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1、老年人的饮食与健康不同的饮食对于人体而言可是会起到不同的作用，而对于老年人 有身体而言想要得好的身体就更应该懂得饮食，懂得饮食的合理搭配 更能调理出好身体。现在就来看看老人的饮食到底应该注意一些什么 呢？饭菜要香老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、 形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的 形式，都可提高老人的就餐兴趣。质量要好质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品， 老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食 和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。数量要少研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱
2、为宜， 尤其是晚餐。蔬菜要多新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和 矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。食物要杂蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营 养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持 10种左右。质地宜软老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采 用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不 宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡 蛋、豆制品都是最佳选择食物。水
3、果要吃各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对 于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些 水果。饮食要热食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人 对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射 引起其他内脏血循环量减少不利于健康。蔬果宜鲜新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中 还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。吃时要慢细嚼慢咽有利于消化、吸收。有些老年人习惯于吃快食，不完全 咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促 进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健 康。吃鱼要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时 吃。饮水宜多老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水， 可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引 起老人便秘和体内代谢失调。饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人 一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其 制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250 克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
