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1、感 谢 信泰达标准食品有限公司：2012年4月7日(周六)、8日（周日），我公司按计划对1#35kv变电站、4#开关站以及部分电力用户变电站进行了春季预防性试验及维护保养工作。由于工作时间紧，任务重，春季预防性试验工作定于每天早上6点正式开始。根据工作安排，需要在六、日两天早6点和8点提供早餐，11点30分提供午餐，供餐人数近30人。食堂员工李*、李*、赵*不辞辛劳，早上4点多便开始准备早餐，并准时、保质、保量地供应了早餐，得到了工作人员的一致好评。为全体工作人员提供了坚实的后勤保障，使预防性试验工作最终圆满完成。特此对春季预防性试验期间，贵公司为我公司提供的优质服务表示真挚的感谢！并对贵公司
2、员工李*、李*、赵*提出表杨。此致敬礼！天津*电力有限公司 办公室二一二年四月十一日篇二：食堂表彰文章我爱“大锅饭”之单位食堂常听老人们讲五八年吃人民公社食堂的陈年旧事，尽管吃的内容无非是地瓜稀饭，但那种融入集体的感觉至今仍然令我们神往。今天，随着经济发展，人们的生活节奏大大加快，集团领导本着提高工作效率，培育企业文化的目的，为广大员工办起了食堂，这一办就是好多年。虽然食堂已经为大伙服务好多年了，可是饭菜花样却仍然能及时翻新，大伙都能吃到新鲜的时令菜。此外为了迎合不同员工的偏好，厨师们对每一餐的花色品种都能加以细心考量，服务态度一如既往的棒。食堂的几个师傅不管是对谁都能做到笑脸相迎，百问不烦，
3、他们还能与就餐者及时沟通。餐厅的经理、厨师长及部分厨师还跑到就餐者跟前征求意见：饭菜味道怎么样？质量如何？您对我们有什么要求？需要添什么花样？大伙见他们态度很诚恳，也就诚心提出了一些想法及建议，经过观察还真有所改进。仅举一例说明，一次一就餐员工说今天的菜花炒得太淡了，厨师听后马上接受建议，第二天再吃这道菜时，味道就不一样了。因为工作的必要，集团有时会要求加班到很晚，食堂的师傅们毫无怨言的陪伴大伙一起加班，为的就是能给大伙加个餐，保证大伙的精力！某某某师傅家里孩子有次生病，他为了能让大伙在加班后吃口舒心的饭，硬是默默地舍小家顾大家，坚持加班帮大伙做饭，事后和谁也没说。爱岗奉献已然融入到他们的血液
4、之中，在他们看来这理所应当。师傅们在本职工作之余，还不忘对食堂卫生安全的保障，细心的人肯定会发现，每次我们去食堂吃饭，不仅碗、盘、筷、 勺子都很干净，餐厅里的桌面、地面也都非常清洁，这都是我们可爱的师傅认真清扫，仔细擦洗的。相信有这样的师傅为我们掌勺，每一餐大伙都能吃的放心舒心。我觉得的在集团上班，特别需要向这样的厨师学习，在他们的身上我们看见的不仅是爱岗敬业的精神，更多的是那种无私奉献，几十年如一日对工作的坚持、对集团和每一个员工的热爱！这点需要我们大伙很好的从中学习，只有这样，我们的工作才能越做越好，我们集团的业绩才能蒸蒸日上。集团的“大锅饭”，在我看来吃的不仅仅是色香味，更是大伙凝聚团结
5、的一腔工作热忱、是新时期集团“追求卓越、创造价值”企业宗旨的最好名片！篇三：食堂厨师长岗位职责1食堂厨师长岗位职责1、负责安排食堂各方面的工作，贯彻执行食堂的一切规章制度。协助管理员管理全体炊事员的考勤。安排全班工作，做好批评与表扬工作。加强食堂工作人员管理，健全管理制度，廉洁奉公。根据食堂工作的特点，合理进行工作分工，协调好各岗位人员之间的关系，充分发挥每个员工的工作积极性，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。作到安全生产2、领班对食堂安全工作负直接责任。高度重视食堂卫生安全，严防食品中毒事件发生。定期组织食堂员工学习卫生安全方面的知识，增强卫生安全意识
6、和责任，杜绝一切事故的发生。食品的储藏保管，清洗加工等全过程中，领班都要关注安全事项，遵守食品加工的安全要求。注意食品卫生安全，加强安全防范。3、搞好教师盆菜、冷菜供应，安排临时采客用膳和为教职工代办宴席。烧菜前必须检查食品新鲜与否，对隔夜、隔顿菜肴要妥善处理，严格防止食物中毒。杜绝不熟、变质等不合格的食物进入前堂出售，按规定的餐费标准，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足师生就餐需要。4、领班要每天及时、准确的制定菜单，菜单的制定要符合市场的原料价格和职工的饮食习惯，造出本食堂物品采购计划，严格把关，做到食品原料不积压、不浪费，符合质量和成本的要求，报给食堂采
7、购人员。采购计划的编制必须考虑学生喜好，市场行情，食堂用量，花样多变等具体情况，既能提高学校食堂的品位和档次，又能体现勤俭节约的原则，保证食堂利润。确保每一道菜品达到质、量、色、形、味的各种要求，保质、保量圆满完成每天售餐任务。5、领班同时也是本食堂的厨师，同样要完成炒菜的任务。以身作则、带头苦干、团结同志，组织炊事人员的业务学习，技术比赛，不断提高炊事人员的烹调技术，不断提高专业水平。定期研发新品种，做到每天菜单不重复。平时勤俭节约，精打细算，安排师生伙食，努力提高伙食质量，尽可能让师生满意、经常听取就餐人员的意见与要求，不断改进工作6、负责厨房日常工作，认真组织好洗菜、切菜工作。把好原材料
8、质量关。发现有腐烂、霉变、过期等问题的食品原料，坚决销毁不用，切实注意食品安全。提前十分钟作好开餐准备。每日三餐均要提前十分钟，组织好全体员工各就各位，各司其职，开齐开好全部窗口。抓好食堂卫生工作，划分好员工卫生责任区域，并及时督促员工搞好卫生，同时组织好每周一次卫生大扫除。7、及时提醒和监督各位卖饭菜员工打好卡，严禁卖饭不打卡的现象发生。否则处以饭菜价值的十倍罚款。8、严格执行国家的食品卫生法，监督食品环境和工作人员个人卫生，保证不发生任何食物中毒事故，确保食堂卫生安全。摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助总务处做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节， 在食品加工
9、的操作中，注意对水、电、气的节约，降低调料原料的损耗。认真组织好灶面清洁工作，保持环境卫生，餐具消毒工作。9、安全制度的检查。厨师长每天都要坚持安全制度的检查和监促，开餐后、下班前对煤气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有细毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。保证不发生失火、失盗事故。10、认真做好日考勤工作。每日早上要按照每一员工出勤情况如实做好考勤工作，要求一视同仁，严格的掌握请假制度，并于每月底向出纳递交考勤表。严禁弄虚作假，否则，追究领班经济责任。每月底要认真对全体员工进行考核评定，根据每一员工的表现，进行如实的评定，并对评定不及格员工进行通报，
10、指出问题帮助他们提高认识。11、完成领导交办其他特定任务，妥善安排好双休日、节假日的值班工作篇四：厨师工作质量考核标准厨师工作质量考核标准 篇五：餐饮服务案例餐饮服务案例微笑服务案例有一个法国旅游代表团，由于飞机误点，直到下午一点才到上海虹桥飞机场，午饭也未来得及吃，加上旅途中的其他不顺当，全团人员就像是一只快要爆炸的?火药桶”，大有一触即发之势。 接待他们的是一位颇有经验的服务员，他意识到此时此境的任何解释都无济于事，首要的是行动。友善的微笑自不待言，立即送他们去宾馆用午餐、并要求餐厅尽量把菜看做得精美可口一些，因为他们来自欧洲“吃在法国”的法国。热情微笑的服务，美味可口的菜点，舒适、幽静的
11、环境，使这些客人的情绪开始平静下来，脸色由“阴”转 “多云”到“少云”。服务人员见时机成熟，进一步开展微笑服务，热情向法国客人介绍上海的风土人情，并针对法国人喜欢古代文明、希望了解历史以及愿直接与市民接触的两大特点。而他们在又增加与市民接触的机会。经过一番努力，法国客人上海之行“总体上是很满意的”，在这一转变过程中，服务员的微笑起到了至关重要的作用。微笑使客人们如坐春风，感到受到充分的重视和尊重，因而“火”自然就小多了。这个例子充分体现了微笑的魅力。分析微笑服务已成为餐饮服务的基本要求之一。“微笑” 定要发自内心。现在一些学者提出“职业微笑”之说，意即接待人员只要从职业的需要，开展微笑服务今宾
12、客满意即可，而不必拘于这种微笑是否发自内心。有的人还以如下事实作佐证：在微笑服务 开展甚好的国家，据研究者细心的观察，有的营业员、服务员的微笑是很甜蜜，然而仔细看去从其眼神及其面部表情，不难发现其内心的某些隐痛和不安的神态。或许，的确有一部分职业微笑不是发自内心，只是出于职业的需要，但我们不能因此放弃做到发自内心深处地微笑。因为，唯有这种会心的微笑，方可使客人产生良好的心境，消除陌生感，使之感到处处有亲人，心平气顺，食则有味，宿则安宁，购物满意。热情礼貌服务案例次，服务员小林接待了一对青年夫妇，点菜过程中，年轻的丈夫红着脸说他爱人怀孕三个月，还没好好吃过一顿饭、今天想吃酸辣汤。但是餐厅此时并不
13、供应酸辣汤，小林便与厨师商量为他们特制了二菜一场(酸辣的)，共计30元。两人用完餐，男青年告诉服务员小林，今天他特别高兴，因为他爱人对饭菜十分满意，吃的也比平时多。小林便祝愿他早得贵子，他们忙说：“将来孩子的满月酒一定来此餐馆办。”事隔几个月，这对夫妇真的抱了儿子带着亲朋好友又一次光临了此饭店，并再次向服务员小林致谢。就这样服务员小林以满腔热情的接待好小生意，由此引来大生意，这样不仅赢得了顾客的赞誉，也为企业员得了经济效益。分析餐厅服务工作是一项与顾客联络感情的工作，服务员用自己情真意切的服务，让客人得到满意，可使新顾客人变成老顾客，小生意变大生意，扩大餐厅知名度，赢得无数客源。如果服务员面部
14、冷冰冰，会使人产生反感，不愿进店就餐，那么他的钱包拉链也就永远不会对你拉开。对于进店的每一位宾客，服务员都应热情礼貌服务，使顾客有宾至如归之感。迎客服务案例1一位外宾住在某宾馆，晚上到餐厅用餐的时候，引位员很有礼貌地用英语向他问候说：“晚上好，先生!请问您有没有预订”。客人微微一笑，笑着回答道：“晚上好。我就住在你们饭店，不用预订，现在想用餐”。 引位员没有听明白，仍问客人有没有预订。客人不耐烦地告诉引位员，前台让他来这里用餐，并拿出住宿卡让她看。引位员看后，急忙带客人走进餐厅。“您请坐。”引位员把客人引到一张靠窗的餐桌前。奇怪的是，客人不肯坐下，并摇着头说出一串引位员听不懂的英语。引位员楞楞
15、地看着客人，不知道该怎么办好。这时位英语比较好的服务员过来帮忙。经过询问才搞清楚，原来客人要在饭店的西餐厅用餐，但他不知道西餐厅的位置，错来了中餐厅。而引位员在没有搞清楚的情况下，就把客人引了进来。引位员听明白后，忙向客人道歉，并主动主动引领客人去了西餐厅。“晚上好，先生。欢迎您来这里。请问您是否住在我们饭店?”西餐厅的引位员微笑着问候客人。“晚上好，小姐。这是我的住宿卡。”客人满意地回答。临进餐厅前，客人又转过身对中餐厅的引位员说：“你应该像这位小姐那样服务” 。分析第一，首先突出的问题是引位员外语水平还没有达标在与客人交谈时，没能听懂客人的问话，在没有搞清楚客人的意愿时，误将客人带入了中餐厅，造成了误会。因此，服务员的外语水平一定要达标。要不断提高外语的听说能力，才能保证服务的质量和水平。 第二，在接待客人时，首先要弄清客人是否入住在本饭店，是否在本餐厅用餐，在了解清楚的前提下，再将客人引入餐厅。迎客服务案例2正月十五是中国传统的节日，餐厅里就餐的人红红火火，一派热闹，可谓座无虚席。门外正好下大雪，王小姐和服务员们在忙着为到餐厅就餐的客人们
