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1、 操 作 手 册（茶）9/6/2022 冰芒果酸酸奶操作步骤骤1.接管管岗位前前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项项存货(先先进先出出)芒果果露露（开封封后2个个月）茉绿(66 小时时)咖啡奶精精粉酸奶果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具100ccc量杯杯500ccc量杯杯咖啡色匙匙大搅拌棒棒白色匙盛器及配配件500ccc透明明划线冷冷饮杯细吸管5取500cc量杯加入热水50cc2.产品品制作标标准流程程:1取500cc透明划线冷饮杯加冰塊至平杯6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀2加入茉绿50cc7加入酸奶50cc3加入果糖10cc8至封口机封膜4加入芒果果露
2、1白色平匙9封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3.存放放标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手手清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好好沟通:饮料好好喽!6.产品品制作时时间:2分钟钟3分钟少冰冰块99分线茉绿550ccc果糖110ccc芒果果果露1白白色平匙匙热水550ccc咖啡奶奶精粉11咖啡色色平匙，搅匀酸奶550ccc去冰冰块77分线果糖115ccc芒果果果露1白白色平匙匙热水1150ccc咖啡奶奶精粉11白色平平匙，搅搅匀酸奶550ccc茉绿99分线7.注意意事项:冰块平
3、平杯以杯杯缘口为为准 （封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下步骤77制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满去冰时时，使用用5000cc量量杯量取取热水1150ccc 冰拉Q冰冰梨茶操作步骤骤1.接管管岗位前前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项项存货(先先进先出出)雪梨酱(开封后后1 个月月)粉条(44小时)果糖冰块设备果糖机制冰机封口机器具大漏勺咖啡色匙匙盛器及配配件500ccc透明明划线冷冷饮杯粗吸管2.产品品制作标标准流程程:5加生飲水至滿（杯口下第一条线）1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g
4、)6至封口机封膜2加入冰塊至7分线7封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3加入果糖5cc4加入雪梨酱2咖啡色平匙3.存放放标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手手清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好好沟通:饮料好好喽!6.产品品制作时时间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条11平漏勺勺冰块55分线果糖55cc雪梨酱酱2咖啡啡色平匙匙生饮水水至9分分线去冰粉条11平漏勺勺果糖110ccc雪梨酱酱2咖啡啡色平匙匙冰块11-5块块生饮水水至9分分线7.注意意事项:至满杯口下下第一条条线/99分线杯
5、口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下去冰冰冰块视每每家门店店情况而而定.（1至5块为建建议值）漏勺第第2条钢钢圈为平平勺冰拉Q芒芒果奶操作步骤骤1.接管管岗位前前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项项存货(先先进先出出)芒果果露露（开封封后2个个月）粉条(44小时)咖啡奶精精粉果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙匙白色匙500ccc量杯杯大搅拌棒棒盛器及配配件500ccc透明明划线冷冷饮杯粗吸管2.产品品制作标标准流程程:5取500cc量杯加入热水150cc1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条
6、1平漏勺(40g)6加入咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀倒入杯中2加入冰塊至平杯7至封口机封膜3加入果糖10cc8封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)4加入芒果果露2咖啡色平匙3.存放放标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手手清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好好沟通:饮料好好喽!6.产品品制作时时间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条11平漏勺勺冰块99分线果糖110ccc芒果果果露2咖咖啡色平平匙热水1150ccc咖啡奶奶精粉11白色平平匙去冰粉条11平漏勺勺冰块77分线果糖115ccc芒果果
7、果露2咖咖啡色平平匙热水1150ccc咖啡奶奶精粉11白色平平匙生饮水水9分线线7.注意意事项:至满杯口下下第一条条线/99分线杯口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下漏勺第第2条钢钢圈为平平勺冰块平平杯以杯杯缘口为为准步骤66制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满冰拉Q黑黑糖奶操作步骤骤1.接管管岗位前前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项项存货(先先进先出出)黑糖糖浆浆（开封封后3月月）粉条(44小时)咖啡奶精精粉茉绿(66小时)果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙匙大搅拌棒棒
8、500ccc量杯杯白色匙压头盛器及配配件500ccc透明明划线冷冷饮杯粗吸管2.产品品制作标标准流程程:6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至平杯7加入黑糖糖浆2下(20cc)，搅匀倒入杯中8加入茉绿至满3取500cc量杯加入热水50cc4加入果糖10cc9至封口机封膜5加入咖啡奶精粉1白色平匙10封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3.存放放标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手手清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好好沟通:
9、饮料好好喽!6.产品品制作时时间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条11平漏勺勺冰块99分线热水550ccc果糖110ccc咖啡奶奶精粉11白色平平匙咖啡奶奶精粉11咖啡色平平匙黑糖糖糖浆200cc，搅拌茉绿99分线去冰粉条11平漏勺勺冰块55分线热水1150ccc果糖115ccc咖啡奶奶精粉22白色平平匙黑糖糖糖浆200cc，搅拌茉绿99分线7.注意意事项:至满杯口下下第一条条线/99分线杯口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下漏勺第第2条钢钢圈为平平勺冰块平平杯以杯杯缘口为为准冰薏仁红红豆奶操作步骤骤1.接管管岗位前前:洗手,检查环环境卫生生(请
10、参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项项存货 (先进先先出)薏仁粉(开封后后1个月月)紅豆泥(开封后后1个月月)热水冰块设备果糖机热水机冰沙机封口机器具500ccc量杯杯咖啡色匙匙盛器及配配件500ccc透明明划线冷冷饮杯粗吸管6加入薏仁粉2咖啡色平匙2.产品品制作标标准流程程:1先取500cc透明划线冷饮杯加红豆泥3咖啡色平匙7冰沙机按32加入冰塊至平杯8倒入500cc透明划线冷饮杯3取500cc量杯加入热水150cc9封口机封膜4倒入冰沙杯座中10封好的饮料手握杯口倒立,利用手腕摇10-15下（饮料以实品为准）5加入果糖10cc3.存放放标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手手清洁:饮料工
11、工作台随随手清洁洁, 抹布布及时搓搓洗,浸浸泡用消消毒水每每4小时时更换一一次,使用过过的工具具、器具具清洗干干净.5.良好好沟通:饮料好好喽!6.产品品制作时时间: 2分分钟3分钟钟少冰红豆泥泥3咖啡啡色平匙匙冰块99分线热水1150ccc果糖110ccc薏仁粉粉2咖啡啡色平匙匙（至入入冰沙机机按3）倒入5500ccc透明明划线冷冷饮杯去冰红豆泥泥3咖啡啡色平匙匙热水2200ccc果糖115ccc薏仁粉粉2咖啡啡色平匙匙（至入入冰沙机机按3）倒入雪雪克杯中中冰塊至至滿雪克克後濾冰冰7.重点点提示:量取热热水一律律用5000ccc量杯（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下.冰块平平杯以杯杯缘口为为准步骤8制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满
