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1、酒店管理实习工作报告 在人们越来越注意自身素养的今日,报告运用的频率越来越高，不同的报告内容同样也是不同的。你所见过的报告是什么样的呢?以下是我整理的酒店管理实习工作报告，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。酒店管理实习工作报告1 通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和相识。在酒店实习期间我不仅更加熟识酒店的业务操作程序,在待人接物,与人交往方面学到了不少东西。 在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作,对服务有了更加深化的了解,服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟
2、识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成,提高了员工的工作效率,削减了工作失误,能够向客人供应更周到便捷的服务,由于烟台是一个旅游城市,龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了XX景区的一些基本旅游学问,和X旁边的旅游景点的路途等，以便为客人供应更加周到优秀的服务,当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解XX的风俗人情旅游景点等,而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会,从业实力得到提高，在此过程中语言实力，交际实力,视察实力，记忆实力，应变实力得到了提高。 ()语言实力
3、 酒店业是一个以服务为主的行业,在服务过程中,驾驭自如的语言实力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等协助信息。想要获得驾驭自如的语言实力，就要做到语气的自然流畅、亲善可亲,在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和,礼貌有加。留意交谈的对象，即可人的身份,及客人的心理,采纳适当得体的语言,正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个特别重要的方面便是与客人交谈时要留意句子成分的搭配是不是精确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清,没有因果关系等，
4、这很简单照成客人的误会，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势,有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打搅到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人供应更满足的服务。(2)交际实力 因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待很多不同的客人,有老顾客有新顾客,如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际实力,虽说酒店有特地的营销部负责销售和拉拢客源,但作为一个餐厅的一员,尤其是主管和经理肯定要有自己的固定客源,因此从现在起先就要熬炼我们的交际实力,为我们以后的工作做打算,第一印象对人际交往的建立和维持是特别重要
5、的,给人记忆最深的经常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的美丽,真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美妙第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的全部一切都是生疏的，而人对生疏的事物往往都是包邮戒备心理的,这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往,获得客人的信任，向挚友一样为客人供应对客人有力的选择及服务,让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任,从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒,每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思索的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与
6、客人所建立的良好人际关系。(3)视察实力的提高 视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，将自己置身于客人的境况中，在客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在,又要使客人感到轻松自如,这样使客人既感到自由空间的被敬重,又时时能体会到酒店关切性的服务。擅长视察客人心理状态客人的心理特别微妙地体现在客人的言行举止中,酒店员工在视察那些有声的语言的同时,还要留意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人微小的心理。做到了这些你的服务肯定能获得客人的赞扬。 (4)记忆实力 餐饮服务中涉及许多须要服务员牢记的信息，如菜品做法,样式，味道，价格,酒水的年份,度数，种类
7、，价格等，还有酒店设施，酒店信息,酒店周边信息等，都须要服务员牢牢记住，这就须要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所须要的服务能够得到刚好、精确的供应。另外假如能正确的记住客人的爱好品尝，为客人供应优质的细致化的服务，客人将会感到有种受敬重、被重视感，从中感受到自己存在的意义与价值，这有助于客人对酒店产生相当良好的印象。 (5)见机行事实力 在酒店中可以遇见形形色色的人,当然也会遇到各色的突发事务和冲突，这就须要有良好的应变实力,当遇上突发事务,酒店员工应当做到:快速了解冲突产生的缘由,客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝告客人心平气和地商议解决,这样的看法经常是使客人忿忿之情得
8、以平静的“冷静剂”。尽快实行各种方法使冲突快速得到解决，使客人能得到较满足的答案。并尽量使事情的影响限制在最小的范围,在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务看法。酒店管理实习工作报告 20x年x月x日-20xx年x月x日我们按学校的支配到武汉酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。本次实习主要是为了让我们对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合,为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店实习的阅历将有助于日后就业。 刚到酒店的时候感觉什么事情都很簇新,终归离开学
9、校步入社会工作是第一次，每个人都挺激烈的，都有一股使不完的劲儿,都把酒店看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论学问和自己的想法付诸实践中。但是志向和现实终归是有差别的。当我们正式走上工作岗位之后，发觉许多事情并不是我们想象的那样简洁,慢慢的我们的激情熄灭了, 我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫
10、之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙,否则床单将不能保持平整。接下来起先套被子,这个也很讲究,也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行,其它可以细微环节整理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些,最终一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有依据的,曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了,就是因为枕套开口方向不符合规定。当我正式去客房部实习之后才发觉客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简洁。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有肯
11、定规范可寻的。实习期间了解到,服务员进房间要先敲门,进门之后第一步是打开窗户，然后整理垃圾,倒掉。接下来就起先整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一换上。这一切结束之后起先打扫卫生，要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形,整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细微环节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等,在整个清理过程中都须要仔细对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯,这里还要让吸尘器的吸口顺着
12、地毯的文理移动,这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上,假如有丢失的物品，则要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情,由于客人还没走,当客人回来时由服务员向客人说明状况,最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到,每个员工都要有平安意识,服务员要知道一般的消防学问。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解,这样会为客人供应更多意想不到的服务,让客人更满足。 实习让我们对社会有了新的概念,当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的犹如沧海一粟，小的不能再小了,这个社会是如此的困难，有时候让人感觉到身心乏累。在酒店实习后来
13、的一段时间里我变得缄默寡言了,因为我发觉面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的无趣,我的胸襟还不够宽广,我只有静静地去视察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵,调养生息，重新整装动身。 是我心理落差的一个时期:还要看各种各样客人的脸色,甚至被人家羞辱，莫非他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是详细做什么,我怕他们知道后会难过。做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体会社会和人生了,从社会的最底层做起,在进行实践的同时,感受社会上的人情事理，积累社会阅历和处世之道，了解人际关
14、系的困难，或许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜,不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语有云:闻过则喜。这也是一个人进步的前提。 从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的,而另外的,客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲自给我做铺床示范,动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看,实践和细微环节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。在领导们的指导下渐渐成长的,我非常感谢领导们在我们身上所做的付出。
15、在工作中,虽然我只是充当一名一般客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简洁,其中也有一系列的困难程序。在这半年的工作中,我发觉要能自如的做好一项工作,就必需正视好自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作,无论工作是繁重、繁忙还是悠闲,要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨,因为埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为欢乐的心态会使我们不觉的工作的乏累。 我在工作中也有过失误,是客人、师傅们给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就须要激励。是的，正是这一次
16、次的激励使我在工作中英勇的闯过难关,不断进步。半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年,过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以它们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有很多要学的学问，我们现在学到的还远远不足,那么就更应当打算好下一阶段的学习，有目标的动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子,我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。 社会困难,我们刚刚进入社会更要保持虚心谨慎的看法。“小样,新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资格,闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教,老人也应当耐性的施教于新人,这是一种求与舍的关系，但二者并没有肯定的义务关系，尤其是在社会学堂上。 我们从新人走过来,在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情,轻则被批,重则被骂,有时候被说的摸不到头脑。施主们会用各种语气、方式来施舍你,会让你产生一种排斥感，不情愿接受，
