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1、年中工作总结酒店年底工作总结模板四篇 xx年马上度过，我们充满信心地迎来xx年。过去的一年，是我党xx届六中全会胜利召开、其会议精神 鼓舞全国人民和时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大专题的一年，也是酒店整年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必须回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。一、科学决议，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店总经理班子依据中心的要求，年初制订了整年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思绪，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思绪决定着科学决议，指导着整年各项工作
2、的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，和各项演出活动的实操，尤其下半年xx届四中全会强 劲东风的激励，酒店总经理班子率领各部门经理及主管、领班，团结全体职员，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。1、经营创收。酒店经过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营方法，增加了营业收入。酒店整年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %;其中客房收入为 万元，写间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。整年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。2、管
3、理创利。酒店经过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，提倡节省，从严控制。酒店整年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。3、服务创优。酒店经过引进品牌管理，强化职员待客基础行为准则有关“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检验，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不停提升职员的优质服务水准。因此，今年5月份由市旅游局每十二个月一次组织对星级饭店明查暗访的打
4、分评选，我店仅扣2分，取得优质服务较高分值，在当地区同星级饭店中名列前茅。另外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表彰信，信中皆赞扬道：“酒店职员热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必须的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”4、安全创稳定。酒店经过制订“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，整年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经 理的关心指导下，店级领导天天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部职员加岗加时，勤于巡查，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和
5、酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也所以而被评为优秀班组。二、和时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体职员，认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，和时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。关键表现在干部职员精神状态主动向上。酒店总经理大会、小会重复强 调，干部职员要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理和服务内涵真谛的了解及其利用。店级领导还经过组织
6、对部门经理、主管、领班及职员的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学 习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现本身价值，并感受人生乐趣。因此，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、相互尊重;酒店每个月两次夜间例行安检和每七天一次质量检验请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参与、检验仔细认真等。在部分大型活 动中，在店级领导的楷模作用下，部门经理率领着主管、领班及其职员，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却一直保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中，酒店召
7、开了数次专题会，安排了不一样内容的培训课，组织了部分验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进我国外优秀酒店成功经验，结合年初制订的管理目标和工作计划，酒店及各部门整年关键抓了八大工作。(一)以效益为目标，抓好销售工作1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是关键管理人员的责任。所以，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至 名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺乏科学依据。酒店下达的经营指标却难准期完成。针对上半年出现
8、的缺乏市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究经过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议企业、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团体、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专员负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的百分比，对应地按百分比分解指标。这么，一是划分渠道科学，二为分 解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则显著促进了销售业绩的提升。3、房提奖励。依据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议企业商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团体等为辅的营销策略，总经理班子参考同行酒店“房提”的部分成功
9、经验，制订了对销售部前台接待人员按高出协议企业价售房后给予一定百分比分成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年 万元升至下半年 万元，升幅约为 %。4、窗口形象。销售部前厅除充足利用酒店给的房提政策，加大促销力度外，还尤其重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，确保酒店利益最大化。比如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，确保客人的满意，也确保了酒店的最大利益，连续多天出租率超出100%，而平均房价也有显著的提升。其二，完善工作步骤，确立多种检验制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作步骤上的修订完善，尤其是结帐时采取了“来宾结算帐单
10、”，降低了客人等候结帐的 时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。经过增加主管去前台的站台时间，立即处理了客人的多种疑难问题，并对职员的微笑服务方面起到了检验督导作用。加强主管和领班的双检验工作。要求主管和领班对天天每班的户籍登记等检验并签，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发 生一起错登漏登现象。总而言之，前厅部在总经理的率领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个统计，上门散客由原来占客房总收入的 %提升到 %，最高日创收为 元，最高日平均房价为 元;整年接待来宾 万人次，接待外宾 万人次。5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店
11、的门面岗位，也是客人咨问询题、反应情况、提出提议、投诉不满等较为集中的地方。本着“来宾至上、服务第 一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理来宾投诉约 起，为酒店降低经济损失约 元，争取了较多的酒店回头客。另外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每个月一次市场调研分析和用户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收 万元，比上半年增额 万元，增幅约为 %
12、。(二)以改革为动力，抓好餐饮工作1、绩效挂钩。餐厅即使是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率优秀入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，马上餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额控制为 万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的百分比扣除工资总额的对应百分比名额。这种绩效挂钩的做法，首先给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来部分负面的影响;其次，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨 房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策
13、作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，职员能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令通畅，令行严禁。当然，关键管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生部分逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和能力较优异的主管安排到负责岗 位，将认真工作的职员提为领班，将不称职的主管、领班及职员给予劝退等，多多少少推进了餐厅各项工作的开展，为努力争取完成营收指标提供了管理机制等方面的确保。3、试菜考评。酒店要求餐厅的厨师每七天或最少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考评厨师的业务水平，同时对基础满意的新菜提议推销。半年来，餐厅共推出新菜 余种，其中，铁板排骨饺、
14、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。另外，对考评优异的厨师给表彰激励，对业务技术较差的厨师要求立即调换等。另外，餐厅配合酒店，整年共接待主要客人 批，计 多桌，约 人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基础肯定和表彰。(三)以用户为关键，抓好物业工作1、耐心售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为降低资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是 她们看中了3322房，离台口近18平方米的面积很适宜。然而此房间已被其它客人预订了。她们在物业部待了一整天。以后，物业部不厌其烦地给她们介绍其它房间，经过两天多的不停做工作，她们
15、租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体职员的努力工作下，写间的出租率达成了 %，超出了去年同期水平。2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发觉有些人私自动用企业的用具了，投诉;冬天到了，暖气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，全部要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门帮助处理。处理完了还要对用户进行回访直到令其满意为止。3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费，物业部就主动进行催账，不但是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。(四)以质量为前提，抓好客房工作1、班组晨会。为确保酒店基础
16、产品“客房”质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，设置了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行部署，对每个职员的仪表仪容不整进行规范，从而使全体职员在思想上能够保持一致，确保了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行 部署并形成文，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充足表现了“严、细、实”的工作作风。2、安全检验。除部门设置专职安全保卫分管责任人外，将安全知识培训开成系统在整年展开，表现不一样层次、内容。从酒店对应的防范方法、突发事件的处理措施到各项电器的检验要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全责任人，以文形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作标准。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真查对，做到无疏漏。整年散客区共查出住客不符的房间 间，不符人员 人。客务部共查出不安全
