，刚好和梁雪涛做好沟通、汇报工作,申请了海鲜特价的销售,销售状况良好，除了鲍鱼因养殖技术缘由产生了直货较多，现已渐同时,希望安徽区域的每家门店能刚好将真实的库存数告知梁雪涛，每家门店同心协力，相互协作,在完成本店直货销售一空的状况下主动去问有没有其他店须要帮忙代售的,尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3.管理方面任然在接着加强管理方式和管理技巧的熬炼：在 月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将接着加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。4.人员聘请上面,前厅是招了十来位兼职的高校生，经过培训和

6、熬炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的状况；但是基层员工依旧缺乏，聘请员工已纳入我店的工作重点。 5.客诉方面有所下降,基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发觉小虫等异物,忙的时候人员不够，都已做好说明工作，没有大的事务发生。现在我也常给员工总结些案例,加强处理客诉的应变实力,刚好安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。6沟通方面。 在客人面前,培育领班的工作主动性，多做好与客户的沟通、巡台,刚好传达和了解客人反馈的看法,必要时做好回访记录,做好售后服务工作； 在员工面前,培育了大家的团队意识,多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边

7、做好员工支持实习领班的工作状况，削减冲突和误会的产生，从而影响工作的支配和执行力度不够的压力。 .团队方面。 常常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者,常常给员工树立正确的思想教化观,培育大家酷爱企业的观点。一是创新经营,突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收实力,部门依据年度总体工作支配,作了以下几方面的工作：为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多状况下,推出了特价酬宾促销活动,得到的消费者的一样好评。加强实惠券的大力宣扬状况,让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品尝来，变更澳门豆捞在百姓心中贵的印象。 为增加在vip客户中的知名度和

8、品牌效应,抢占更大、更多的高档消费客源,充分展示和体现酒店承办效果及组织实力， 服务上,建议在店内培育一批骨干力气(如气质上、形象上,技能上）的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务； 促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变实力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜; 二是转变观念,强化“质量建设”这一根本质量就是根本,质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标,并持续保持上半年餐饮良好的发展局面,部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作: 为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门依据

9、总体工作支配,早于 月份就着手拟定并实施了餐饮部参与市技能比武人员实施进度表,在酒店领导及部门人员的的高度关注下,在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。 部门依据上半年经营状况较好的实际，为保持这种良好的经营势头,并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下,组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广阔顾客的一样好评。 为进一

10、步提高后厨烹饪水平,加强厨部烹饪技艺的沟通,逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于 月2日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武,共推出新菜3 道,不仅激发了厨师的创新意识,同时也找准了厨部存在的薄弱环节,为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。 为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率,提高工作效率，结合后厨日常工作的实际,部门于十二月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行方法,同时为统一厨部装盘器皿,提升席面效果，提升酒店餐饮形象，依据经营须要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作。火锅店服务员工作总结3 回顾这一年的工

11、作，我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己，根据酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习，工作方式有了较大的变更,工作质量有了新的提升，现将一年来的工作状况总结如下： 一、日常管理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。 一年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要来宾及宴会,但由于种种缘由质量和效率跟不上,这

12、就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率，力求周全,精确避开疏漏和差错。 二、加强自身学习 提高业务水平要做到优秀,自己的学识，实力等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心，向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步,在管理实力，协调实力及处理问题等方面，有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。 三、一年工作得与失 一年来，本人能仔细地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在: 1、我终归对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。 2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的

13、检查中,餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上,不是非常到位。 四、自己的收获 自己的理论水平还不太高,中餐业务学问服务技能不精。经过全部同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的:、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。 2、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。 、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题刚好上报领导。4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。 、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。 、切实履行职责,仔细完成上级交办的其它工作。 五、明年的工

14、作安排由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个生疏的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零起先的,须要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。 故明年的工作安排如下: 、主动仔细协作领导,搞好餐厅日常的管理工作。2、加强学习,拓展学问面,借鉴同行业的优缺点,敏捷运用自己的实际工作中，优化工作质量。 3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。 4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。火锅店服务员工作总结4 20x年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年,餐厅在上级领导的关切支持下，

15、在某某经理的正确领导下,通过全体员工同心协力,勤奋工作,取得了巨大的成果,入住率始终保持在90%以上，餐厅业绩连创新高，在平安、卫生、服务等方面得到了相关的部门确定和客人的一样好评。我做为餐厅的一名服务人员，通过自己的努力,也取得了不错成果，多次被餐厅评为优秀员工,受到嘉奖。我就以今年的工作状况做以下总结： 一、敬重领导,听从指挥。 在平常的工作中,深刻领悟领导的意图，接受领导，听从支配，根据领导的要求去做,不推诿不扯皮，不耍小聪慧,工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬嘉奖，能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能刚好改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,常常受餐厅及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务。 遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录，做到全勤上班。 严格根据工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角，一尘不染,整齐干净,为客人服务时，能够正确运用文明用语，做到细心、热心、耐性，对于客人提出的要求尽量满意,不能满意的,为客人说明清晰,取得客人的谅解。查房时，发觉餐厅物品有损失时，刚好和客人一起进行核对，须要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满足。 三、团结协作,不计得失。 和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助,关切爱惜同事。在工作中,自己