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1、精选优质文档-倾情为你奉上京粮（天津）粮油工业有限公司2012年度检验员检验技能考核方案一、 考核目的：1、规范操作规程，提升检验员的检测水平，确保检验数据的准确性，从而提高部门工作效率和工作质量。2、为部门人员岗位的分工及调整提供依据。二、考核对象：班长及所有检验员。三、评考小组组长：王总监、品控经理组员：主管、技术负责人四、考核时间2012年12月25日12月30日；鞠彦军组：12月25日杨志华组：12月27日常白班组：12月28日陆健组：12月29日五、考核内容1、标准溶液的配制与标定：KOH标准溶液；、油脂过氧化值的测定；3、油脂溶剂残留量的测定；4、皂脚含油的测定；5、一级大豆油色泽
2、及烟点的测定；六、考核方法：采用理论考核及实际操作相结合的方式进行，各按百分制进行。比例：理论占30%，实际操作占70%。七、等级评定： 考核结果按检验员考核总分，划分为“优”、“良”、“较好”、“一般”、“不胜任”五类，并作如下界定：等级ABCDE意义优良较好一般不胜任考核总分9080，9070，8060，7060八、考核实施1、质检中心主管在12月24日下发考核内容相关的检验操作方法和规程材料，检验员进行先期的自学；2、每一组的考核时间暂时定为：上午9：0012：00，下午1：304:30 进行；被考核人员期间工作由常白班人员兼职；3、所有人员未经质检中心主管同意，不得请假或更换考核时间；
3、 4、评考人员在实际操作考评期间要进行全过程跟踪，不得擅自离开，并做好记录和打分；5、理论考核采取笔试进行。（试题附后）6、各考核项目考核记录表附后。考核项目：过氧化值 考核日期： 检 验 员： 评 考 人： 考核要点考核得分考核分值1、称样前天平是否回零，秤台上是否干净；是否有用毛刷清扫天平的动作；102、一级大豆油称样量5g左右；大豆原油称样量2g左右：称样前是否混样，且待油样中的气泡消失后再称样；移取时否有油沾在瓶口上，并在称样结束后马上盖盖子，是否进行双试验称样；103、加入乙酸与异辛烷混合液后是否摇动成漩涡状确保样品完全溶解在溶剂中；对于称样时有油沾在瓶口上的在加乙酸与异辛烷混合液时
4、是否有冲洗的动作；104、加入的饱和碘化钾是否为新配制的溶液；且加入时是否注意不将饱和碘化钾颗粒加入；加入后是否立即开始计时1min；105、反应期间是否轻轻摇动至少3次；并在1min结束后马上加入30ml蒸馏水及新配置的淀粉溶液；106、用标液滴定前读数是否平视，是否调至整刻度 ；107、滴定过程是否用力振摇。临近终点时，是否不断摇动使所有的碘从溶剂层释放出来，逐滴添加滴定液，至蓝色消失，即为终点；108、记录消耗体积是否保持小数点后两位有效数字；109、计算结果是否正确；1010、双试验允许误差是否在0.3之内；10考核项目：脱胶油残溶 考核日期： 检 验 员： 评 考 人： 考核要点考核
5、得分考核分值1、称样前天平是否回零，秤台上是否干净；是否有用毛刷清扫天平的动作；102、脱胶油称样量25.00g，并立即密塞；称样前是否混样，且待油样中的气泡消失后再称样；103、做一个正已烷标样封样；要先密塞，再进样。移取正己烷时要缓慢并尽量保持匀速；104、是否在70恒温水浴锅中加热30 min；105、用微量注射器前在空气中拉动几次达到洗针的作用；用微量注射器是否慢慢抽取250ul气体并快速注入气相色谱中；106、两次注射结果不得超过算术平均值的10%。107、会用外标和内标两种方法计算结果；108、检测完毕是否填写仪器使用记录；109、关机时，首先降温，先关掉氢气，然后才能关闭空气和氮
6、气。1010、观察微量进样器使用时是否轻轻缓缓的拉动柱塞往复。10考核项目：皂脚含油 考核日期： 检 验 员： 评 考 人： 考核要点考核得分考核分值1、称样前天平是否回零，秤台上是否干净；是否有用毛刷清扫天平的动作；102、称样前样品是否用力搅拌均匀；103、称样量是否在35g左右；104、是否在105烘箱中加热2小时；并复烘30min；105、用丙酮清洗皂脚是否至无油迹；106、清洗时间是否能在30分钟内完成 ；107、是否按要求回收丙酮；108、抽提瓶放入烘箱前是否对瓶壁进行擦试 ；109、计算结果是否正确；1010、检验结果是否为保留小数点后一位；10考核项目：一级大豆油色泽及烟点 考
7、核日期： 检 验 员： 评 考 人： 考核要点考核得分考核分值色泽测试：1、拿取比色槽的方式是否正确；102、装样前是否用油对比色槽进行清洗；103、装样量是否距离比色槽口约5mm处；装样前是否将试样摇匀并待无气泡后装样；104、放入比色计前是否按要求进行擦试；是否按要求靠近比色计后部；105、读数结果是否不超过误差0.2；结果表示是否标注比色槽的规格；10烟点测试：6、是否用酒精棉球擦拭清洁样品杯，待酒精挥发后， 观察样品杯是否干净；107加入油品是否恰好在装样线上，装样时是否有油样溅出。装样前是否摇匀并待样品中的气泡消失后装样；108、光源是否与样杯一般高度，温度计水银球要求离杯底约6mm
8、处；在使用温度计前是否将温度计擦净。109、迅速加热样品致到发烟点前42左右，然后调节电炉，油样升温速率是否为5-6/min。当看见样品出现连续发烟时，记下当时温度即为样品烟点。1010、检测结束，是否将样品杯及温度计进行清理。10考核项目：0.1NKOH标准溶液配制与标定 考核日期： 检 验 员： 评 考 人： 考核要点考核得分考核分值1、是否称取154gKOH并溶于100ml无二氧化碳的蒸馏水中，静置至溶液澄清透明；102、是否准确量取2.7mlKOH溶液的上清溶液；并稀释至1000ml；103、邻苯二甲酸氢钾是否放于105110烘箱中烘2个小时至恒重；104、是否用减量法称取0.3-0.
9、5g邻苯二甲酸氢钾到三角瓶里；并用50ml无二氧化碳水溶解；105、是否先摇匀标液，再移入滴定管；并用标液清洗滴定管；用标液滴定前读数是否平视，是否调至整刻度；106、是否摇动成漩涡状，没有液体飞溅出来；107、滴定终点是否为粉红色，确保没有滴定过量；108、四平行测定结果的极差与平均值之比不得大于0.1%，109、是否做空白试验；1010、最后标液的浓度与规定浓度相对误差不得大于5%。102012年度检验员理论考试试题检验员： 得分：一、填空题：(每空3分，共45分)1、标定标准溶液时，平行试验不得少于（八）次，两个各作四平行，每人四平行测定结果的极差与平均值之比不得大于(0.1)%，两人测
10、定结果平均值之差不得大于(0.1)%，结果取平均值 ，浓度值取(四)位有效数字。2、测定油样色度时，为取得红色玻片的满意结果，黄色玻片只需达到(近似)的程度。3、油脂氧化的最初产品是(氢过氧化物)，其数量可用测定碘化钾与它作用放出的(游离碘多少)而定量。可是当这些氢过氧化物开始分解产生具有臭味的化合物时，其分解产生了动态游 离基团，同时大部分的分解产品都不与碘化钾反应。4、过氧化值的定义： 试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量，用（每千克中活性氧的毫摩尔数）表示。5、过氧化值测定原理：以异辛烷溶解油样,油脂氧化产物与（碘化钾）可以反生氧化还原反应，生成单质碘，用（硫代硫酸钠标准溶液）滴定析出的碘，通过消耗量来计量过氧化物的量。6、冰乙酸-异辛烷混合溶液混合比（3:2）7、POV (meq/kg) =（ 2） POV (mmol/kg)9、测烟点时样品杯要保持干净，否则会造成烟点（偏低）10、测烟点时在样品开始连续冒烟前，有时可能会喷出一些微弱的烟雾，这对测定结果（没有影响）。11、测烟点时油样升温速率为（5-6/min）二、简答题 ：（1、2小题每题20分；3小题15分）1、大豆杂质检测中，损伤粒的定义描述；计算公式；2、大豆杂质检测中，热损伤粒的定义描述；计算公式3、近红外仪检测时的注意事项（5要点）专心-专注-专业
