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1、?化学与健康?课程纲要 嵊州市三界中学化学备课组童海港 闫法文2021年10月30日?化学与健康?课程纲要课程名称：化学与健康 课程类型：选修课程教学材料：化学与健康 授课课时：18课时左右授课对象：高一全体学生课程大纲：一、课程性质与目的 本课程是面向全校全日制本科学生的综合教育选修课，属于自然科学和工程技术类。本课程的教学目的在于通过教与学，普及日常化学知识，使学生了解化学与人体健康的密切关系，理解人体健康所涉及到的根本化学原理，以科学的眼光来看待日常生活中所涉及到的健康问题，正确使用常见化学品，合理安排饮食营养，从而提高学生的科学素养和保健意识，激发学生探索、发现科学问题的兴趣。二、课程
2、简介 本课程主要讲授人体中的根本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯、医药化学品、日用化学品、环境问题对于人体健康的影响，通过讲授根本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的根本化学原理、掌握科学合理的饮食习惯、生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调开展打下根底。三、教学内容第一章 人体中的化学2学时主要内容：生命进化的化学过程；人体的化学组成；人体内的化学平衡；人体生理功能伴随的化学反响、健康与化学的密切关系。学习要求：了解生命进化的化学过程；了解人体的化学组成；理解化学平衡对于人体健康的重要性；了解人体生理功能
3、伴随的化学反响的种类、特点；了解化学现象与人体健康的密切相关性。第二章 化学元素与健康2学时主要内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治。学习要求：了解人体中的化学元素种类和功能；理解人体中化学元素的功能与结构的关系；了解人体中化学元素的相互作用；了解常量元素、微量元素与人体健康的关系；了解与化学元素有关的疾病及其防治方法。第三章 营养化学与健康2学时主要内容：蛋白质的结构和功能；糖类的结构和功能；脂肪的结构和功能；无机盐的结构和功能；水的功能；纤维素的结构和功
4、能；合理营养。 学习要求：了解蛋白质的结构和功能；了解糖类的结构和功能；了解脂肪的结构和功能；了解无机盐的结构和功能；了解水的功能；了解纤维素的结构和功能；理解合理营养的原那么和意义。第四章 饮食与健康2学时主要内容：饮食与心血管系统疾病；饮食与消化系统疾病；饮食与运动系统疾病；饮食与呼吸系统疾病；饮食与神经系统健康；饮食与糖尿病；饮食与癌症；饮茶与健康；饮酒与健康；食品添加剂与健康；饮食平安卫生与健康。学习要求：了解饮食与心血管系统疾病的关系；了解饮食与消化系统疾病的关系；了解饮食与运动系统疾病的关系；了解饮食与呼吸系统疾病的关系；了解饮食与神经系统健康的关系；了解饮食与糖尿病的关系；了解饮
5、食与癌症的关系；了解饮茶对健康的益处；了解饮酒对健康的益处；了解食品添加剂与健康的关系；了解饮食平安卫生与健康的关系。课堂讨论2学时：主要内容：结合某一种食品，例如腌制品、豆制品、食醋、烧烤类肉食等，讨论其所含化学成分对于健康的利弊；结合某一生活习惯对于健康的影响，例如作息时间、饮食时间、运动锻炼等；介绍养生常识。 学习要求：分组查阅资料，制作ppt讲稿、课堂讲解、全体同学根据讲解内容展开讨论，获取相关的健康常识。第五章 医用化学品与健康2学时主要内容：化学药物与健康；中药与健康；合理用药的原那么；保健品与健康。学习要求：了解化学药物，例如抗生素、维生素的发现、结构和功能；了解常见中药的化学组
6、成和功能；理解合理用药原那么；了解保健品与药物的区别以及保健品对健康的作用。 第六章 日用化学品与健康2学时主要内容：洗涤化学品与健康；护肤化学品与健康；洁齿化学品与健康；消毒化学品与健康。学习要求：了解常见洗涤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见护肤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见洁齿化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见消毒化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；。第七章 环境化学与健康2学时主要内容：空气质量与健康；室内污染与健康；农药化肥与健康；学习要求：了解影响空气质量的因素及其对健康的作用；了解室内污染的成因及对健康的影响；了解农药化肥的使用对
7、于健康的影响。课程实施建议(一) 课程资源1教材：针对校情、班情、学情整合教材，对教材进行二度开发。2练习：依据课程标准及学情的分层作业，课后练习与学校印制的学习卷，同时兼顾学生为了自主提高而自行购置的相关化学资料。3其他资源：网络和班班通，同学的错题集，各合作学习小组等。(二)教学根本要求 教师应对人体中的化学现象，化学元素、营养物质、饮食、常见化学品、环境等因素对于人体健康的影响进行科学普及式的讲授，在保证科学严谨性的同时又不失生动性、趣味性。通过丰富的材料，使学生对与人体健康密切相关的化学知识产生感性认识。在讲授中注意理论联系实际，采取启发式教学方式，激发学生的探索兴趣，并且利用多媒体手
8、段辅助教学，增加教材的可读性以及课程的通识性，注意考虑人文社科类学生的化学根底，防止复杂抽象的理论论述。适当加大课程的信息量，提高学生的参与性，实现讲授内容的实用性。 结合讲授内容，安排1次课堂讨论。此外，每次课提供一定量的保健小常识作为补充，提高学生的养生保健意识。三、教学方法 实行分章节教学，在教师讲解的根底上辅以课堂讨论、资料查找等学习方式。 本课程采用的教学媒体主要有：文字教材、课件ppt、视频以及课外辅导采用E-mail等形式。 学生通过课堂讨论参与教学。事先布置讨论内容提要，要求学生在课前收集相关资料，制作ppt讲稿，在课堂上围绕某一主题讲述，之后其他同学针对这一内容展开讨论。 考
9、查主要采用论文方式，要求学生根据本课程的讲授内容，选择自己感兴趣的一个方面，撰写论文，主要阐述某一根本知识点与自身健康的关系以及学习心得。四学习方式 1理论性较强的知识的学习，以课堂听讲为主。 2积极参与小组活动，大胆发言；仔细观察教师的演示实验现象，学会实验的标准操作，学会对实验现象观察、记录和对实验结果的分析、处理。课程评价本课程完成后可获得2个学分，教师将过程评价和结果评价两方面相结合。一评价指标1课堂纪律情况，作业上交情况及完成质量；此项由任课教师打分，分为A、B、C、D四档；A：课堂纪律良好，作业均上交且没有抄袭现象，作业完成及时、认真；B：课堂纪律良好，作业90%上交且无抄袭现象，完成作业较认真；C：纪律较好，作业缺交率高于20%；D：纪律不好，或者作业抄袭或经常不交2小组合作情况：由各小组互评。各小组根据每人积极发言的态度及次数，完成小组合作作业的次数如实验报告、汇报展示等，进行实验操作的情况，分别给予A、B、C、D四档评价。3平时单元测试成绩，教师根据几次单元测试成绩综合给予学生A、B、C、D四档评分。
