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1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页 人力资源部目录龙湾国际大酒店人力资源部组织机构2人力资源部各部岗位人员岗位职责规范3-12员工事务部管理工作程序 13-14员工餐厅管理规范15员工宿舍与更衣室管理规范16龙湾国际大酒店员工餐厅管理规定 16-17员工考勤与休假管理规定 17-23员工手册 24-46酒店优质服务通用标准 47-53组织机构岗位定编统计表 54-58龙湾国际大酒店工资方案 59-60部门人员工资分项及汇总 60-62员工试用期工资方案 62-63龙湾国际大酒店岗位定编及工资员工福利方案 63-68关于招聘工作的实施步骤 68-69
2、招聘启事 70-71（带封面）应聘人员登记表 72-75健康郑重声明76体检、录用通知书77龙湾国际大酒店政审调查函 人字 78-79员工试用期满转正工作程序80员工签定劳动合同程序81劳动合同 82-87员工犯规通知单88员工离职通知书89员工离职约见表90酒店开业前员工培训工作计划91-103人事培训部采购预算 104-109培训签到表110培训出勤111管理督导人员工作表现考评表112-117员工工作表现考评表118-120龙湾国际大酒店人力资源部组织机构经 理员工事务部主管员工餐厨师长领班医务兼食品化验更衣室管理员宿舍服务员服务员洗皿工粗加工面点热菜调配主管培训经理 人力资源部各部岗位
3、人员岗位职责规范人力资源部经理报告上级：酒店总经理督导下级：人事部、培训部、员工事务部主管联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 贯彻执行国家人事劳动方针、政策、组织制定酒店人力资源发展的长远规划、年度计划，独到贯彻实施。1、 组织制定酒店劳动定员编制方案、综合平衡劳动定额和劳动力使用。贯彻弹性用人计划、降低人事成本。2、 组织制定酒店劳动工资管理办法、分配方案，严格工资基金管理，并报总经理和董事会审批。3、 组织制定招聘、聘任、调动、考核、晋升、奖罚等人事管理的规章制度，有关条例报总经理审批后督导贯彻落实。4、 组织制定员工培训规划，审核年度培训计划和方案，规划培训费用使用。5、 制定员工福利政
4、策和有关方案、条例，落实国家各项劳保政策，改善员工工作和生活环境。6、 协助总经理做好高中层管理人员的聘用，认真搞好基础工作，当好总经理参谋。7、 完成总经理交办的其他人力资源方面的工作任务。人事部秘书（兼统计）报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 整理各类档案工作，办理员工进修培训事宜。2、 运用现代办公设备处理人事部有关资料。3、 翻译处理各类往来公函及信件。4、 接待并解决来电、来访事宜。5、 负责各类文件的收发传递、登记、存档。6、 负责人事部财产物资的登记保管和办公用品的申领发放工作。7、 负责人事部印章的管理使用。人事调配主管报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部
5、门岗位职责：1、 执行国家人事调配、劳动工资、员工录用等有关人事劳动工作的政策规定，执行酒店人力资源部的规章、制度和有关程序。2、 具体承办酒店岗位定编、招聘、调动、考核、聘任、辞职及解除、终止劳动合同等工作。3、 建立并保持酒店与人才市场和各类学校的良好合作关系，确保各类用工渠道的畅通。4、 根据酒店的工作需要，对酒店内部各类人员的结构、数量进行合理配置和余缺调剂。5、 理员工招聘、辞退等员工入、离店手续，负责新员工外调、政审及体检工作，做好人事档案的管理工作。6、 掌握并熟悉店内员工的基本情况，提出店内人员调配意见。7、 处理商调函件的回复，接待外调、政审事宜。8、 安排和办理外单位来店培
6、训人员的有关工作。9、 办理员工出国学习、考察的呈报和政审工作。10、 完成上级领导指派的其他工作。工资保险主管报告上级：人事部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、提出工资福利计划和年度调整意见。2、检查分析工资福利计划执行情况，并提出改进意见。3、完成员工定职、定级、考核、晋升等工作。4、检查并主办完成全店每月考勤统计工作。5、主办、完成劳动人事报表的统计、整理、上报事宜。6、根据国家有关政策，完成员工各类保险上缴和代扣代缴工作。7、承办员工劳动合同的具体签订工作。8、对全店安全生产提出具体改进意见，排除隐患，确保安全。做好工伤认定及事故调查、分析，提出改进措施。9、完成上级交办和指派的其
7、他工作。培训部职责范围培训主管报告上级：人力资源部经理联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 根据总经理制定的酒店经营方针和经营目标的需要，制定酒店培训计划和培训经营预算报告，报人事部经理和总经理审批后督促实施。2、 督导、协调和帮助各部门结合各自的经营活动，制定和实施部门的培训计划。3、 组织和安排新员工入店培训和岗前培训。进行酒店意识和文化素质的教育。4、 按照各部门的培训需求和酒店服务质量、标准实际情况，组织安排好各项中长期培训，并进行培训效果的考核评估。5、 合理安排工作计划，并保证培训质量和覆盖面，促进酒店服务质量的提高。培训酒店内部培训师，并协助他们开展各类培训。6、 严格按照培训预算
8、控制培训费用支出，以确保不超过预算。7、 支持培训部的日常工作，严格管理、督促、检查各项培训计划的落实，确保质量和进度。8、 不断评估店内各项培训效果，保证培训质量和针对性、有效性。9、 建立符合酒店情况的有效的培训系统和体系，确保充足的培训资料确保充足的培训资料。10、 与酒店其他部门保持良好关系，并给予合作和培训工作的指导，督促各部门不间断进行培训。11、 督促酒店员工按照酒店仪容仪表和各项服务标准、程序进行工作，发现问题及时组织再培训。12、 确保酒店培训质量，并结合酒店经营目标、企业文化，为促进酒店员工潜能的发挥和企业发展，组织不间断的培训。建立并加强对培训档案的管理。员工事务部各岗位
9、人员职责规范报告上级：人力资源经理督导下级：员工餐厅厨师长、员工医务兼化验、员工事务领班联系部门：酒店各部门岗位职责：1、 拟订部门管理制度、工作计划、制定年度预算，确定工作任务、工作标准、程序，并报总经理审批后组织贯彻实施。2、 负责本部门的全面工作，协调部门内部关系及与其他部门之间的关系，创造良好的工作环境，保证员工事务部各项工作的协调顺利开展。3、 督导和检查员工餐厅、医务室、宿舍、更衣室的工作质量，保证员工的食宿及各项管理达到酒店要求和标准。4、 制定员工餐厅的财务管理制度，建立健全本部门财务记帐、结帐、审批等管理制度。降低消耗，减少损失、浪费。5、 负责本部门员工的培训、考核及工作评
10、价。合理使用人员，充分调动各级人员的主动性、积极性，全面完成各项工作。6、 制定员工厨房、餐厅、医务室、宿舍、更衣室的各项规定，严格管理，不断提高员工的素质和工作效率。7、 控制本部门各种清洁用品的合理使用。8、 制定本部门员工工作时间表，督导员工认真按规定时间工作。9、 检查厨房、餐厅、库房的卫生，严格执行食品卫生法。员工餐厅厨师长报告上级：员工事务部主管督导下级：厨师、餐厅服务员岗位职责：1、 负责员工厨房和餐厅的服务工作，制定员工餐厅的食谱和餐厅的管理工作。按照部门预算控制成本，保证员工的伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。2、 制定年度的厨具、灶具等费用预算及设备更新改造计
11、划，制定员工餐厅各项规章制度和工作程序。3、 精通厨师业务，制定厨房工作程序，严格按各岗位职责规范检查各项工作程序的执行情况，确保饮食质量。4、 定期向部门经理汇报，控制餐厅的食品质量、成本核算方面的情况，合理安排采购工作，降低成本。5、 申购员工餐厅所用的所有食品并注意验收，严把食品质量关（食品由采购部采购）。6、 每天检查厨房、餐厅、库房的卫生，严格执行食品卫生法。7、 检查监督食品加工制作过程中的质量及卫生标准，解决员工关于食品质量问题的投诉及建议。8、 督导厨师履行工作职责，完成不同班次的工作安排，并为下个班次做好充分的准备工作。9、 制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和炊事机械操作规程的执行情况。10、 做好厨师工作，评价厨师和餐厅服务员的工作表现，运用奖惩办法激励员工出色地完成工作任务。11、 负责安排厨师班组的班次、考勤，负责厨师技术培训考核及确认。员工餐厅厨师报告上级：员工餐厅厨师长岗位职责：1、 按照厨师操作规程完成领班分配的食品加工工作，依据合理的操作规程和加工标准烹饪菜肴，保质保量并避免加工过程中的浪费。2、 做好厨房和餐厅的清洁卫生工作，在工作中自觉执行食品卫生法。3、 服从员工餐厅厨师长的管理和调动，维护好厨房灶具、机械设备等，并保证按菜单做好餐厅的开餐工作。员工餐厅领班及服务
