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1、目 录录第一章 质检部的的管理制制度1第一节 安全守则则1第二节 卫生管理理制度2第三节 设备、仪仪器管理理制度3第四节 药品、试试剂管理理制度3第五节 文档管理理3第六节 交接班制制度4第七节 例会制度度5第八节 考核制度度5第二章 质检部岗岗位说明明6第一节 部门职责责6第二节 岗位设置置及岗位位职责7第三章 植物油料料100第一节 油料的综综述100第二节 大豆111第三节 油菜籽122第四节 花生155第五节 芝麻166第四章 植物油188第一节 综述188第二节 大豆油211第三节 花生油244第四节 芝麻油255第五节 玉米油277第六节 橄榄油288第七节 菜籽油300第八节 棕
2、榈油311第九节 其他植物物油333第五章 植物油油料饼、粕334第一节 大豆粕344第二节 菜籽粕388第三节 花生粕39第四节 棉籽粕400第五节 豆粕的检检验方法法422第六章 车间生产产工艺及及检验控控制点544第一节 浸出车间间工艺544第二节 浸出厂检检验控制制点600第三节 精炼车间间工艺644第四节 精炼车间间主要辅辅料755第五节 精炼车间间检验控控制点811第六节 小包装车车间工艺艺844第七节 小包装车车间检验验控制点点877第七章 原辅料料检验方方法990第一节 大豆豆检验90第二节 正己己烷检验验98第三节 液碱浓度度的检测测999第四节 重油、柴柴油检验验1000第
3、五节 酸浓度的的测定1001第六节 白土的检检测1002第七节 硅藻土的的测定1005第八节 编织袋的的检测1007第九节 PET瓶瓶的检测测1108第十节 纸箱的检检测1111第十一节 瓶贴的检检测1111第十二节 瓶盖的检检测1122第十三节 玉米淀粉粉的检验验方法1133第十四节 原辅料检检验数量量、项目目汇总1177第八章 制成品检检验方法法1119第一节 油品扦样样1199第二节 透明度、色泽、气味、滋味签签定法1200第三节 水分测定定法1222第四节 游离脂肪肪酸测定定法1244第五节 过氧化值值测定法法1266第六节 碘价测定定法1288第七节 熔点的测测定法1311第八节 磷
4、脂的测测定1311第九节 残皂量测测定法1344第十节 皂化价测测定法1335第十一节 不皂化物物测定法法1366第十二节 加热试验验1377第十三节 杂质测定定法1388第十四节 折光指数数的测定定法1399第十五节 皂脚含油油测定法法1400第十六节 皂脚提取取物及FFFA含含量的测测定（FFFASSS沸腾腾法）1141第十七节 废白土含含油测定定1422第十八节 洗皂水含含油测定定1433第十九节 脂肪酸组组分分析析1444第二十节 羰基价的的检验1455第二十一节 甲氧基苯苯胺值测测定1466第二十二节 油中黄曲曲霉毒素素B1的的测定1147第二十三节 比重测定定法1552第二十四节
5、烟点测定定法 1154第二十五节 脂肪酸甲甲酯制备备与测定定方法 1154第二十六节 冷冻试验验1556第九章 油脂副副产品综综合利用用1588第一节 油脂副产产品概述述1588第二节 磷脂1559第三节 皂脚1711第十章 主要仪器器设备的的使用维维护及保保养1880第一节 天平1800第二节 分光光度度计1882第三节 Kjelltecc 23300 Anaalyzzer 分析仪仪1877附录1： 公司司内控质质量标准准195附录2： 各种种植物油油脂国家家质量标标准2077附录3： 常用用专业词词汇中英英文对照照汇总2166前 言质检部是是公司的的品质管管理部门门，负责责公司生生产所需需
6、要的相相关原辅辅料及产产成品的的质量，调调制适当当的配方方，在一一定范围围内进行行适当研研发，同同时还要要兼顾建建立和健健全的公公司的相相关管理理体系，并并保证其其有效运运行。从从而确保保公司在在现有的的基础上上持续改改进，不不断生产产出满足足顾客和和市场需需求的合合格产品品。质检部目目前由粮粮化实验验室、油油化实验验室及小小包装实实验室三三部分组组成，分分别负责责预处理理及浸出出工段中中间制程程、原辅辅料及成成品的质质量监控控，精炼炼工段中中间制程程、原辅辅料及成成品油的的质量监监控，小小包装原原辅料及及生产线线的质量量监控。为确保质质检部内内各项工工作的有有序开展展，统一一培训标准准，提高高员工理理论水准准，特编编写此培培训资料料。本培培训资料料内容涵涵盖质检检部的各各项管理理制度，各各类油脂脂、油料料的基本本知识，食食用植物物油预处处理、浸浸出及精精炼方面面的工艺艺流程和和控制要要求，生生产用原原辅料、产成品品的质量量检验方方法和检检验标准
