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1、南开大学21春饭店业人力资源管理离线作业一辅导答案1. 如果员工提出的有关节约劳动成本或经营费用的合理化建议被采纳，并且通过实践确实提高了饭店的经济效益，那么员工可以根据节约金额的多少得到不同比率的奖金，这种奖励方案是( )。A.延期奖励计划B.小组奖励方案C.斯坎伦计划D.期权奖励参考答案：C2. 下列属于饭店投资壁垒的有( )A.对外国投资和股权参与的限制B.对进口特殊设备和建筑材料的限制C.对外国饭店企业的税收征管D.缺乏投资信息参考答案：ABCD3. 唐代僧人、旅行家、中国佛教四大译经家之一、法相宗创始人是( )。 A玄奘 B鉴真 C慧能 D道安唐代僧人、旅行家、中国佛教四大译经家之一
2、、法相宗创始人是()。A玄奘B鉴真C慧能D道安A4. 如果在饭店选择中旅游代理商和旅游批发商是主要决策者或影响因素，饭店营销和销售工作就应直接针对这些中间商进行。( )T.对F.错参考答案：T5. 饭店设计的基本因素包括( )、( )、( )、( )、( )等。A.对象因素B.经营因素C.经济因素D.环境因素E.超前因素参考答案：ABCDE6. 2008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。92008年6月，中国太和旅行社组织中国商业联合会一行14人赴非洲访问，该团由北京王府国际旅行社具体实施接待。9月30日，途经肯尼亚时，此团的旅
3、游车与一辆卡车发生追尾，造成三名游客死亡、两名游客受伤。车祸前，因路途有点颠簸，坐在后排的一名游客与导游调换了座位，原本坐在副驾位置的导游坐到了后排(通常情况下，导游应坐在离司机最近的位置，如司机身后或者副驾的位置，便于工作及提醒司机安全驾驶等)。事故发生后，导游向当地有关组织紧急求助，当地救援组织派出直升飞机前往事发地，将伤员送往医院抢救治疗。导游还向当地警方报警，同时将事故向我国驻肯尼亚大使馆报告。旅行社及时成立善后小组，并组织游客家属赴肯尼亚处理善后事宜，有关方面还立即启动了保险理赔程序。根据事故鉴定调查结果，旅游车与其他车辆发生追尾，属旅游车全责。经过与承保机构的多次交涉，伤亡游客及家
4、属获得旅行社责任险赔偿款总计164万多元，同时还获得了由旅行社赠送的个人意外伤害险每人26.5万元的赔偿款。此外，中国太和旅行社和北京王府国际旅行社还分别向伤亡游客赔付了10余万元。伤亡游客家属对善后赔偿表示认可，善后处理圆满结束。问：本案中导游的做法正确吗?本案例中导游的做法是错误的。此次事故从某种程度上来说与导游的安全意识不强也有一定的联系，例如，导游没有对要求与其调换座位的游客进行劝阻，而是同意其要求，因而未能尽提醒司机安全驾驶的职责，为事故的发生埋下了隐患。7. 由于旅游业是劳动密集型行业，因此其创造的就业机会的成本比其他行业高( )。由于旅游业是劳动密集型行业，因此其创造的就业机会的
5、成本比其他行业高( )。参考答案：错8. 多样的产品和服务、细分的产业部门，以及复杂的分销链是旅游业的特征。( )A.正确B.错误参考答案：A9. 饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下哪个时期_。A.导入期B.增长期C.成熟期D.衰退期参考答案：A10. 在培训过程中，先由培训讲师提出一些工作中有代表性的问题，并假设几种解决问题的方法，这些方法的正误有一定的代表性，让受训者讨论和选择正确答案，并申述理由，最后，培训讲师再做出综合分析。这种培训方法是( )。A.情景培训法B.经营游戏C.案例研究法D.角色扮演法参考答案：A11. 以下不属于招聘前的准备工作的是( )。A.为新员工准备好工服B.
6、总结前一次招聘的经验教训C.了解当地有关劳动就业的法律法规和政策D.查阅招聘职位的工作说明书与工作规范书参考答案：AB12. 我国佛教八大宗的形成和儒、佛、道三足鼎立的时期是在( )。 A西汉 B东汉 C魏晋南北朝 D唐代我国佛教八大宗的形成和儒、佛、道三足鼎立的时期是在()。A西汉B东汉C魏晋南北朝D唐代D13. 论述面对多元文化管理时，饭店经理应如何面对跨文化管理的挑战?参考答案：要点：饭店经理的挑战1、必须学会如何雇佣、留住具有多元文化背景的劳动力，并与其工作2、必须了解员工的长处、局限及其文化的独特性3、必须教导员工如何表达他们的意图以及优先考虑的事情4、考虑为某些雇员群体安排语言培训
7、以及有关文化适应技能的学习5、努力提供与员工生活有关的各种信息，如日常护理、咨询、医疗等6、考虑不同文化的所有观点，并同时树立起为实现饭店或具体营业部门具体目标和目的的团体观念14. 管理是比领导更广的概念，领导只是管理过程的一个职能。( )A.错误B.正确参考答案：B15. 以下属于过程型激励理论的是( )。A.需求成就理论B.需求层次理论C.双因素理论D.目标设定理论参考答案：D16. 对饭店公司来说，特许经营的优势不包括( )A.增加了公司对饭店运营的日常控制B.风险较小C.有利于公司广泛的全球扩张D.有利于增加消费者认同参考答案：A17. 旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅
8、游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、旅游商旅游产品是( )和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物 ”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、“旅游商品”参考答案：A18. 下列哪一项不是国际饭店开发时存在的主要差异( )A.成本差异B.人员差异C.用品差异D.资金环境差异参考答案：B19. 按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。按游客需要程度划分，旅游产品可分为_与_。正确答案：基本旅游产品 非基本旅游产品基本旅游产品非基本旅游产品20. 顾客期望值是有以下因素形成的_。A.过去的购买经验B.产品质量C.朋友和伙伴的各种评价D.企业的广告及它的承诺宣传参考答案：ACD21. 经
9、营战略制定的依据主要有_。A.分析饭店内部条件B.考察饭店外部条件C.战略因素分析D.确定战略目标参考答案：ABC22. 进行旅游市场划分的目的在于确定不同市场部分的主次地位。进行旅游市场划分的目的在于确定不同市场部分的主次地位。此题为判断题(对，错)。正确答案：23. 企业战略主要包括企业的_。A.发展方向B.战略目标C.经营方针D.经营策略参考答案：ABCD24. 饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括( )、( )、( )、( )、( )等。A.养老保险B.医疗保险C.失业保险D.工伤保险E.生育保险参考答案：ABCDE25. 饭店的每个防火分区的安全出口不应少于( )个，饭店应没
10、防炯疏散楼梯。A1B2C3D4饭店的每个防火分区的安全出口不应少于( )个，饭店应没防炯疏散楼梯。A1B2C3D4正确答案：B26. 在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括( )。A.员工社会地位和资历的体现B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本C.养活员工家属所必需的生活资料的成本D.员工必需的教育和培训费用参考答案：BCD27. 在发达国家，饭店经理人员主要负责日常经营;发展中国家，饭店经理不得不去面对环境的许多不确定性因素，“救火”或危机管理成为主要模式。( )T.对F.错参考答案：T28. 饭店开展人力资源管理的主要目的是(
11、)。A.提高饭店经济效益B.提高顾客满意度C.提高员工幸福感D.促进员工全面发展参考答案：AD29. 发展培训的对象主要包括_。A.基层管理人员的培训B.中层管理人员的培训C.高层管理人员的培训D.基层人员的培训参考答案：ABC30. 我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是( )。 A明南京城墙 B西安城墙 C平我国保存最好的一座大型古城垣，也是全国大城市中独有城堡式公园的是()。A明南京城墙B西安城墙C平遥城墙D丽江古城墙B31. 美国绩效评估的假设前提是( )A.雇员对批评反映消极B.对他们的上司忠诚C.能采取一些措施控制他们的环境D.无法改变工作中出现的大多数时
12、间的进程参考答案：C32. 下列不属于饭店人力资源管理工作内容的是( )。A.工作安全管理B.工作设计C.服务推广D.市场调查参考答案：CD33. 旅游业的企业类型包括( )A.金融业B.住宿业C.交通业D.餐饮业参考答案：ABCD34. 不适合对整个饭店的员工的总体评价，只限于同一工种的员工之间的比较，这种考评方法是( )。A.排序考评法B.重要事件考评法C.图表考评等级法D.强制配给考评法参考答案：A35. 旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、旅游经营单位要向旅游者提供进得来、散得开，出得去的交通服务，就必须同民航、铁路、公路、水运部门的企业发生
13、一定的交往。( )参考答案：36. 马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和_。A.安全需要B.社交需要C.尊重需要D.自我实现需要参考答案：ABCD37. 饭店员工招聘的依据是( )。A.人力资源计划B.用人部门的要求C.企业经营状况D.工作分析的结论参考答案：ACD38. 在工资等级制度中，由若干个工资部分组合而成的工资形式属于( )。A.绩效工资制B.结构工资制C.岗位工资制D.技能工资制参考答案：B39. 社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。( )A.错误B.正确参考答案：A40. 主要因素在排列图上累计比率为_。A.0-70%B.70%-90%C.80%-90%D.90%-l00%参考答案：A41. 最理想的注册登记划分和等级评定权力机构，不包括下列哪种机构( )A.政府代表B.饭店业人士C.旅游界人士D.顾客代表参考答案：D42. 人力资源的质量主要包括文化技术素质、生理心理素质和( )。A.政治思想素质B.思想道德素质C.体能素质D.教育素质参考答案：B43. 饭店人力资源管理活动的起点是( )。A.工作分析B.招聘甄选C.培训开发D.
