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1、1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1。 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分. . 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝. 3。 炒锅上火,加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。、鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。 2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水,控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 3、另取炒
2、菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。 4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒，放盐，翻炒,出锅装盘。、红烧排骨原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西,捞出后，控干水;、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水,加一勺醋，大火烧开后，小火炖,炖0分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止,加
3、点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。、双椒肉沫炒皮蛋皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值，大家可以百度一下哦。原来用皮蛋做过皮蛋瘦肉粥,还与豆腐凉拌过,你试过吗?皮蛋还可以炒着吃，哈哈,这次就试着炒着吃了，还真不错。好多皮蛋里是糖心的，切的时候很容易往刀上粘,如果把皮蛋放锅里预先蒸一下,糖心就不见了，就可以放心的切了.原料：松花皮蛋个、青红辣椒各一个、猪肉沫10克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油。做法:、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣，青红椒切丁,葱切末。2、猪肉馅里调
4、入料酒，老抽拌匀后稍腌.、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。4、用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒.5、放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐,醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可.5、韭菜炒绿豆芽做法1炒锅到油烧热倒入洗净的绿豆芽翻炒片刻，变软盛出备用。2炒锅中的水倒掉,再加少许油烧热爆香葱姜。3倒入切段的韭菜翻炒,4把绿豆芽再倒入，加盐，糖，鸡精快炒均匀出锅.6、鲜菇扒娃娃菜原料：鲜香菇、娃娃菜、蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油。做法:1、娃娃菜洗净后把外面比较大的菜叶一剖为二，入沸水锅焯一下捞出;、鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹,入沸水锅焯一
5、下捞出；、炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇煸炒；4、调入盐、蚝油、白糖炒匀；5、待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下；6、倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。原料：娃娃菜（在国外买不到娃娃菜，试着用大白菜代替，虽然娃娃菜就是大白菜的迷你版，但是味道差好多）,皮蛋，火腿（可以买咸的火腿丝,也可以用普通的方腿）,蒜，盐，味精,如果你够勤快的话去买点高汤，枸杞什么的,直接就用清水也可以1。在锅里放多一点油，加蒜，煸炒出香味，加洗净切好的娃娃菜炒,不用抄太久。加切好的火腿丝和皮蛋（听朋友说加咸鸭蛋也很好吃,不过我一般只加皮蛋)，用锅铲把白菜铲到皮蛋和火腿上面，不然白菜在锅底炒太久容易囊掉。.加水
6、，不用太多,没过白菜就好.如果比较勤奋的美食家们也可以加高汤，枸杞什么的。4.盖上锅盖稍微焖一会儿，如果用的是咸的火腿就不要放太多盐，加味精,然后就可以出锅了。7、蚝汁冬瓜食材：冬瓜配料：耗油，生抽，沙虫准备工作1、2、：将沙虫泡发，去沙洗净,将冬瓜去皮切大块，待用.做法：3、坐锅热油下沙虫煸炒、下冬瓜块同炒至五成熟5、倒入耗油4大勺6、翻炒均匀 7、加点生抽调色8、加清水没过冬瓜(高汤更好)、大火煮开10、转小火煮230分钟,待汤汁收干即可出锅温馨提示：1、耗油与生抽比较咸，不需要另外加盐2、沙虫可用瑶柱代替,主要是增加鲜味的、汤汁可不需要收的太干，留点浓汤做盖浇饭那是相当的好吃.8、宫保豆
7、腐原料：北豆腐块、胡萝卜1/4根、豌豆少许（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）、花生少许、干辣椒根(辣椒的量随意)、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。做法：、北豆腐一块,其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段；2、调两份味汁，一份一勺生抽少半勺老抽+一勺白糖少许盐；一份一勺陈醋一勺香油。勺子就是白瓷汤勺；3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了；4、锅内再加入少许油,
8、小火爆香花椒,出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香;5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以关火盛出了.、茶树菇烧豆腐调料：蚝油，盐,姜片,清水。做法:1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。、锅中倒油烧热，先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇，口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。0扁豆番茄焖香菇准备材料 （查看营养成分
9、表) 干香菇 8朵 沸水 240毫升 橄榄油 4茶匙 胡萝卜 3根,纵向一切为四，然后切薄片 大蒜 8瓣，切薄片 扁豆 112克,洗净，剔除杂质 罐装碎番茄 180克 盐 3/茶匙 小茴香粉 /4茶匙 姜粉34茶匙 干洋苏叶末 /2茶匙 大洋葱 1个，对切后切薄片 糖2茶匙 冷冻豌豆(青豆） 227克 制作方法 。 香菇用沸水浸泡2分钟，泡软后捞出（水保留），去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质，备用。 2 往炖锅中倒入3茶匙橄榄油，用中火加热，然后加入胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至胡萝卜和大蒜变软。 3 扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及70毫升水倒入锅内，煮沸后调至小火，加盖焖5分钟,至扁豆变软。4. 把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖，至洋葱略呈金黄色。 5。 豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时，把洋葱放在炖菜上. 文中如有不足，请您见谅！ /
