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1、第一节生命的基础能源糖类第1课时葡萄糖是怎样供给能量的学习目标导航1 根据葡萄糖的结构掌握葡萄糖的性质，能够正确书写葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式。(重点)2.掌握葡萄糖在人体内的转化过程，能够用化学方程式描述葡萄糖的供能原理。(重难点)阶股I认知预习质疑:知识被理晏点抑探一、糖类概述1 组成糖类由C H、0三种元素组成，其化学组成大多符合通式G(H20)m,因此糖类也叫碳水化合物。2.分类.单糖：不能水解的糖类。分类标准：能否水解 丨二糖：能水解生成两分子单糖糖类的糖。及水解产物多少多糖：能发生水解生成多分子- 单糖的糖。3.典型代表物质种类单糖二糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式
2、GH2C6C12F22O1(C6Hio0) n(C6HoQ) n1|思考交跖I1 .糖类都可以用通式 G(H20)m表示吗？符合通式 G(H20)m的物质都是糖类吗?【提示】有些糖的组成并不符合通式G(H20)m，如鼠李糖(C6H2C5);有些组成符合通式G(H20)m的物质并不属于糖类，如甲醛(CHO卜乙酸(C2HQ)。二、葡萄糖是怎样供给能量的1 葡萄糖的组成、结构及物理性质2.葡萄糖的还原性实验步骤711-葡科糖制補现象试管内壁有银镜产生化学方程式2Ag(NH3)2O卅 CHOH(CHOHCH 2Ag J +CHOH(CHOHCOOIN+ 3NH+ H2O结论葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的
3、条件下发生化学反应，生成银镜，这说明葡萄糖具有还原性3.葡萄糖是人体内最重要的供能物质.Q (氧化人CO十比U 提供能量超萄糖鼎糖原储备能址水解转变脂肪构成机体|思考交跖I2做银镜反应实验时，能用酒精灯直接加热使银镜现象尽快出现吗？为什么？【提示】 不能。该实验应采用水浴加热使反应受热均匀，温度相对较低，从而使银缓 缓析出，形成均匀的银镜；直接加热，形成的银镜不均匀，附着不牢固，甚至不能形成银镜。3 人生病时一般不能正常饮食，医生会给病人注射葡萄糖溶液，这是为什么？【提示】葡萄糖是重要的供能物质，注射葡萄糖可迅速补充营养，有利于恢复体能。第1步导思一一问题引入，自主探究1 葡萄糖分子结构中含有
4、的官能团有哪些？【提示】葡萄糖的结构简式为CHOH-CHOHCHOHCHOHHOHO官能团为羟基 (一OH和醛基(一CHO),具有醇类与醛 类物质的性质。2 回顾必修2中乙醇的化学性质推测葡萄糖是否具有类似性质？【提示】 羟基(一OH)的化学性质主要表现为能与活泼金属反应产生H2,能与羧酸发生酯化反应生成酯和水，由于葡萄糖分子中含有羟基，因此也具有类似性质。3 醛类物质具有哪些典型的化学性质？【提示】醛基(一CHO具有还原性，能被氧化剂氧化，如与新制银氨溶液、新制的Cu(OH)2悬浊液反应；同时醛基也具有弱氧化性，能够与H发生加成反应。第2步阐述一一要点归纳，深化知识L氧化反应:与银氨溶液发生
5、银镜反应CH2 OH (CHOH)CHO 十 2Ag( NH壷 OH -醛基一CHO)CH. OH (CHOH) COONH4 + H:O + 2Ag+ +3NHZ此原理可用于工业制镜、制瓶胆)I-加成反应:与H2加成生成己六醇宀催化剂CH, OH(CHOH). CHO + H2 ；CH: OHCCHOH) 4 CH?OH羟基(一oh)可耳估泼金属钠反应生成H宮酯化反应mol箭萄糖最多可与5 moch3cooh反应生成酯和水被Q完全氧化GHieCVs)十6Qz(g) 一 60 )十A6H,O(1)-F能量f人休供能原理)g)篋)(银镜反应的“四注意”(1) 实验中所用试管必须洁净。(2) 银氨
6、溶液必须现配现用，不可久置，否则可能发生爆炸。(3) 加热必须水浴加热，加热过程中不可摇动试管，否则难以形成银镜。 实验完毕，试管上的银镜可用稀硝酸洗涤， 其反应为3Ag+ 4HNQ稀)=3AgNG NO+ 2H2O第3步例证一一典例印证，思维深化枚1根据葡萄糖的结构与性质作答。 葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是 ，该官能团被氧化成 。(2) 银镜反应中，1 mol葡萄糖转移 mol电子，还原得到 mol Ag。(3) 1 mol葡萄糖与乙酸反应生成酯，理论上可得 g葡萄糖五乙酸酯。(4) 1 mol葡萄糖完全氧化生成 CO与HO,需标准状况下 Q的体积为 L。【解析】银镜反应是醛基的性
7、质，醛基得氧被氧化成羧基；一个醛基得一个氧原子，C的化合价升高2价，转移2个电子，可还原2个Ag+; 1 mol葡萄糖可与5 mol乙酸反应， 生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和 5 mol水，故1 mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180 + 5X60 5X 18)g = 390 g ;根据葡萄糖被氧化的方程式：C6H2QG) + 602(g) 6CQ(g) + 6HQ(I),或根据CH2C6与氧化产物CQ与H0的原子守恒，可知1 mol葡萄糖完全氧化成 CQ与H2Q时 需 6 mol Q 2。【答案】 醛基(一CHQ)羧基(一CQQH)(2)22(3)390(4)134.4易错警钟1酯化反应勿忘水
8、羟基(一QH与羧基(一CQQH发生酯化反应生成酯和水，即 R Q卅R CQQHR CQQRfO,在书写酯化反应的化学方程式或进行相关计算时切勿漏掉产 物水。第4步运用一一精选习题，落实强化1. 下列关于葡萄糖的叙述不正确的是()A. 葡萄糖能在稀硫酸条件下水解B. 向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，会产生银镜C. 人体内葡萄糖可被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水D. 葡萄糖能与乙酸发生酯化反应【解析】葡萄糖是单糖，不可能发生水解反应。葡萄糖的结构简式为 CHQH(CHQHCHQ 是一种多羟基醛，具有醇羟基的性质，如与酸发生酯化反应；具有醛的性质，如和氢气加成生成醇、能发生银镜反应等
9、；葡萄糖在人体内可以被氧化生成CQ和HaQ,释放能量。【答案】 A葡萄糖一一重要的供能物质#第1步导思一一问题引入，自主探究1. 葡萄糖在人体内的供能过程，发生反应的类型是什么?【提示】 氧化反应。2 葡萄糖为人体供能的反应，说明了反应物总能量和生成物总能量的相对大小有什么 关系？【提示】反应物总能量大于生成物总能量。第2步阐述一一要点归纳，深化知识1.葡萄糖的药理作用(1) 葡萄糖在医学上主要作注射用的营养剂(葡萄糖注射液)。(2) 药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。(3)适应症：其5%勺溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；1
10、0%- 50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。2. 葡萄糖作为非处方药主要用于(1) 配制口服补盐液以调节体液，用于补充出汗、呕吐、腹泻引起的体液丢失。(2) 口服给药用于身体虚弱、营养不良等以补充营养，或用于血糖过低者。第3步例证一一典例印证，思维深化卜例葡萄糖供给人体活动和维持体温所需能量的反应为酶GH2Q+ 6Q 6CO +6H2Q下列分析错误的是()【导学号：72062001】A. 医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量B. 葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量C. 人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，二氧化碳和水的含
11、量增加，氧气的含量减 少D. 葡萄糖氧化产生的二氧化碳，如不能及时排出体外，则血液的pH将增大【解析】CQ若不能及时排出体外，贝U CQ+ HQ HzCQ, HzCCQ-H+ + HCQ, C(H+)增大，血液的 pH将减小。【答案】 D易错警钟1维持人类生命的营养物质一一葡萄糖，在人体内的代谢是非常复杂的过程，需要酶、高能化合物和无机盐等的参加，并且在不断摄取和消耗、储存和释放的过程中起着提供能量以 及转变成别的重要物质的生理作用。第4步运用一一精选习题，落实强化2医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A. 葡萄糖是人体必需的营养素B. 葡萄糖由C H O三种元素组成C. 葡萄糖在人体内
12、能直接进入新陈代谢D. 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多【解析】葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放出能量，直接参加新陈代谢。【答案】C体验落实评价课堂回请即时达标1葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A. 糖类物质中含碳原子数最少B. 不能水解成更简单的糖C. 分子中含有一个醛基D. 结构最简单【解析】 单糖是指不能水解成更简单的糖的糖。【答案】B2.F列富含糖类的食品是（）【导学号:72062003】A.C.玉米大米豆油B.D.【解析】玉米和大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。【答案】3下列关于葡萄糖的性质的叙述中，错误的是（）A. 葡萄糖具有醇羟基，能跟酸发生酯
13、化反应B. 葡萄糖能使溴水褪色C. 葡萄糖能被硝酸氧化D. 葡萄糖能水解生成乙醇【解析】 葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应。【答案】 D4. 正常情况下，葡萄糖在人体内所发生的变化错误的是( )A. 直接氧化分解，释放能量B. 合成糖原C. 转化为脂肪D. 随尿液排出体外【解析】 葡萄糖在人体内发生的变化为分解释放能量、 合成肝糖原、 转化为脂肪。在 正常情况下，人的尿液中不会含有葡萄糖，如果有，说明身体有病了。【答案】 D5. 工业制镜和热水瓶胆时，常用 作还原剂，反应时该糖中的 基被氧化成 基，反应的化学方程式为 【解析】 葡萄糖是多羟基醛， 醛基具有还原性， 可以被银氨溶液、新制氢氧化铜
14、悬浊 液等弱氧化剂氧化成羧酸。【答案】 葡萄糖 醛 羧CH2OH(CHOHCHOF 2Ag(NH3) 2OH CHOH(CHOHCOONH 2AgJ+ 3NH+ HO 学业分层测评 ( 一)(建议用时： 30 分钟 ) 学业达标 1.下列物质属于人体所需的糖类物质的是( )A.淀粉B.蛋白质C.味精D.食用油【解析】 食用油属于油脂，味精属于食品添加剂，淀粉属于糖类。 【答案】 A2. 葡萄糖不具有的性质是 ()A. 葡萄糖和H2发生加成反应B. 葡萄糖和银氨溶液发生氧化反应C. 葡萄糖和含氧酸发生酯化反应D. 葡萄糖和NaOH溶液反应【解析】葡萄糖为多羟基醛，结构中有一 0H和一CHO两种官能团。一CHO既可被H2加成还原，又可被 Ag(NH)20H或Cu(0H)2氧化；一0H能发生酯化反应。【答案】 D 3下列有关糖类的叙述不正确的是 ()A. 单糖可溶于水，多糖不易溶于水B. 单糖比多糖要甜C. 多糖可水解，单糖则不能D. 多糖和单糖的实验式相同【解析】 多
